Σε συνέχεια του διαγωνισμού για την καλύτερη παραδοσιακή μπαγκέτα στο Παρίσι, το Seine-et-Marne, την Yvelines, το Val-d'Oise και τηνEssonne, υπάρχει ένας νέος διαγωνισμός που αναδεικνύει και πάλι την τεχνογνωσία των χειροτεχνών αρτοποιών μας στην περιοχή του Παρισιού.
Αυτό το φθινόπωρο, το Syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris διοργανώνει τον διαγωνισμό για το καλύτερο βιολογικό ψωμί στην περιοχή του Παρισιού. Στις 4 Οκτωβρίου, ορισμένοι αρτοποιοί κατέθεσαν το βιολογικό τους ψωμί στα κεντρικά γραφεία της ένωσης στο 4ο διαμέρισμα του Παρισιού.
Αφού μύρισε, άγγιξε και δοκίμασε 63 βιολογικά ψωμιά, συμπεριλαμβανομένων 2 από μαθητευόμενους αρτοποιούς (από 76 συμμετοχές), η κριτική επιτροπή εξέδωσε την ετυμηγορία της την Παρασκευή 6 Οκτωβρίου 2023. Για να αποφασίσει μεταξύ των νικητών, η κριτική επιτροπή σημείωσε μια σειρά από κριτήρια, όπως η εμφάνιση του ψωμιού, καθώς και το πόσο καλά έχει ψηθεί, η ψίχα του, η μυρωδιά και η γεύση του. Το βραβείο για το καλύτερο βιολογικό ψωμί του 2023 στην περιοχή του Παρισιού πήρε ο Jean-Paul Taranne. Διατηρώντας το αρτοποιείο Le Fournil Gourmand στο Noisy-le-Grand, Seine-Saint-Denis, αυτός ο αρτοποιός-τεχνίτης μπορεί να χαμογελάει μετά την κατάκτηση της πρώτης θέσης στον διαγωνισμό.
Τον ακολουθεί ο Lionel Odic από το αρτοποιείο Les Délices de Pasteur στο 15ο διαμέρισμα του Παρισιού. Ο Benjamin Vigreux από το αρτοποιείο Graine στο 20ό διαμέρισμα του Παρισιού κατέλαβε την τρίτη θέση.
Συγχαρητήρια στον νικητή και σε όλους τους συμμετέχοντες!
Επίσημη ιστοσελίδα
www.sp-boulangerieparis.fr
