Το εστιατόριο Clover του Ζαν-Φρανσουά Πιεγέ – Οριστικά κλειστό

Μερικά λαχανικά και φύση για να πάρουμε δυνάμεις για το χειμώνα, συμφωνείτε! Ταιριάζει απόλυτα, καθώς ο σεφ Ζαν-Φρανσουά Πιέζ αποφάσισε να μετατρέψει το εστιατόριό του Clover, που άνοιξε το 2014 στο 7ο διαμέρισμα, σε Clover Green! 

Πολλοί θεωρούν τα λαχανικά ως απλή συνοδεία, όμως ο Jean-François Piège τα βλέπει αλλιώς. Ο σεφ δημιούργησε ένα 100% πράσινο μενού, που συμπληρώνει την εποχική γευστική πρόταση του εστιατορίου. Θα ξαναανακαλύψετε τα λαχανικά με έναν νέο, γευστικό και συναρπαστικό τρόπο!

Τα δύο μενού που συζητάμε θα διαφοροποιούνται ανάλογα με τις εποχές, τις επιθυμίες και τις εμπνεύσεις του σεφ. Με το φθινόπωρο να έχει ήδη έρθει, ετοιμαστείτε να δοκιμάσετε, για παράδειγμα, ένα λεπτό βελούδινο σούπα από μαρούλι, ένα τραγανό κέντρο, γλυκό κρεμμύδι από τις Cévennes παγωμένο και στη συνέχεια ένα πιάτο λαχανικών και για το τέλος, ένα φιλέτο δαμάσκηνων, παγωμένο με κανέλα και καραμελωμένη.

Από σήμερα, είτε για μεσημεριανό είτε για βραδινό, στο Clover Green τα λαχανικά είναι τα πρωταγωνιστικά! Η καλύτερη επιλογή για τους vegan ή απλώς για όσους λατρεύουν τα λαχανικά κάθε είδους!