République de Café, la cafetería gourmet de République

La decoración incluye una terraza acristalada en invierno y un espacio totalmente abierto en los días soleados, un gran bar, una cocina abierta y un espacio urbano central con luces de neón, piedra vista y sillas de diseño.

Abierto desde septiembre, este acogedor café tiene todo lo necesario para satisfacer sus deseos durante todo el día, de 8.00 a 19.00 h. Al frente está Julien Alda, barrista que ha trabajado en el café Loustic y en la Chambre Noire. Amante del café, propone una cuidada selección de especialidades de pequeños productores, que cambian según la temporada.

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Para acompañar sus cafés y lattes, puede elegir entre una gran variedad de tartas y dulces caseros (excepto los pasteles que proceden de la pastelería "Tout autour du pain"). Todos los días, puede optar por 2 zumos frescos hechos al minuto que cambian según la temporada.

En la cocina, el chef Mario Flores, de origen mexicano, da un giro a sus platos. ¿Tienes hambre? No se preocupe, los platos son generosos. En République du Café no hay carne, es vegetariano, vegano, sin gluten o incluso pisci vegetariano (huevos y pescado están en la carta). Para los veganos, el local ofrece leche de avena para acompañar sus cafés y granolas.

Opta por el California Bowl gourmet que combina arroz, quinoa, lombarda, boniato, queso fresco, aguacate, col rizada, rábano, pepinillos... Date un capricho con el ceviche de atún o los generosos huevos rancheros. Si son varios, opte por los placeres para compartir: guacamole, quesadilla y chips de col picante en el menú.

Los domingos, deléitese con el brunch de 20 euros, que incluye una bebida caliente, zumo natural, granola y huevos rancheros. En resumen, una forma estupenda de darse un capricho con comida casera que sabe bien y tomarse un buen café.