La joven Rivka no escatima esfuerzos. Mientras los restaurantes están obligados a cerrar hasta el 15 de febrero como mínimo, esta chef de 26 años abre todos losdías su restaurante Riv'K, en, "para seguir adelante". Ella misma atiende el teléfono y reparte la comida hasta el Kremlin Bicêtre.
Su restaurante atrae a multitudes, sobre todo en las redes sociales, donde sus torrijas se describen como las mejores de París. Y con razón: regresivas, generosas, golosas, no podrá evitar devorar las torrijas con Nutella o caramelo. El sabor de casa probablemente le hará engordar unos kilos, pero no pasa nada. Y aunque la clásica torrija dulce funciona, Rivka ha ideado varias recetas de torrijas saladas, como la torrija de pesto, mozzarella y tomate confitado, o la torrija estilo bagel con salmón marinado, Philadelphia y wasabi. Su torrija está dando mucho que hablar en Internet, y Rivka incluso le va a dedicar un salón de té que abrirá a finales de este año.
Pero Riv'K no sólo ofrece tostadas francesas, y presume de una cocina israelí-japonesa. Nos tentaron la polenta con verduras a la parrilla y zaatar (15 euros) y el pan de pita con escalope de ave, hummus y tahini (19 euros). Ambos platos eran sabrosos y maravillosamente reconfortantes a temperaturas cercanas al punto de congelación. Me gustó especialmente el pan de pita con schnitzel de ave, que estaba delicioso.
Rivka también ofrece berenjenas caramelizadas con satay picante, coronadas con tofu y patatas fritas de cebolla, que han sido aclamadas por la crítica. También vimos burrata empanada, que estaba agotada el día que fuimos. Sin duda merece la pena probar este restaurante, ya sea en casa o en el local, ¡lo recomendamos!
PD: durante el primer encierro, Rivka desveló su receta de torrijas caseras, ¡pruébala!
Ubicación
Riv'K
35 Rue Véron
75018 Paris 18
Acceda a
Blanche (línea 2)
Sitio web oficial
www.rivkparis.fr
Reservas
0981393167
