Στο 11ο διαμέρισμα, το Corner des Pâtissier.e.s συγκεντρώνει πολλούς παριζιάνους ειδικούς σε θέματα vegan σε ένα μέρος. Αυτή τη στιγμή εκτίθενται οι πρωτότυπες δημιουργίες τριών ζαχαροπλαστών: Eolia, Papillexotiques και Jo and Nana Cakes. Η VG Pâtisserie, η οποία επανεξετάζει τα κλασικά γαλλικά προϊόντα σε μια φυτική εκδοχή, προσφέρει επίσης τις δημιουργίες της στη γωνία.
Πριν γίνει αυτό το σταυροδρόμι, ο χώρος ήταν αποκλειστικά για την ωμή ζαχαροπλαστική, η οποία εξακολουθεί να παλεύει να εδραιωθεί στη Γαλλία, ενώ στην άλλη πλευρά της Μάγχης γνωρίζει έκρηξη. Ιδιαίτερα καλό για την υγεία σας, το ωμό επιτρέπει στις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά να διατηρηθούν καλύτερα. Στο Le Corner des Pâtissier.e.s, με τον ίδιο στόχο να προσφέρει υγιεινά προϊόντα, ορισμένα γλυκά είναι χωρίς γλουτένη, καθώς και vegan.
Στη Γαλλία, υπάρχουν ακόμα πολύ λίγα vegan εστιατόρια και ζαχαροπλαστεία. Αυτό οφείλεται στην έλλειψη γνώσεων σχετικά με τον βιγκανισμό και στην προκατάληψη. Αυτή η γωνιά γεννήθηκε από την επιθυμία να συγκεντρώσει τους λάτρεις των γ κουρμέκέικ και γλυκών σε ένα μέρος στο Παρίσι και να τα κάνει πιο προσιτά.
Ανάμεσα στα λαχταριστά γλυκά που προσφέρονται, δοκιμάσαμε την απίστευτη tarte amandine, με αχλάδια και μαύρη σοκολάτα, που ολοκληρώνεται με χρυσά φουντούκια - ένα πραγματικό αγαπημένο! Το μπισκότο matcha και λευκής σοκολάτας ταιριάζει απόλυτα με το πράσινο τσάι, χάρη στο λιωμένο κέντρο και την τραγανή υφή του. Ο θόλος με αχλάδι και κάρδαμο είναι τόσο όμορφος όσο και νόστιμος, με το ελαφρύ παντεσπάνι χωρίς γλουτένη και τη ζεστή σοκολάτα με γάλα σόγιας.
Θέση
Γωνιά των ζαχαροπλαστών
44 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
