Αν ψάχνετε για ένα χριστουγεννιάτικο κέικ σοκολάτας που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα, ελάτε να ανακαλύψετε τις νέες δημιουργίες του Meilleur Ouvrier de France 1986. Φέτος, ο Jean Paul Hévin μας μεταφέρει στον ονειρικό του κόσμο με μια παρισινή συλλογή που γιορτάζει τόσο τα όνειρά του ως σοκολατοποιού όσο και το πάθος του για τις εξαιρετικές κακάο-φασόλια. Το θέμα «Όνειρα και φασόλια» θα μπορούσε να είναι, στην πραγματικότητα, το θέμα ολόκληρης της δημιουργικής του ζωής. Αλλά όπως στην ιστορία της κότας και του αυγού, τι ήρθε πρώτο; Τα όνειρά του να συνοδεύει με συγκίνηση και χιούμορ τις μεγάλες γιορτές της σοκολάτας με νέες δημιουργίες ή το ακατάπαυστο πάθος του για σπάνια κακάο που αναζητά παντού στις καλύτερες φυτείες; Τα δύο αλληλοτροφοδοτούνται για τη μεγαλύτερη απόλαυση των γευσιγνωστών.
Η συλλογή 2025/2026 δίνει ιδιαίτερη έμφαση στο κακάο Grand Cru του Καμερούν 70% που προέρχεται από το κέντρο αριστείας μετά τη συγκομιδή Hévin-Nkolossang. Ένα έργο που είναι πολύ σημαντικό για τον σοκολατοποιό και που αντικατοπτρίζει τη δέσμευσή του για μια παραγωγή που σέβεται το περιβάλλον και είναι βιώσιμη. Γιατί ο Jean Paul Hévin το γνωρίζει καλά: αυτός ο πολύτιμος καρπός της γης είναι ευαίσθητος και πρέπει να παράγεται με διαρκή μέριμνα για σεβασμό και διατήρηση. Αυτή είναι άλλωστε μια από τις μεγάλες δεσμεύσεις του οίκου για το μέλλον, προκειμένου να διατηρήσει ανέπαφο τον απώτερο στόχο της τέχνης του: την απόλαυση.
Μεταξύ των χριστουγεννιάτικων κούλουρων του 2025, η δημιουργία «Récré» θα ενθουσιάσει όσους νοσταλγούν την παιδική τους ηλικία. Στο τραπέζι των γιορτών σας, αυτή η τούρτα θα θυμίζει σίγουρα σε όλους μια έντονη, αστεία ή συγκινητική στιγμή. Η γευστική της σύνθεση συνδυάζει τραγανό καραμελωμένο φουντούκι, μπισκότο μαύρης σοκολάτας, κρεμώδη καραμέλα βανίλιας και μους μαύρης σοκολάτας Grand Cru από τον Καμερούν 70%. Το όλο σύνολο στηρίζεται σε μια βάση από καραμελωμένα αμύγδαλα με μαύρη σοκολάτα. Μια δημιουργία που θα κάνει αίσθηση τόσο για την παιχνιδιάρικη εμφάνισή της όσο και για την έντονη γεύση της. Η τιμή είναι 67€ για 6 έως 8 άτομα.
Το κέικ«Quatre Saisons» μας προσκαλεί σε ένα γευστικό ταξίδι στο χρόνο. Γιατί να αναφερθούμε μόνο στο χειμώνα των Χριστουγέννων, όταν μπορούμε να γιορτάσουμε ολόκληρο το έτος με τις εποχές του; Το καλοκαίρι στον ήλιο, την ανθισμένη άνοιξη, το φθινόπωρο με τα χρώματα της Βιέννης... Αυτή η δημιουργία με πικάντικες γεύσεις και έντονο άρωμα κακάου αποτελείται από τραγανό αμυγδαλωτό duja, μπισκότο παντεσπάνι με κακάο, κρέμα brûlée με μούρα Sansho και μους από μαύρη σοκολάτα Καμερούν. Και αυτή στηρίζεται σε βάση από καραμελωμένα αμύγδαλα, αυτή τη φορά με σοκολάτα γάλακτος. Ίδια τιμή, 67 € για 6 έως 8 άτομα.
Το κέικ «Nkolossang» ενσαρκώνει απόλυτα τη φιλοσοφία του σοκολατοποιού. Στολισμένο με αφρικανικά υφάσματα για να τιμήσει τη χώρα καταγωγής του, γιορτάζει ένα φασόλι που ο Jean Paul Hévin ονειρευόταν εδώ και καιρό και που έγινε πραγματικότητα. Ένα φασόλι υψηλής ποιότητας που παράγεται με απόλυτο σεβασμό προς τη χώρα και τους καλλιεργητές στο κέντρο Hévin-Nkolossang. Αυτό το κέικ ταξιδιού, που μπορεί να αποσταλεί οπουδήποτε στη Γαλλία, συνδυάζει ένα τραγανό μπισκότο gianduja με γλυκάνισο, ένα μπισκότο κακάο με αμυγδαλόπαστα και μια μους από μαύρη σοκολάτα Grand Cru από τον Καμερούν 70%. Μεγέθους για 6 άτομα, 58 €.
