En un marco intemporal y oculto a los transeúntes del barrio del Odeón, le espera un bar de cócteles escondido en el último piso de la Brasserie des Prés, en el corazón del Cour du Commerce Saint-André. Oculto a la vista, este escaparate teñido de rosa está enclavado en el ático, perfecto para pasar una velada cálida e íntima saboreando deliciosos néctares.
A medio camino entre el desván y el tocador, Grouvie es un lugar ineludible, después de cenar en la planta baja o para terminar la velada con estilo, en un ambiente retro, a menos que prefiera espacios más abiertos y cócteles clásicos.
Se sentirá como en casa en este acogedor bar Nouvelle Garde, sentado en terciopelo pastel bajo una bola de discoteca, buscando su próxima bebida en una carta decididamente disco, redonda y con forma de vinilo. La docena de cócteles, creaciones originales de la campeona mundial de coctelería Jennifer Le Nechet, se inspiran en la cocina y la pastelería de la brasserie, ¡con combinaciones sorprendentes!
Para marcar el ritmo, la Salsa du Démon (14 €) pone a bailar a nuestras papilas gustativas, con una combinación de ron, licor de guindilla, puré de piña con pimentón y arbusto de cebolla roja, que prometía ser... caliente, por no decir otra cosa. Al final, para complacer al mayor número posible de personas, la mezcla es menos picante de lo esperado y ¡casi le falta un poco de picante!
Cóctel de doble sabor, comienza muy fresco, con un sabor tropical gracias a la piña, dulce y ácido, antes de que la guindilla entre en la garganta, resultando una combinación muy sorprendente y acertada.
I'm So Excited (17 €) es un cambio de los cócteles habituales, ya que se asemeja a un postre, con su hermosa capa de chantilly de champán espolvoreado con menta fresca. Más que delicioso, es muy dulce y herbáceo, antes de que llegue debajo el puré de melón, afrutado y dulce, pero con el amargor del jarabe de champán en el retrogusto que hay que acordarse de mezclar bien con la cuchara.
Entre cóctel y cóctel, preparados y muy bien aconsejados por los sonrientes Aymeric y Pierre, se puede picar con gusto unas virutas de queso DOP Comté y unas salchichas trufadas para llenar el estómago, mientras que los más golosos pueden probar los cromesquis de la casa, el paté en croute o el jamón entreverado.
Luego está The Whispers (16 €) y su vodka nube, que nos susurra todos sus secretos, coronado con una bola de queso de cabra con pimiento de espelette. Conviene picarla al mismo tiempo para realzar el picante del cóctel, realzado por los sabores del tomate seco y el pimiento rojo.
Por último, Oh Honey (16 €) es sin duda el más visual de todos, adornado con una burbuja aireada. Floral y relajante, se bebe como un jarabe, con un fuerte sabor a lichi junto a la ginebra y la leche de coco, con un toque de lima. Su dulzura y armonía dejan una impresión duradera.
Como se habrá dado cuenta, hay cócteles para todos los gustos, incluso para los que los prefieren sin alcohol, que podrá descubrir todas las noches hasta la 1 de la madrugada. Conviene apuntarse a la lista de espera si ya está lleno cuando se llega al bar, ya que la calle está muy transitada por turistas, ¡así que no se puede estar seguro de encontrar mesa enseguida a medida que avanza la noche!
El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consúmalo con moderación.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Fechas y horario de apertura
Días siguientes
Martes :
de 18:30 a 01:00
Miércoles :
de 18:30 a 01:00
Jueves :
de 18:30 a 01:00
Viernes :
de 18:30 a 01:00
Sábado :
de 18:30 a 01:00
Domingo :
de 18:30 a 00:00
Lunes :
de 18:30 a 01:00
Ubicación
Grupo
6 Cour du Commerce Saint-André
75006 Paris 6
Tarifas
Cocktails : €14 - €17
Sitio web oficial
lanouvellegarde.com
