Para Romain Fabry, fundador de La Compagnie du Café, "el tueste adecuado es cuestión de unos segundos y unos grados".
Así, en la planta de torrefacción de la Compagnie du Café, situada en la rue Notre Dame de Lorette, el torrefactor ofrece una selección de cafés de primera calidad tostados a la perfección en una máquina de última generación que promete una calidad y una estabilidad del sabor impecables.
Romain Fabry selecciona sus cafés entre pequeños productores: por ejemplo, Suddi Montains es un Moka Arábica semibosque procedente de la agricultura ecológica de la región etíope de Anfilloo Wallagga, Yrgacheffe es un Moka Arábica de la región etíope de Sidamo, mientras que La Cumbre de La Finca El Manzano es un Arábica Bourbon Rouge "natural" del productor Emilio López en la región volcánica de Illamatepec, en El Salvador.
Traídos recién cosechados, los granos son tostados por Romain Fabry y embolsados para conservarlos frescos durante dos o tres semanas. Aunque puede comprar su café en grano o molido, los cafés que se ofrecen se sirven al momento, una buena oportunidad para elegir su café en función de su sabor y potencia.
El espresso cuesta 2,40 € y se puede acompañar de tarta de queso, tarta de zanahoria y banoffee (¡para morirse!) para mayor placer.
Información práctica:
La Compagnie du Café
Lugar: 19 rue Notre Dame de Lorette, 75009 París
Horario: de 8.00 a 19.00 los días laborables, de 9.00 a 19.00 los sábados y de 11.00 a 16.00 los domingos
Precios: 2,40 euros el espresso, 8,50 euros el paquete de 250 g, 10,50 euros el almuerzo y 21 euros el brunch del domingo.
Fechas y horario de apertura
Desde el 21 de enero de 2026
Ubicación
La Compagnie du Café
19 Rue Notre Dame de Lorette
75009 Paris 9
Acceda a
M°12 - Saint-Georges
Tarifas
expresso : €2.4
paquet café, 250 gr : €8.5
formule déj : €10.5
formule brunch : €21
Más información
Horario: de 8.00 a 19.00 los días laborables, de 9.00 a 19.00 los sábados y de 11.00 a 16.00 los domingos.
