La Parade es la bodega gastronómica del distrito 11 que nos encantó cuando abrió el año pasado. En la cocina, los chefs se turnan para ofrecer una amplia variedad de residencias gastronómicas. Después de Aldwin Beets, antiguo chef de l'Arpège y jefe de cocina de Deviant, y del dúo Charlotte Drouhin y William Denys, antiguo chef de Tannat, le toca el turno a Priscilla Trâm, con una nueva pop-up de 3 meses llamada The Last-Dance .
Para celebrar esta nueva residencia, la chef Priscilla Trâm y la youtuber gastronómica Mama Ly organizan el sábado 20 de noviembre un brunch a 4 manos, siguiendo la tradición del Yum Cha, el brunch tradicional cantonés . Una invitación a descubrir el universo creativo de estas dos jóvenes chefs durante el almuerzo.
En el programa, en la pura tradición del Yum Cha: un menú de 6 platos asiáticos reelaborados según sus inspiraciones: sopa de maíz al huevo; salchicha de pollo a la laosiana al estilo bao viet y shitake; raviolis de dorada fritos y col china; tortitas de arroz al vapor y verduritas; pak choy de panceta de cerdo, y para terminar, ¡perlas de leche condensada y clementinas!
En definitiva, un viaje de descubrimiento culinario por 39 euros por persona. Será un placer.
Fechas y horario de apertura
El 20 de noviembre de 2021
Ubicación
El desfile
2 Rue des Goncourt
75011 Paris 11
Tarifas
Par personne: €39
Sitio web oficial
www.laparaderestaurant.fr
Reservas
www.laparaderestaurant.fr
