Blondie: το μεγάλο καφεκοπτείο και καβουρδιστήριο στο 9ο διαμέρισμα

Το Café Blondie, που ιδρύθηκε το 2023 από τρεις φίλους, προσφέρει ένα μενού που είναι τόσο γκουρμέ όσο και ποικίλο. Φωλιασμένο στην καρδιά του 9ου διαμερίσματος, στη γωνία της rue Saint-Lazare και της rue Saint-Georges, το μαγαζί δεν περνά απαρατήρητο με τη βασιλική μπλε πρόσοψή του. Ο λιτός εσωτερικός σχεδιασμός θυμίζει τον ακατέργαστο, φυσικό χαρακτήρα των στοιχείων, ενώ τα ζεστά χρώματα κάνουν το Blondie ένα φιλικό μέρος. Είναι το ιδανικό μέρος για τηλεργασία, σε ένα μοντέρνο, γκουρμέ περιβάλλον. Κάντε μια βουτιά σε αυτό το μοναδικό, υβριδικό και πάνω απ' όλα designer καφενείο .

Αυτή η όμορφη διεύθυνση συνδυάζει καβουρδιστήριο, σπιτικό catering και χώρο καφετέριας όπου μπορείτε να απολαύσετε τον καφέ σας σε απόλυτη ηρεμία. Εμπνευσμένο από τις Ηνωμένες Πολιτείες, το μενού περιλαμβάνει φαγητό του δρόμου, όπως σάντουιτς και γλυκές λιχουδιές. Το μενού περιλαμβάνει ψωμάκια αυγού με σολομό και παστουρμά, σάντουιτς με τηγανητό κοτόπουλο(Crousti Banh) και μια μικρή γκάμα σαλατών.

• Διαβάστε επίσης
• Καφετέριες στο Παρίσι, οι κορυφαίες διευθύνσεις καφέ μας
• Τα νέα εστιατόρια street food στο Παρίσι, οι συμβουλές μας και οι καλές διευθύνσεις
• Tranché: Αρτοποιείο και καφετέρια στο 9ο διαμέρισμα, μια απόλαυση για τους γευστικούς σας κάλυκες

Εμείς επιλέξαμε το Mie Mi VG (6 ευρώ), ένα σάντουιτς με φέτες ψωμιού, καρότα, λάχανο και ψητή μελιτζάνα, με τις ελαφρώς γλυκές νότες μιας σάλτσας μουστάρδας. Αυτή η πρωτότυπη πρόταση προσφέρει απροσδόκητες γεύσεις και ξεχωρίζει από τις συνηθισμένες χορτοφαγικές συνταγές. Το Blondie αποδεικνύει ότι το χορτοφαγικό φαγητό δεν χρειάζεται να είναι άνοστο!

Ένα άλλο ψήγμα που δεν πρέπει να χάσετε στο Blondie είναι η πρωτότυπη σαλάτα φράουλα-στρατσιατέλα (8 ευρώ)! Φτιαγμένη με μαρούλι iceberg, ντοματίνια, φράουλες, δυόσμο και stracciatella, αυτή η εκπληκτική συνταγή είναι εκπληκτικά φρέσκια και ντελικάτη. Όταν ο καιρός είναι καλός, είναι σίγουρο ότι θα αγαπήσουμε αυτόν τον γλυκό και αλμυρό συνδυασμό, που φέρνει μια ανάσα άνοιξης στο τραπέζι.

Η συντακτική ομάδα δοκίμασε επίσης το περίφημο Crousti Banh (€8), με υγρό, τέλεια καρυκευμένο κοτόπουλο τυλιγμένο σε μια εξαιρετικά φρέσκια φρατζόλα. Αξίζει να σημειωθεί ότι όλα τα ψωμιά που σερβίρονται και χρησιμοποιούνται στις συνταγές του Blondie έρχονται κάθε πρωί από τον φούρνο ... του πατέρα ενός από τους ιδρυτές! Με αυτόν τον τρόπο, η μάρκα διατηρεί τον οικογενειακό της χαρακτήρα σε κάθε πτυχή.

Στη γλυκιά πλευρά, το Blondie δεν υστερεί σε τίποτα, με μια σειρά που προτείνει ο σεφ ζαχαροπλαστικής Marine Zerbib: μια μεγάλη ποικιλία από μπισκότα - με μαύρο σουσάμι, φουντούκια κ.λπ. - καθώς και ένα ψωμί μπανάνας καλυμμένο με σοκολάτα. - αλλά και ένα ψωμί μπανάνας με crumble καφέ, ένα κέικ καρότου και μια τάρτα καπουτσίνο. Λιώνουν στο στόμα και είναι πεντανόστιμα, η ζύμη των μπισκότων είναι ακαταμάχητα υγρή, χωρίς να είναι πολύ γλυκιά.

