Ένα δεκατιανό με πολύχρωμες, ισορροπημένες βρετανικές συνταγές από το Treize au jardin

Σε απόσταση αναπνοής (κυριολεκτικά) από το Jardin du Luxembourg, εδώ είναι ένα εστιατόριο όπου η ζωή είναι ωραία, όπου μπορείτε να φάτε γκουρμέ, εκλεπτυσμένη, αλλά πάνω απ' όλα ισορροπημένη κουζίνα και όπου, φυσικά, το brunch, είτε το Σαββατοκύριακο είτε την εβδομάδα, γίνεται γρήγορα ένα must στην ατζέντα των Παριζιάνων.

• Διαβάστε επίσης
• Τι συμβαίνει στο Παρίσι αυτή την εβδομάδα από τις 6 έως τις 12 Μαΐου 2024: δωρεάν ή φτηνές εκδρομές
• Τι να κάνετε τον Μάιο του 2024 στο Παρίσι και στην περιοχή Ιλ ντε Φρανς; Οι καλύτερες συμβουλές και ιδέες μας για έξοδο
• Σε λιγότερο από 100 ημέρες, το Παρίσι θα ενώσει τον κόσμο! Ένα ιστορικό κεφάλαιο, που θα γραφτεί μαζί

Πίσω από αυτό το μοντέρνο σημείο βρίσκονται η Laurel Coker-Sanderson και η Kaysa von Sydow, δύο κολλητές φίλες για πάνω από δύο δεκαετίες: η μία είναι Αμερικανίδα, η άλλη Σουηδέζα, και η καθεμία έχει βάλει λίγο από τη δική της προσωπικότητα στο project Treize au jardin. Κάθε μέρα, όλη την ημέρα, μέχρι τις 6 το απόγευμα, θα σας σερβίρουν ένα πλούσιο brunch: φυσικά, τα αυγά Benedict (Treize Benedict) έρχονται στο μυαλό σας, ποσέ στην εντέλεια, συνοδεύονται από τηγανητά του σπιτιού (λάχανο, μανιτάρια και ντομάτες) και σερβίρονται πάνω σε μπισκότο βουτυρόγαλα, το σπιτικό ψωμάκι φτιαγμένο με παραδοσιακή συνταγή από τη Νότια Καρολίνα, απ' όπου κατάγεται η Laurel.

Περιττό να πούμε ότι το French Toast & Chicken, που συνδυάζει το σπιτικό ψωμάκι γαλλικού τοστ, τρυφερό κοτόπουλο παναρισμένο ακριβώς όπως πρέπει, ψητά μήλα με μέλι και πεκάν, έχει τα πάντα για να ικανοποιήσει: γκουρμέ, αλλά όχι υπερβολικά, το Treize au Jardin έχει βρει τον τρόπο να προσφέρει ένα brunch με πολλές γεύσεις χωρίς να γίνεται χορταστικό ή πολύ χορταστικό. Υπάρχουν επίσης πιο κλασικές επιλογές, όπως ο συνδυασμός pancake- τηγανητό αυγό- ψητό μπέικον, σπιτική γρανίτα σερβιρισμένη σε ελληνικό γιαούρτι ή το Breakfast Plat με τηγανητά αυγά, καπνιστό λουκάνικο, ρόστη γλυκοπατάτας, μαρμελάδα ντομάτας και σπιτικό ψωμάκι (διατίθεται και σε vegan εκδοχή). Το μενού του brunch προσφέρει επίσης μια σειρά από υγιεινές σαλάτες: σαλάτα με ψητό μπρόκολο, μια εκδοχή με ψητά μήλα, μπέικον και ώριμο τυρί τσένταρ, μια εκδοχή με λάχανο... Όλα είναι άριστα καρυκευμένα. Εναλλακτικά, υπάρχουν πιο ουσιαστικές επιλογές με τα Southern Plates, όπως το πιάτο BBQ και το καπνιστό χοιρινό που σερβίρεται στο ψωμάκι του σπιτιού με πατατοσαλάτα, το πιάτο κοτόπουλο και το παναρισμένο φιλέτο κοτόπουλου σε πράσινη σαλάτα και σαλάτα πατάτας, σάλτσα μουστάρδας με μέλι...

Τα πιάτα είναι ισορροπημένα διατροφικά, αλλά κυρίως γευστικά: κάθε Κύριο πιάτο υποβαθμίζεται με λεπτό τρόπο με μπαχαρικά, προσθέτοντας πραγματική προστιθέμενη αξία στο αλμυρό μέρος του brunch Treize au jardin.

ΤοTreize au jardin δεν αστειεύεται με τα γλυκά: για να συνοδεύσετε το πιάτο σας, ρίξτε μια ματιά στην καρτέλα "επιδόρπια" του μενού και δεν θα απογοητευτείτε. Μόλις περάσετε την πόρτα, μπορείτε ήδη να δείτε τα ιλιγγιώδη κέικ στρώσεων και τα παχύρρευστα cheesecakes: αυτά είναι τα κλασικά του μαγαζιού, Carrot Cake με στρώσεις στην κορυφή, κλασικό cheesecake ακριβώς από πίσω. Νόστιμα, όχι πολύ γλυκά, αέρινα (για το carrot cake), θυμηθείτε να ζητήσετε δύο κουταλιές αν δεν έχετε όρεξη να το τελειώσετε, αλλά μην το χάσετε! Κατά τα άλλα, άλλα brownies και μπισκότα πάνε πολύ καλά με έναν καφέ για να ολοκληρώσουν αυτό το brunch.

Και όσον αφορά τα ροφήματα, σας προτείνουμε τον αποτοξινωτικό χυμό, όσο πιο πικάντικο γίνεται, το σπιτικό παγωμένο τσάι ή, σε ζεστή εκδοχή, το Liquid Sunshine, έναν latte με κουρκουμά, γάλα αμυγδάλου, τζίντζερ και μέλι, τον charcoal latte ή, πιο επιεικώς, τον mochaccino ή τη ζεστή σοκολάτα, τα οποία μπορείτε να εξατομικεύσετε όπως επιθυμείτε.

Το μικρό έξτρα; Το Treize au jardin είναι 100% coworker friendly, οπότε στην υγειά σας, σκληρά εργαζόμενοι τηλεργαζόμενοι, από Δευτέρα έως Παρασκευή. Το μέρος θα μπορούσε κάλλιστα να γίνει το νέο σας αρχηγείο (ζυγίζουμε τα λόγια μας), ειδικά επειδή τα σνακ είναι για να πεθάνετε και τα ζεστά ροφήματα φτιάχνονται με αγάπη.