En el número 114 de la avenida Victor Hugo, en el distrito 16, se alza The Bubble, un café con terraza visto desde fuera, que revela nada más pasar la puerta una tienda dedicada al té de burbujas, con su decoración futurista, sus luces de neón rojas y sus espejos gigantes.
En el mostrador, Amandine y Anthony, ambos empleados de The Bubble, se afanan en preparar, mezclar, combinar y servir té de burbujas con los sabores de la temporada. Sí, porque cada trimestre cambia la carta, "elaboramos nuestras recetas en función de las frutas de temporada", explica Maxime, el creador del concepto. ¿En el menú? Dos opciones de bubble tea: la primera es afrutada y refrescante, con el intemporal Fruity Passion, con té verde, sirope de mango-pasión y bolas de babuino de dos sabores. La segunda es la opción gourmet del té de burbujas, que se toma "caliente o frío", dice Amandine, para un efecto regresivo, como el Macanoix con siropes de macarrones y avellanas, té negro, leche y perlas de tapioca.
También hay superlattes con ingredientes conocidos por ser excelentes para la salud, como el matcha, la espirulina, la cúrcuma... "El objetivo era ofrecer una alternativa un poco más sana a los clásicos tés de burbujas, que suelen ser demasiado dulces", explica Maxime, que quiso abrir la tienda a finales de noviembre de 2022 en el distrito 16, donde hay pocos tés de burbujas. Los tres camareros utilizan siropes Monin, productos franceses con poco azúcar, para elaborar sus bebidas de perlas de tapioca y, al final, aciertan: sabe como tomar un Iced Tea (para los afrutados) o un Starbucks, pero mucho menos dulce (para los lácteos).
También hay mochis helados en la carta: mención especial para el de sésamo negro, muy sabroso, o el de flor de cerezo, dulce como una nube. También están los sabores más clásicos: vainilla, mango-pasión, matcha... Así como bebidas más tradicionales con chocolates calientes, cafés helados y otros espressos. Una pequeña novedad en el menú: esta temporada, el té de burbujas también está disponible en versión salada en The Bubble, con la sorprendente Bubble Soup con hierba limón, leche de coco y perlas de tapioca cocidas a fuego lento en un caldo tailandés caliente.
TheBubble es una nueva forma de hacer té de burbujas, conla ecorresponsabilidad como valor central del concepto. Al comprar un té, se puede elegir entre el vaso de cartón (tamaño S o M) o la botella reutilizable con forma de oso, un guiño a los osos de plástico Bearbrick de la empresa japonesa Medicom Toys. Además, The Bubble te anima a traer de vuelta la petaca una vez comprada (3,50 euros además del té de burbujas), cada vez que vengas para beneficiarte de -¡50 cts de descuento en cada té de burbujas en caja!
Amantes del té de burbujas: ¡esta es una dirección para añadir a su libreta, más aún este verano, para disfrutar de mochis helados y refrescante té de burbujas en la terraza, al sol!
Fechas y horario de apertura
De 19 de enero de 2023 a 19 de enero de 2026
Ubicación
La burbuja
114 Avenue Victor Hugo
75116 Paris 16
Tarifas
Mochi à l'unité: €3.5
Bubble Soup: €5 - €6
Bubble tea: €5.5 - €8
Sitio web oficial
www.the-bubble.fr