Όσο για την τάρτα καπουτσίνο (5 ευρώ), με τις διαφορετικές υφές λιωμένου, τραγανού και ψωμιού, το μείγμα συνδυάζεται τέλεια και προσφέρει μια γλυκιά αίσθηση στο στόμα. Όλα εδώ συναρμολογούνται στο χώρο και είναι πάντα σπιτικά. Προσέξτε, όμως, να μην δαγκώσετε περισσότερα από όσα μπορείτε να μασήσετε όταν πρόκειται για τα σχετικά άφθονα γλυκά!

ΤοBlondie προσφέρει ένα πλούσιο μενού ποτών, με μεγάλη ποικιλίακαφέδων (2,5 έως 6 ευρώ) - εσπρέσο, καπουτσίνο, φουντούκι κ.ά. - καθώς και παγωμένους καφέδες και καπουτσίνο. - αλλά και παγωμένους καφέδες και matcha lattes, που διατίθενται και με φυτικά γάλατα. Φέτος το καλοκαίρι, ο παγωμένος καφές προσφέρει ένα πραγματικά δροσιστικό διάλειμμα και το Blondie είναι στην πρωτοπορία!

Ο καβουρδισμένος επιτόπου καφές που προσφέρεται είναι ένα blend, ένα μείγμα από τέσσερις καφέδες διαφορετικής προέλευσης - Βραζιλία, Κολομβία, Αιθιοπία και Γουατεμάλα - ο καθένας με τη δική του ξεχωριστή γεύση. Οι κόκκοι καφέ που χρησιμοποιούνται στο Blondie είναι επίσης διαθέσιμοι προς πώληση, με άψογη ιχνηλασιμότητα, μια πτυχή που είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους ιδρυτές. Η Blondie χρησιμοποιεί ένα ελαφρύ, διακριτικό "ξανθό" καβούρδισμα, το οποίο παράγει έναν καφέ με πικάντικη, ελαφρώς γλυκιά γεύση. Αυτή η μέθοδος καβουρδίσματος έδωσε στο καφενείο το όνομά του, σε αναφορά στο χρώμα των κόκκων που παράγονται με αυτή τη διαδικασία και στην καλτ ταινία"The Good, the Bad and the Ugly", της οποίας είναι θαυμαστές.

Αυτό το μέρος είναι πάνω απ' όλα μια ιστορία φιλίας. Για να την κατανοήσουμε πλήρως, πρέπει να γυρίσουμε πίσω στο 2018, στη Νικαράγουα. Στην καρδιά των βουνών της Jinotega, οι δύο ιδρυτές, Tom Abbar και Tanguy Kayser, συναντήθηκαν με τοπικούς παραγωγούς και παράγοντες από τις φυτείες καφέ. Αφού έζησαν στις Ηνωμένες Πολιτείες για 3 χρόνια, αναγκασμένοι να επιστρέψουν στη Γαλλία λόγω της κρίσης του COVID, οι δύο άνδρες αποφάσισαν να λανσάρουν τη δική τους μάρκα, δημιουργώντας μια εντελώς νέα και υβριδική διεύθυνση. Ενθαρρυμένοι και καθοδηγούμενοι από τον Johan Pesenti, τον μέντορα που γνώρισαν στη Νέα Υόρκη, όπου τους εκπαίδευσε στην εταιρεία του που πουλούσε καφέ στα κορυφαία παλάτια της Νέας Υόρκης, οι δύο καλύτεροι φίλοι συνδύασαν τα καλύτερα πλεονεκτήματά τους για να φέρουν εις πέρας το σχέδιό τους.

Κατά τη διάρκεια της παραμονής τους στη Νικαράγουα, ο Tom και ο Tanguy είχαν την ευκαιρία να λερώσουν τα χέρια τους και να φυτέψουν δέντρα καφέ, τα οποία σύντομα θα είναι έτοιμα να χρησιμοποιήσουν τους κόκκους. Έτσι, στο Blondie, όλος ο καφές που σερβίρεται είναι σπιτικός από το καβούρδισμα μέχρι το φλιτζάνι, και σύντομα θα είναι σπιτικός από τη γη μέχρι το φλιτζάνι! Κάθε κόκκος και κάθε προέλευση έχει το δικό της πρόγραμμα καβουρδίσματος.

ΤοBlondie είναι το τέλειο μείγμα γευστικού, σπιτικού αμερικανικού street food και αυθεντικής καφετέριας. Για ένα γεύμα, έναν καφέ ή ένα σνακ, είναι ο τέλειος συμβιβασμός όπου μπορείτε να πάρετε στο σπίτι σας ένα πακέτο κόκκους καφέ (9 ευρώ, 250 γραμμάρια). Αν έχετε όρεξη για ένα ζωντανό, designer γεύμα, αυτό είναι το κατάλληλο μέρος για να πάτε!