Υπήρχαν 19 υποψήφιοι που διεκδικούσαν το πολύτιμο βραβείο του καλύτερου κρουασάν βουτύρου της Γαλλίας το 2025! Αλλά όπως όλοι οι διαγωνισμοί, έτσι και αυτός που διοργανώθηκε από την Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française έπρεπε να κάνει μια δύσκολη επιλογή και να αναδείξει τον συνολικό νικητή.
Πόσο μάλλον που οι 19 υποψήφιοι ήταν ο καθένας με περισσότερα κίνητρα από τον προηγούμενο. Στις 7 και 8 Οκτωβρίου 2025, στις εγκαταστάσεις του Centre de formation multipro Drôme Ardèche (CFMDA), οι διαγωνιζόμενοι αρτοποιοί ξεπέρασαν τον εαυτό τους για να υποσκελίσουν το εμβληματικό γαλλικό βιεννέζικο γλυκό, το κρουασάν βουτύρου.
Και οι κανόνες ήταν αυστηροί: οι υποψήφιοι είχαν στη διάθεσή τους 5 ώρες για να επιδείξουν τις καλύτερες από τις παραδοσιακές τους δεξιότητες. Έπρεπε να παρουσιάσουν 30 παραδοσιακά κρουασάν βουτύρου στο αρχικό τους σχήμα, με βάρος μετά το ψήσιμο 60 γραμμάρια (ανοχή από 55 έως 65 γραμμάρια). Για να αποφασίσει μεταξύ τους, η κριτική επιτροπή αξιολόγησε την τεχνική δεξιοτεχνία του κάθε αρτοποιού (υγιεινή, σεβασμός στα διάφορα στάδια, ποιότητα της ζύμης, επιχρύσωση, κανονικότητα), καθώς και το ψήσιμο του κρουασάν, την αφρατένεια, το σχήμα, την κανονικότητα, τη γεύση, την ψίχα και το άρωμά του.
Ποιος ήταν λοιπόν ο νικητής σε αυτή την 6η έκδοση του εθνικού διαγωνισμού για το καλύτερο κρουασάν βουτύρου 2025; Καλά νέα για την περιοχή Ile-de-France, καθώς ένας υποψήφιος από την περιοχή ανέβηκε στο βάθρο. Ο Dylan Da Silva, από το αρτοποιείο Des Racines et du Pain στο Clamart, Hauts-de-Seine, κατέλαβε την τρίτη θέση στον διαγωνισμό. Συγχαρητήρια στον Dylan! Το αρτοποιείο Des Racines et du Pain έχει ήδη κερδίσει το πρώτο βραβείο στον διαγωνισμό Best French Tradition of Greater Paris και την πρώτη θέση στον διαγωνισμό Best Croissant of Greater Paris!
Το βραβείο για το καλύτερο κρουασάν βουτύρου στη Γαλλία της χρονιάς πηγαίνει στη Lilian Pensuet από το αρτοποιείο La Petite Catalane στην Occitanie. Ακολουθεί ο Samuel Dejonghe από το αρτοποιείο Dejonghe στο Hauts-de-France.
Συγχαρητήρια στους νικητές αρτοποιούς και στους 19 υποψηφίους!
