Holiday Tea Time στο Hotel de Crillon 2024 του Matthieu Carlin, ένα οπισθοδρομικό χειμερινό σνακ

Με θέα την Place de la Concorde, τοHôtel de Crillon μεταμορφώνεται για να μας βυθίσει σε μια μαγική ατμόσφαιρα. Μπείτε στην είσοδο, που πλαισιώνεται από λαμπερά έλατα, και θα βρεθείτε στην άλλη πλευρά του καθρέφτη. Από εκεί, κατευθυνόμαστε προς τον Χειμερινό Κήπο. Εκεί σας περιμένει η ώρα του τσαγιού του Matthieu Carlin.

Ο επικεφαλής ζαχαροπλάστης σαγηνεύει τους γλυκατζήδες της πρωτεύουσας με τις δημιουργίες του με φυσικές γεύσεις που αλλάζουν ανάλογα με τις εποχές. Και για τον φετινό χειμώνα στο Παρίσι, ο Matthieu Carlin σχεδίασε για εμάς ένα άνετο διάλειμμα σε αυτό το άνετο και παρήγορο σαλόνι, όπου μπορούμε να καταφύγουμε ευτυχισμένοι όσο οι δρόμοι της πρωτεύουσας είναι ακόμα κρύοι. Κάτω από ένα χρυσό έλατο, πρόκειται να ανακαλύψουμε το Christmas Tea Time του Hôtel de Crillon, μια ωδή στη γλύκα του χειμώνα και τη χαρά της εορταστικής περιόδου, υπό τη σημαία του μοιράσματος.

Το πακέτο περιλαμβάνει ένα ζεστό ρόφημα της επιλογής σας (καφέ, τσάι ή παλιομοδίτικη ζεστή σοκολάτα), μια όμορφη βιτρίνα που περιέχει τρία αλμυρά και τρία γλυκά, ένα δίδυμο brioches ή scones, μαρμελάδες, clotted cream για μια βρετανική πινελιά, μερικά μπισκότα και ένα ολόκληρο μελομακάρονο, το οποίο μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε στο Jardin d'Hiver πριν το πάρετε στο σπίτι σας για να παρατείνετε αυτό το οπισθοδρομικό διάλειμμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα ποτήρι σαμπάνια, της οποίας οι φρουτώδεις νότες ταιριάζουν απόλυτα με αυτό το εορταστικό σνακ.

Ξεκινάμε με το εξαιρετικό pre-dessert, το οποίο συνδυάζει σοκολάτα και χριστουγεννιάτικα μπαχαρικά. Ο σερβιτόρος ρίχνει μια σταγόνα ζεστής σοκολάτας για να αποκαλύψει τη φρουτώδη και πικάντικη καρδιά της.

Στη συνέχεια, επιστρέφουμε στην παιδική ηλικία με τη σοκολάτα φουντουκιού και το lunette με βατόμουρο τύπου Linzer, που απηχεί τη διάσημη αλσατική τάρτα με μαρμελάδα, η οποία εδώ επαναπροσδιορίζεται με τον τρόπο του ζαχαροπλάστη με ένα μπισκότο αρωματισμένο με φρεσκοφτιαγμένα μπαχαρικά. Το τέλειο συνοδευτικό για την παχύρρευστη, κρεμώδη ζεστή σοκολάτα που θα προσελκύσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.

Μετά από αυτό, είναι σαν μια πρόγευση ενός εορταστικού τραπεζιού. Ο Matthieu Carlin μας εισάγει στη μαγεία της εορταστικής περιόδου, με εξαιρετικά προϊόντα και απολαυστικές λιχουδιές. Στον πρώτο όροφο αυτού του Tea Time, θα βρείτε μια αλμυρή επιλογή, όπως ένα ρολό αστακού, λάιμ και ροδιού, ένακροκάν με μαύρητρούφα καιτυρί Comté, και ένακροκάν μεμανιτάρια και μοσχαρίσιο κέτσινο. Αρκετά για να ενθουσιάσουν τους λάτρεις των εκλεπτυσμένων αλμυρών πιάτων.

