En la familia de los brunch exóticos, pido el Shandika. Este restaurante esrilanqués del distrito 2 de París invita a un viaje culinario y deleita a los gourmets con su Kothu Idiyappam , premiado por laAcadémie Nationale de Cuisine en .
Y para los amantes del brunch los sábados, hay buenas noticias: el restaurante tiene su propio menú en tres partes para tentar suavemente sus papilas gustativas e introducirle en las delicias de la cocina de Sri Lanka.
¿Prefiere té o café? Para empezar este brunch de tres platos, puede elegir entre un té de Ceilán con cardamomo (¡que le recomendamos!) o un café. Después empieza el viaje. Si le encanta el Lassi, esa deliciosa bebida a base de yogur, puede decantarse por un Mango Lassi. Y he aquí una agradable sorpresa: no es demasiado dulce y es muy fácil de beber.
Como alternativa, se puede degustar el Rose Sarbath, una bebida muy floral, como era de esperar, pero también muy refrescante. Estas bebidas se acompañan de un Surru Appam, una tortita de Sri Lanka hecha con coco y sirope de Kittul, un tipo de palmera asiática cuyo sabor es similar al de la caña de azúcar. Su sabor ligeramente caramelizado despierta las papilas gustativas y el coco rallado añade un toque ligeramente crujiente. El resultado es una deliciosa introducción llena de dulzura.
La segunda fase de este brunch incluye una serie de especialidades saladas. Entre ellas, las deliciosas samoussas de Shandika, con su masa suave pero crujiente (¡sí, es posible!), que son una auténtica delicia para los golosos. También hay chuletas de atún, albóndigas empanadas para chuparse los dedos.
Además de este exótico surtido, también tendrá la oportunidad de degustar un plato de su elección entre los cuatro que le esperan al entrar en el restaurante. Las especialidades que se ofrecen cambian todos los sábados, razón de más para repetir este brunch y descubrir en cada degustación un aspecto diferente de la gastronomía de Sri Lanka.
El día de nuestra prueba, nos enamoramos del Pollo Devilled, una armoniosa mezcla de dulce y salado con carne de ave caramelizada y pimientos, condimentada con un toque de guindilla. También nos tentó el plato vegetariano: el Channa Masala, una mezcla de garbanzos en leche de coco, curry de Ceilán y brotes de espinacas, que proporciona una agradable mezcla de sabores suaves y ligeramente dulces que no sobrecargan el paladar.
Pero si no le parece lo suficientemente contundente para su gusto, no se preocupe: este plato se sirve con lima confitada, ¡que añade una nota ácida que seguro que le gustará! Y para acompañarlo todo, estos platos se acompañan de un Garam masala, un dhal de lentejas coral y leche de coco, y arroz basmati aromatizado con cardamomo: ¡cuidado, es muy contundente!
Sin embargo, le aconsejamos encarecidamente que guarde un poco de sitio para el trío de postres que completan este exótico brunch. En el menú: el Badusha, un buñuelo de cardamomo, hará las delicias de los paladares más dulces. A los amantes de las especias les encantará el Kesari, un pastel de sémola en forma de bola que literalmente se deshace en la boca. Una ensalada de frutas exóticas rociada con un coulis de mango nos invita a terminar esta comida como la empezamos: con una nota dulce y afrutada.
Es suficiente para tener ganas de viajar.
Ubicación
Shandika
6 Rue Léopold Bellan
75002 Paris 2
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Acceda a
Metro Sentier (línea 3)
Tarifas
Formule brunch : €25
Sitio web oficial
shandika.com
