Panadería con harinas antiguas: la guía definitiva

La Boulangerie Méditerranéenne, la soleada dirección de barrio en Montrouge (92) & París

A dos pasos de la estación de metro Mairie de Montrouge, una dirección de barrio soleada y gastronómica espera a los gourmets: la boulangerie méditerranéenne. Este lugar, con su salón de té y su terraza, ofrece una muestra de la dolce vita de los Altos del Sena y del distrito 8 de París, con clásicos elaborados según las reglas del arte y creaciones originales que cambian con las estaciones.

Chamboule, la nueva panadería artesanal que hace las delicias de Montmartre, en el distrito 18

Chamboule es el nombre de esta nueva panadería artesanal que se ha instalado en Montmartre, en el barrio de 18ᵉ. Con panes de masa madre y harinas antiguas, una excelente gama de viennoiseries y mucho para sentarse y disfrutar, le llevamos a dar una vuelta por este nuevo lugar gourmet.

Miettes, la panadería gourmet con sus panes de masa madre y harinas antiguas, en el distrito 18

Situada en el corazón de la calle comercial Rue de l'Olive, en el distrito 18, su sobria fachada refleja su concepto: una panadería sin florituras que apuesta por los productos crudos y las recetas de calidad.

Boulangerie Nouvelle, la panadería artesanal ecológica con panes de masa madre y harinas antiguas del distrito 11

Boulangerie Nouvelle, así se llama esta pequeña panadería 100% tradicional, con sus deliciosos panes de masa madre y brioches elaborados con harinas ecológicas a la antigua usanza.

Petite Île Paris, la panadería franco-taiwanesa que hace las delicias del barrio del Marais

Petite Île Paris es el nombre de esta encantadora panadería artesanal del distrito 3ᵉ, que nos deleita con sus panes de masa madre, viennoiseries gourmet y brioches taiwaneses únicos. Le llevaremos a descubrirla.

Boulangerie Éveil, una pepita de harina a la antigua y buenos productos en el distrito 17 de París

¡Alerta! Hemos localizado una nueva panadería en el distrito 17 de París que bien merece una visita. Harinas artesanales y materias primas de calidad, 25 años de experiencia y precios asequibles: todo son ventajas. Le invitamos a descubrirla.

Pane vivo, un pan único y fácil de digerir elaborado con trigo duro, ya disponible para su reparto en toda Francia

¿Has oído hablar de Pane Vivo? ¿La panadería que hace un pan que es bueno para ti? Una harina única de trigo duro ancestral, una masa madre ancestral y mucho tiempo, eso es lo que hace la calidad digestiva de este pan casi sin gluten. Y la buena noticia es que la casa lanza una suscripción para recibir su pan en cualquier lugar de Francia. Anímese, ¡su microbiota se lo agradecerá!

Shinya Pain: una tienda insólita especializada en masa madre natural en Montmartre

Los gastrónomos en busca de autenticidad En el distrito 18, hay una pequeña panadería que abre 4 días a la semana durante sólo 3 horas, y que es una auténtica delicia para los amantes del pan de masa madre natural. Le presentamos a Shinya Pain.

Mouillette: la panadería de masa madre natural que hace las delicias de Enghien-les-Bains, nuestras fotos

Atención, amantes de la buena mesa. Diríjase a Enghien-les-Bains, en Val-d'Oise, para abrir de par en par las puertas de Mouillette, una nueva panadería que ofrece panes de antaño y deliciosas creaciones de repostería elaboradas con masa madre natural y productos ecológicos.

Insólito: una visita al corazón de la única panadería en contenedor de Île-de-France, en el 6b (93)

A orillas del canal de Saint-Denis, 6b es un gran edificio en el corazón de un solar abandonado. Aquí es donde Sébastien Lefrançois, panadero como pocos, ha abierto su panadería... en un contenedor.

Archibald : La panadería ecológica parisina comprometida con los panes naturales de masa madre

Archibald, la panadería parisina, ofrece pan 100% ecológico elaborado con masa madre natural. Descubra esta artesanía atrevida y natural, y dese un capricho en varios distritos de París.

Atelier Fargo, la panadería artesanal de masa madre del distrito 20 de París

Atelier Fargo es el nombre de la panadería y pastelería artesana local que hace las delicias del distrito 20 de París. Con panes de masa madre elaborados con harinas antiguas, viennoiseries hechas con masa madre de leche y bollería elaborada con ingredientes crudos, hay mucho para disfrutar sin arruinarse.

Bulle, la panadería y pastelería que hace las delicias de las Buttes Chaumont de París

¿Por qué no visitar Bulle, la panadería y pastelería que está causando furor en París? Inaugurado hace unos meses por Jules Neyers y Eugénie Brunetière, este nuevo establecimiento seducirá a los paladares más golosos en busca de buen pan de masa madre, buenas viennoiseries y bollería fina.

Sain Gravilliers, panadería y confitería comprometida de París

Sain abre una nueva panadería en París, en la rue de Gravilliers, en el distrito III. Y, sorpresa, sorpresa, el local, más espacioso, cuenta también con un salón de té. Pan de masa madre, harinas antiguas raras y olvidadas, buenos productos sanos y sostenibilidad son las señas de identidad de este nuevo local de espíritu bohemio. Se lo contamos todo...

Jolie Miche, la nueva panadería gourmet del siglo XVII con harinas antiguas

Jolie Miche es el nombre de una nueva panadería del distrito 17 de París que le conquistará. Divinos panes naturales de masa madre elaborados con harinas ancestrales, viennoiseries ultra gourmet y bollería de primera, nos quedamos con ganas de más.

Ophélie Barès abre su panadería y pastelería Encore en Asnières

Ophélie Barès abre una nueva panadería y pastelería en Asnières, Hauts-de-Seine. Descubierta por el gran público en Qui sera le prochain grand Pâtissier y recientemente en l'Académie des Gâteaux, esta chef, que ha trabajado en algunos de los mejores establecimientos del mundo, tiene mucho que deleitarle en su nuevo tesoro.

La Boulangerie artisanale MieMie con masa madre y harinas antiguas, que nos encanta

MieMie es el nombre de esta nueva y pequeña panadería de barrio del distrito 11, que lo tiene todo para gustarnos. Es una panadería que pretende ser accesible y 100% casera. Se hace hincapié en la calidad, los productos locales, las masas madre naturales, las fermentaciones largas y las harinas antiguas que nos hacen bien. En resumen, nos encanta el buen pan, las viennoiseries gourmet y la bollería que nos lleva un poco de viaje.

Boulangerie-pâtisserie Baptiste de Joël Defives en Batignolles

Joël Defives, Meilleur Ouvrier de France y antiguo chef ejecutivo de las panaderías Thierry Marx, ha abierto su primera panadería en Les Batignolles, en el distrito XVII. Venga a descubrir sus panes de masa madre de fermentación lenta, sus productos de calidad y su deliciosa repostería.

Tartine, la panadería con harinas antiguas y productos de calidad

Tartine es la nueva panadería-restaurante donde podrá redescubrir el verdadero sabor y la calidad de las harinas tradicionales. Con una selección de productos ecológicos realmente buenos, panes elaborados con harinas tradicionales procesadas en la muela de piedra de Astrié para conservar lo mejor de ellas, y un proceso de producción tradicional completamente rediseñado, puede estar seguro de obtener lo mejor de su plato.