Ένα ανακουφιστικό μέρος για να ζεστάνετε την καρδιά και τους γευστικούς σας κάλυκες την ώρα του απεριτίφ; Σας ταξιδεύουμε σε ένα ψήγμα της γειτονιάς που βρίσκεται στην καρδιά του δεύτερου διαμερίσματος, με ένα καταπληκτικό concept! Την ημέρα, γνωρίζουμε αυτή τη διεύθυνση ως Shosh, ένα delicatessen με ζεστή ατμόσφαιρα που σε κάνει να νιώθεις σαν στο σπίτι σου και σου δίνει μια γεύση από τις καλύτερες ισραηλινές γεύσεις. Όταν πέφτει η νύχτα, αυτό το μέρος που φαντάστηκαν οι σεφ του Shabour γίνεται Shana, μια γκουρμέ ταβέρνα όπου μπορείτε να κάνετε πρόποση και να γευματίσετε. Βάλτε τα μαζί και θα έχετε το Shoshana, που στα εβραϊκά σημαίνει "γιαγιά", και καταλαβαίνετε την ιδέα!
Εδώ, θα σας υποδεχτούν σαν παλιούς φίλους, με ένα ποτήρι αφρώδες κρασί για να πιείτε καθώς συμβουλεύεστε το μενού. Οι συνταγές που θα ανακαλύψετε σε αυτό το wine bar είναι συνταγές των γιαγιάδων της ομάδας, τα πορτρέτα των οποίων εκτίθενται πάνω από ένα τζάκι με θέα τις κουζίνες. Είναι μια συγκινητική πινελιά που προσθέτει στο παρηγορητικό κουκούλι!
Σε αυτό το σημείο όπου επικρατεί καλή ατμόσφαιρα, μπορείτε να απολαύσετε τάπας στο ρυθμό της ανατολίτικης μουσικής και να ανακαλύψετε τυπικά εβραϊκά πιάτα. Κάποιοι νανουρίζονται σε παιδικές αναμνήσεις, ενώ άλλοι έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν σπεσιαλιτέ που είναι ακόμη πολύ λίγο γνωστές. Πρόκειται για έναν πραγματικό ναό μοιράσματος, που συνδυάζει την αίσθηση της μετάδοσης με την ευχαρίστηση της ανακάλυψης!
Ανάμεσα στα αγαπημένα πιάτα που δεν πρέπει να χάσετε από το μενού, σας προτείνουμε ανεπιφύλακτα το συκώτι πουλερικών, μετο λιωμένο στο στόμα, πικάντικο τερίνο του, που συνοδεύεται από αυγοσαλάτα και πίκλες, και το Soukariote, αρνίσιο κεμπάπ γεμάτο γεύση, με τις νότες ψησίματος που αγαπάμε, συνοδευόμενο από κόκκινα κρεμμύδια και τσίλι, που ολοκληρώνεται με μια γαλέτα τύπου Malawah: δύο πιάτα που θα ενθουσιάσουν τους λάτρεις του κρέατος. Και αν αναρωτιέστε: ναι, είναι kosher!
Για τους λάτρεις των φριάντς ή των μεζέδων, δεν υπάρχει περίπτωση να προσπεράσετε τα εξαιρετικά υγρά και βουτυράτα Μπορέκα, με κασκαβάλ (ένα πρόβειο τυρί από την Ουγγαρία) με φέτα και σαμπάζι (ένα καρύκευμα από κόλιανδρο, λεμόνι και πράσινο τσίλι που συναντάμε και στο Σουκαριώτικο).
Και για τους γλυκατζήδες, υπάρχουν πολλά για να δελεάσουν τους γευστικούς τους κάλυκες και την ώρα του επιδόρπιου! Καλώντας όλους τους σοκολατόφιλους, η γενναιόδωρη μους Beni είναι σίγουρο ότι θα κερδίσει την εύνοιά σας, με την ανακουφιστική γεύση και τις νότες κακάο που δεν κατακλύζουν τον ουρανίσκο, χάρη κυρίως στους κρυστάλλους αλατιού που επικαλύπτουν αυτή τη σπιτική μους σοκολάτας. Για κάτι πιο φρέσκο (αλλά όχι τόσο ελαφρύ), το κέικ μπισκότου με την απαλή υφή του και την κουλί από φρούτα του πάθους θα κλείσει αυτή τη γευστική εμπειρία με μια ζωηρή νότα!
Αυτήείναι άλλη μια διεύθυνση που θα φύγουμε με λύπη, αλλά με την υπόσχεση να επιστρέψουμε ξανά!
Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία, να καταναλώνεται με μέτρο.
Θέση
Shana Paris
14 Rue Saint-Sauveur
75002 Paris 2
Πρόσβαση
Μετρό Sentier (γραμμή 3), Στρασβούργο Saint-Denis (γραμμές 4, 8 και 9) και Réaumur-Sébastopol (γραμμές 3 και 4)
Επίσημη ιστοσελίδα
www.instagram.com
