Vert Sauvage, ένα φιλικό μπαρ με κρασί και τάπας σε μια καταπράσινη ζούγκλα

Ένα μικρό κουκούλι καταπράσινου τοπίου, το Vert Sauvage είναι ένα γοητευτικό μπαρ κρασιού, τάπας και κοκτέιλ, όπου θα νιώσετε σαν στο σπίτι σας.

Γνωρίζατε ότι ακριβώς δίπλα στις λεωφόρους Grands Boulevards, σε απόσταση αναπνοής από το Grand Rex και το Max Linder, βρίσκεται μια πραγματική καταπράσινη ζούγκλα; Περάστε τις πόρτες του Vert Sauvage και θα βρεθείτε στην καρδιά ενός τροπικού δάσους, όπου είναι πολύ διασκεδαστικό να περνάτε χρόνο με φίλους.

Εν μέρει wine bar, εν μέρει tapas bar και εν μέρει cocktail bar, το Vert Sauvage είναι το τελευταίο project του Serge Ahovey, ο οποίος βρίσκεται ήδη πίσω από το La Mangerie στο Marais και το Rouge à Lèvres ακριβώς δίπλα! Με το Vert Sauvage, ο Serge Ahovey δημιούργησε έναν μοναδικό χώρο με επιρροές από το Μπαλί, με μεγαλοπρεπή καθίσματα από μπαστούνι, αχυρένιες κρεμαστές λάμπες και ένα μεγάλο δέντρο στο κέντρο της αίθουσας, του οποίου τα κλαδιά και το φύλλωμα φτάνουν μέχρι το επίπεδο του τραπεζιού, παρέχοντας ένα φυσικό εμπόδιο για μεγαλύτερη οικειότητα.

Ένα μικρό κουκούλι πρασίνου, ανοιχτό μόνο τα βράδια, όπου μπορείτε να κουρνιάσετε και να ανακαλύψετε ένα μενού με απολαυστικά, καλά εκτελεσμένα τάπας. Θα σας συμβουλέψει καλά η ζεστή, φιλική ομάδα και θα μπορείτε να επιλέξετε από μια πληθώρα μικρών πιάτων για να μοιραστείτε με τους καλεσμένους σας, όλα σε αξιοπρεπές μέγεθος. Φυσικά, χρησιμοποιούνται εποχιακά προϊόντα και όλα είναι σπιτικά, από τα ορεκτικά μέχρι τα επιδόρπια, από τον σεφ Filipe.

Μοσχάρι cecina 24 μηνών από τη Γαλικία (€16), σερβιρισμένο στην πιο απλή του μορφή- μπουράτα, ψητό βουτύρου και ψητά φουντούκια (€17)- αυγό ποσέ, ψητό παστουρμά και ώριμο τσένταρ (€14): τα πιάτα παρελαύνουν στο τραπέζι μας και πετυχαίνουν τον στόχο τους.

Συνεχίζουμε με εξαιρετικά ραβιόλια γαρίδας, σουσάμι σέσκουλο και μια υπέροχη αέρινη κρέμα καλαμποκιού (€15), ένα άτακτο gua bao με καραμελωμένο κοτόπουλο και φιστίκια (€12,5) και μαύρη πουτίγκα με μήλο και τζίντζερ chutney (€14), για έναν διακριτικό συνδυασμό γλυκόξινης γεύσης. Οι πιο προσεκτικοί ανάμεσά σας θα έχουν παρατηρήσει τις ασιατικές επιρροές στο μενού, με μικρές πινελιές διάσπαρτες εδώ και εκεί στα περισσότερα tapas.

Περισσότερο σε διάθεση για κοκτέιλ εκείνο το βράδυ, θα αφήσουμε τον κατάλογο κρασιών στην άκρη και θα πούμε στον εαυτό μας ότι θα έρθουμε να τον δοκιμάσουμε την επόμενη φορά. Αξίζει πάντως να σημειωθεί ότι αυτό το wine bar διαθέτει μια εξαιρετική ποικιλία από κουίλια από όλη τη Γαλλία, από εμπιστευτικούς οινοποιούς μέχρι τους πιο διάσημους οίκους.

Αφήστε λοιπόν τον εαυτό σας να μπει στον πειρασμό από μερικά από τα απολαυστικά κοκτέιλ που δεν κρύβονται πίσω από έναν κατάλογο συστατικών μακρύ όσο το χέρι σας. Μπορείτε να πιείτε το Mimi (βότκα, λάιμ, σιρόπι φράουλας, βασιλικός- 15 ευρώ), το Reine Margot (τζιν, λάιμ, κίτρινο chartreuse, σιρόπι αγγουριού- 15 ευρώ) ή το Délice de Candice (cachaça, λάιμ, σιρόπι και πουρές φρούτων του πάθους- 15 ευρώ), φρέσκα κοκτέιλ στις σωστές αναλογίες για να κάνετε πρόποση στην επιστροφή σας.

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία, να καταναλώνεται με μέτρο.

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.