Η Ecaterina Paraschiv δεν μπορεί να σταματήσει! Αφού άνοιξε το Ibrik Café, ένα ανατολίτικο καφενείο, το 2017, η γεννημένη στο Βουκουρέστι σεφ, που έφτασε στη Γαλλία σε ηλικία 6 ετών, ανοίγει ένα νέο μέρος, το Ibrik Kitchen, για να επιβεβαιώσει τη ρουμανική καταγωγή της προσφέροντας ένα μενού με βαλκανικό προσανατολισμό.
Τα Βαλκάνια είναι μοναδικά στο γεγονός ότι βρίσκονται στο σταυροδρόμι πολλών λαών, πολλών κουζινών και πολλών πολιτισμών. Το Ibrik Kitchen γεννήθηκε μέσα από αυτές τις πολλαπλές ταυτότητες και από το μεσημέρι έως τα μεσάνυχτα προσφέρει τυπικές βαλκανικές σπεσιαλιτέ για να ζεστάνει το σώμα και την καρδιά.
Εμπιστευτείτε την Ecaterina και αφεθείτε στον πειρασμό της κοκκινιστής πολέντας με γέμιση από μαλακό τυρί και crème fraiche (€9,5) και του μοσχαρίσιου σαμουράι τύπου παστράμι με γενναιόδωρες φέτες ρουμανικής μαύρης τρούφας (€12). Επιπλέον, αυτό το ορεκτικό φτάνει κάτω από την καμπάνα ενός καπνιστή, και μας αρέσει αυτή η αίσθηση επίδειξης!
Το μποέμικο γκούλας κοτόπουλου με τον υπέροχο πουρέ πατάτας (€20), ένα κατ' εξοχήν γενναιόδωρο οικογενειακό πιάτο, θα σας βοηθήσει να περάσετε τα μακρά, κρύα χειμωνιάτικα βράδια, όπως και τα φύλλα λάχανου και αμπελόφυλλων τουρσί, γεμιστά με χοιρινό κρέας και συνοδευόμενα από μια κρεμώδη πολέντα (€18), τα οποία, με τις ευχάριστες γεύσεις τους, μας μεταφέρουν αμέσως σε ένα οικογενειακό γεύμα στη Ρουμανία.
Όσο για το επιδόρπιο, κρατάμε τα πράγματα γενναιόδωρα με papanași (€8), ζεστούς λουκουμάδες με σπιτική μαρμελάδα, φρέσκια κρέμα και πικάντικη μείωση με ζεστό κρασί. Σαν μια ευχάριστη επιστροφή στην παιδική ηλικία, συνοδευόμενη από έναν γευστικό καφέ από το Coutume.
Όσον αφορά τα ποτά, ο Stephen Martin, ο οποίος ψηφίστηκε ως ο καλύτερος mixologist της Γαλλίας το 2009, έχει επινοήσει μια σειρά από κοκτέιλ με βαλκανικά αποστάγματα όπως η Mastica και το Ouzo.
Αλλά το μενού του Ibrik Kitchen περιλαμβάνει επίσης φυσικά κρασιά, κατευθείαν από την Ανατολική Ευρώπη . Ξεπεράστε λοιπόν τις προκαταλήψεις σας και αφήστε τον εαυτό σας να μπει στον πειρασμό από το σλοβενικό Refosk ή το ουγγρικό Gneisz es Csillam... Ανυπομονούμε να σας ακούσουμε!
Είναι αυτονόητο ότι το Ibrik Kitchen είναι ένα νέο παριζιάνικο εστιατόριο που πρέπει να δοκιμάσετε αν σας αρέσει να ανακαλύπτετε νέες γεύσεις και νέες γαστρονομίες!
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 20 Ιανουάριος 2026
Θέση
Κουζίνα IBRIK
9 Rue de Mulhouse
75002 Paris 2
Τιμές
Entrées : €6 - €12
Desserts : €7.5 - €8
Plats : €18 - €22
