En el número 114 de la avenida Victor Hugo, en el distrito 16, se alza The Bubble, un café con terraza visto desde fuera, que nada más cruzar la puerta revela una boutique dedicada al té de burbujas, con su decoración futurista, sus luces de neón rojas y sus espejos gigantes.
En el mostrador, Amandine y Anthony, ambos empleados de The Bubble, se afanan en preparar, mezclar, combinar y servir los sabores de temporada del té de burbujas. Sí, porque cada trimestre cambia la carta, "desarrollamos nuestras recetas en función de la fruta de temporada", explica Maxime, el creador del concepto. ¿Qué hay en la carta? Dos opciones de té de burbujas: la primera es afrutada y refrescante, con el intemporal Fruity Passion con té verde, sirope de mango-pasión y bolas de babuino en dos sabores. La segunda es un poco la opción gourmet del té de burbujas, para tomar "caliente o frío", dice Amandine, para un efecto regresivo, como el Macanoix con sirope de macarrones y avellanas, té negro, leche y perlas de tapioca.
También encontrará superlattes con ingredientes con fama de ser excelentes para la salud, como matcha, espirulina, cúrcuma, etc. "El objetivo era ofrecer una alternativa un poco más sana a los tés de burbujas tradicionales, que suelen ser demasiado dulces", explica Maxime, que quiso abrir la tienda a finales de noviembre de 2022 en el distrito XVI, donde hay pocos tés de burbujas. Los tres camareros utilizan siropes Monin, productos franceses con bajo contenido en azúcar, para elaborar sus bebidas de perlas de tapioca y, al final, aciertan: sabe igual que tomarse un Iced Tea (para las afrutadas) o un Starbucks, solo que mucho menos dulce (para las de leche).
También hay mochis helados en la carta: mención especial para el mochi de sésamo negro, delicioso, o el de flor de cerezo, suave como una nube. También están los sabores más clásicos: vainilla, mango-pasión, matcha... Y las bebidas más tradicionales, como el chocolate caliente, el café frappé o el espresso. Una pequeña novedad en el menú: esta temporada, el té de burbujas también está disponible en versión salada en The Bubble, con el sorprendente Bubble Soupe con hierba limón, leche de coco y perlas de tapioca cocidas a fuego lento en un caldo tailandés caliente.
The Bubble es una nueva forma de preparar té de burbujas, conla ecorresponsabilidad en el centro del concepto. Al comprar un té, puedes elegir entre un vaso de papel (tamaño S o M) o una botella de agua reutilizable con forma de oso, un guiño a los osos de plástico Bearbrick de la empresa japonesa Medicom Toys. Es más, The Bubble te anima a que te lleves la petaca cada vez que vayas (cuesta 3,50 euros más el té de burbujas), ¡así podrás obtener un descuento de 50 céntimos en cada té de burbujas al pasar por caja!
Amantes del té de burbujas: esta es una dirección que hay que añadir a la agenda, sobre todo este verano, cuando se puede disfrutar de mochis helados y refrescantes tés de burbujas en una terraza al sol.
Fechas y horario de apertura
De 19 de enero de 2023 a 19 de enero de 2026
Ubicación
La burbuja
114 Avenue Victor Hugo
75116 Paris 16
Tarifas
Mochi à l'unité : €3.5
Bubble Soup : €5 - €6
Bubble tea : €5.5 - €8
Sitio web oficial
www.the-bubble.fr