Για τους λάτρεις των παγωμένων κούτσουρων, θα λατρέψετε τη δημιουργία«Rennes», που ανανεώνει το πολυπόθητο παγωμένο κούτσουρο με κάστανα. Όνειρα και φασόλια ή τάρανδοι και φασόλια; Τα Χριστούγεννα, το ένα συνοδεύει το άλλο, το έλκηθρο του Άγιου Βασίλη που τραβάει ο Rudy είναι μέρος της φαντασίας των παιδικών μας ονείρων. Αυτή η παγωμένη εκδοχή συνδυάζει ένα μπισκότο με κάστανο, ένα σορμπέ με λάιμ, πάστα καστανιάς και ένα τέλειο καστανό. Μια φρέσκια και γευστική δημιουργία στα 39€ για 6 άτομα.
Το κέικ«Imagine» αποτίει φόρο τιμής στον John Lennon και το διάσημο τραγούδι του. Ο Jean Paul Hévin ονειρεύεται επίσης έναν κόσμο ενωμένο για να γιορτάσει την τελευταία μέρα του έτους γύρω από μια ανανεωμένη pavlova που συνδυάζει τέλεια το κασσίς-βιολέτα και το καστανό. Ίδια σύνθεση με την προηγούμενη, με μπισκότο καστανιάς και πατέ καστανιάς, αλλά με ένα σορμπέ κασσίς-βιολέτα που αλλάζει τα πάντα. Επίσης 39€ για 6 άτομα.
Το ημερολόγιο του Advent «Grand Palais» αξίζει επίσης μια επίσκεψη. Για τον Jean Paul Hévin, το Παρίσι είναι από πάντα η πόλη των ονείρων του. Το Grand Palais, με την τολμηρή αρχιτεκτονική του κατασκευής από μέταλλο και γυαλί, είναι ένα από τα σύμβολα της πρωτεύουσας και φυσικά έπρεπε να είναι το θέμα του ημερολογίου του Advent 2025. Στο εσωτερικό του, θα βρείτε σοκολατάκια, μίνι ταμπλέτες, καραμέλες, αμύγδαλα και μια έκπληξη στις 24 Δεκεμβρίου. Ένα όμορφο αντικείμενο 190 g στα 53 €.
Το σοκολατένιο κομμάτι«Enfants du Monde» απεικονίζει ένα όνειρο για ένα μέλλον γεμάτο ελπίδα με αυτό το ποιητικό και χαρούμενο κεντρικό διακοσμητικό για αυτή την περίοδο των ευχών. Με αναφορά στο τραγούδι «We Are the World» των Lionel Richie και Michael Jackson, αυτή η σφαίρα σοκολάτας είναι γεμισμένη με πραλίνα αμυγδάλου και φουντουκιού. Συνδυάζει μαύρη σοκολάτα και σοκολάτα γάλακτος με κακάο Grand Cru από το Καμερούν, που προέρχεται από το κέντρο αριστείας Hévin-Nkolossang. Ένα αντικείμενο 660 g που κοστίζει 127 € και σίγουρα θα κάνει αίσθηση στο τραπέζι σας.
Το κουτί «Nuit de Noël» συγκεντρώνει όλη την τέχνη της σοκολάτας σύμφωνα με τον Jean Paul Hévin: πικάντικες ή φρουτώδεις γκανάς, εμβληματικά πραλινάκια μαύρης ή γάλακτος σοκολάτας. Με guest star φέτος, μια γκανάς με κακάο Grand Cru από το Καμερούν 65% που προέρχεται από το κέντρο Hévin-Nkolossang. Ένα γκουρμέ κουτί 260 g στα 42 € για να ανακαλύψετε ή να ξαναανακαλύψετε την τέχνη του μάστερ σοκολατέρ.
Για τους Παριζιάνους, επισκεφθείτε τα καταστήματα της πρωτεύουσας για να ανακαλύψετε αυτή την εορταστική συλλογή που συνδυάζει φαντασία, τεχνογνωσία και δέσμευση για βιώσιμο κακάο. Μπορείτε επίσης να παραγγείλετε online από την επίσημη ιστοσελίδα του Jean Paul Hévin. Εν ολίγοις, όλα όσα χρειάζεστε για να μετατρέψετε το χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας σε μια γιορτή σοκολάτας, υποστηρίζοντας παράλληλα έναν κλάδο που σέβεται τους παραγωγούς και το περιβάλλον. Καλά Χριστούγεννα σε όλους!
Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.
Θέση
Jean-Paul Hévin
231, Rue Saint-Honoré
75001 Paris 1
Επίσημη ιστοσελίδα
www.jeanpaulhevin.com