• Διαβάστε επίσης
• Καλές προτάσεις για την εβδομάδα 5–11 Οκτωβρίου 2026 στο Παρίσι και στην Ιλ ντε Φρανς

Στον τελευταίο όροφο βρίσκεται το γλυκό τρίο που επινόησε ειδικά ο σεφ για αυτό το εορταστικό Tea Time. Με το ύφος ενός γευστικού χριστουγεννιάτικου παραμυθιού, ο Matthieu Carlin αποκαλύπτει τρεις δημιουργίες που οι νότες τους φέρνουν στο νου γλυκές αναμνήσεις και φέρνουν κοντά όλες τις γενιές. Αυτές περιλαμβάνουν μιατάρτα από κλημεντίνη με ρυζόγαλο βανίλιας Ταϊτής και ψωμί καρύδας, μια δροσερή καρδιά από μάνγκο και φρούτα του πάθους και ένα κρακεράκι σοκολάτας Vieux Cacaoyers και fleur de sel που μας ταξιδεύει πίσω στο χρόνο.

Στο κέντρο του τραπεζιού βρίσκονται τα παραδοσιακά scones και brioches για μια πιο γαλλική πινελιά. Τα τελευταία, γεμισμένα με κρέμα κάστανου (λιγότερο γλυκιά από τον μέσο όρο για να αφήσει περισσότερο χώρο για τα κάστανα) ή βανίλια (η απόλυτη παλινδρομική γλυκύτητα), είναι απλά ακαταμάχητα. Όταν κόβονται, ο ήχος της τραγανής σφολιάτας μάς μαγεύει, ενώ το ρευστό κέντρο μας αποκαλύπτεται.

Τέλος, ας περάσουμε στο επίκεντρο αυτού του χριστουγεννιάτικου τσαγιού: τα μελομακάρονα! Σερβίρεται ολόκληρο, ώστε να μπορείτε να το απολαύσετε στο άνετο περιβάλλον του Jardin d'Hiver ή να το πάρετε στο σπίτι σας και να μοιραστείτε ένα κομμάτι αυτής της γλυκιάς εμπειρίας με τους αγαπημένους σας.

Εξαιρετικά υγρό, είναι ένα πραγματικό αγαπημένο: το μείγμα μπαχαρικών, πολύ φρέσκα και αλεσμένα την τελευταία στιγμή (όπως ακριβώς και αυτά στα ποτήρια τύπου Linzer) για να εγγυηθούν αυτή την έκρηξη γεύσεων είναι ο καρπός μιας μακράς έρευνας και προσπάθειας δοσολογίας από την πλευρά του σεφ, και μπορείτε να το αισθανθείτε. Αυτή η επιδέξια γευστική ισορροπία και η επεξεργασμένη υφή δίνουν ένα εκπληκτικά ελαφρύ αποτέλεσμα και θα βρεθείτε να απολαμβάνετε ατελείωτα αυτό το μελομακάρονο τύπου Hôtel de Crillon! Το μελομακάρονο διατίθεται επίσης προς πώληση στο χειμερινό σαλέ στην Place de la Concorde!

Η γοητευτική χριστουγεννιάτικη αγορά 2025 σε μια σουίτα του ξενοδοχείου Crillon, τελευταία μέρα - οι φωτογραφίες μας
Το Hôtel de Crillon σας προσκαλεί στη δεύτερη έκδοση της Χριστουγεννιάτικης Αγοράς του το Σαββατοκύριακο 29-30 Νοεμβρίου 2025. Κατά τη διάρκεια αυτών των δύο μαγικών ημερών, το παλάτι φιλοξενεί μια όμορφη συλλογή από μάρκες δημοφιλών σχεδιαστών, αφιερωμένη στις γυναίκες και τα παιδιά, για να εμπνεύσει τα χριστουγεννιάτικα ψώνια σας, συνοδευόμενη από εργαστήρια και γευσιγνωσίες, όλα σε ένα ονειρεμένο περιβάλλον! [Διαβάστε περισσότερα]

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία, να καταναλώνεται με μέτρο.

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.