Cuando se trata de una escapada de relax en la región parisina, el Domaine de la Corniche es una visita obligada. Situado en Yvelines, a 45 minutos de París, este encantador remanso de paz promete una estancia maravillosa con sus seres queridos. Ya venga en pareja, en familia o con amigos, aquí hay algo para todos. Al fin y al cabo, ¡todo el mundo se merece un tiempo para sí mismo!
Encaramado al borde de un acantilado de tiza junto al Sena, el Domaine de la Corniche recibe a los visitantes en un entorno de postal. Aquí, el ajetreo y el bullicio de París parecen quedar muy lejos, y seamos sinceros, ¡es bueno para la salud! Pero más allá de este encantador paisaje verde, este lugar ideal para evadirse ofrece una cálida acogida que le hará sentirse como en casa.
Desde nuestra habitación doble, no nos cansamos de contemplar las hermosas vistas sobre el Sena. A cualquier hora del día, el panorama nos hechiza. Lo mejor fue despertarnos a la mañana siguiente con una bruma matinal que nos hizo sentir como en las nubes... ¡lo cual no estaba muy lejos de la realidad!
Este encantador hotel está lleno de sorpresas. Nada más entrar, el bar con sus sublimes vistas te atrae y te da la bienvenida en un ambiente moderno y cálido a la vez. En la planta inferior, una sala de billar de libre acceso espera a los desafiantes, mientras que los cinéfilos acuden en masa a la sala de cine donde se proyectan películas durante todo el día.
Un paseo por el recinto le descubrirá no sólo una piscina al aire libre, sino también un romántico quiosco donde podrá tomarse un largo descanso para disfrutar de la tranquilidad y las vistas. Incluso se puede cenar aquí. Más abajo, uno se pierde entre la vegetación y se topa con un huerto. Una pendiente lo comunica directamente con las cocinas del restaurante panorámico. Su secreto está a la vista: en el restaurante Domaine de la Corniche, galardonado con una estrella Michelin, habrá productos locales en el menú.
Delicias gastronómicas en el menú
Además de su hermosa vista panorámica sobre el Sena, el Panoramique es un restaurante gastronómico con estrella Michel in que predica con el ejemplo. Lejos del cliché de los pequeños platos que dejan con ganas de más, el chef Gaëtan Perulli propone un menú equilibrado de 5 o 7 platos conmaridajes sugeridos.
Como parte de su enfoque eco-responsable, también favorece a los productores más locales posibles para limitar su huella de carbono. El menú cambia casi a diario, respetando la naturaleza estacional de los productos y garantizando una fantástica experiencia culinaria. Es una obviedad.
Es más, el chef cambia su menú casi a diario según sus caprichos e inspiraciones. También adapta su menú a las necesidades dietéticas de sus comensales. Por ejemplo, propuso brillantemente un menú vegetariano a una de las mesas vecinas. A esto se añade un equipo de sala apasionado, paciente y amable.
Por nuestra parte, Gaëtan Perulli sublimó los sabores marítimos con sus deliciosos raviolis de bogavante servidos con un caparazón aterciopelado, o sus langostinos ultra fundentes acompañados de bolas de pepino, helado de yogur y zumo de albahaca. El sumiller nos sugirió acompañarlos con una copa de vino blanco del Loira, un Menetou-Salon Morgues 100% sauvignon cuvée 2018 del Domaine Pellé, que aportó una agradable nota de frescor a nuestra degustación.
También nos obsequiaron con un filete de ternera rosado cubierto de sus jugos brillantes como espejos y acompañado de sabrosas alcachofas y rebozuelos. También nos informaron de que pronto habría caza en el menú. En cuanto al vino, nos invitaron a probar un tinto de Burdeos: un Pessac-Léognan 2017 del Château Coucheroy, bastante sedoso y afrutado, que también iría bien con las carnes de caza.
Por el lado de los quesos, es amor a primera vista con una cremosa mousse Mont d'Or, símbolo de la transición a las generosas delicias del otoño-invierno. La degustación concluye con un postre ultrarregresivo: un soufflé de avellanas de jardín que combina una textura aérea con la indulgencia de un praliné.
Para romper el dulzor, nada como la acidez. Por eso, este sabroso postre se acompaña de un sorbete de higos y un higo asado sobre avellanas crujientes. Se acompaña con una copa de vino dulce con notas cítricas: un Jurançon Costat Darrès cuvée 2018 de Jean Marc Grussauté, que además es un vino biodinámico.
Una escapada de bienestar
El Domaine de la Corniche es la promesa de una escapada gastronómica. Pero no es la única baza de este lugar ineludible. Aquí también se puede disfrutar de la Spaquana, a la que los huéspedes pueden acceder durante todo el día, previa reserva, y libremente por la noche, entre las 20:00 y las 23:00, con productos Cinq Mondes.
Una piscina cubierta de 14 x 4 metros con bañeras de hidromasaje y chorros de masaje en un ambiente relajante, un baño de vapor y una sauna, y tiempo para relajarse en camas situadas en alcobas que ofrecen un ambiente íntimo.
Un remanso de paz también para las familias
¿Y para las familias? Hay sitio de sobra para grandes y pequeños en este acogedor dominio. Mientras los padres se relajan en el spa, los más pequeños tienen su propio club. Pueden disfrutar de las yurtas situadas justo al lado del parque infantil y del gallinero donde el chef recoge sus huevos.
En la mayor de estas casas nómadas, varias camas esperan a los más pequeños para la siesta, mientras que la segunda es escenario de actividades y talleres en compañía de un animador. La programación del cine también incluye proyecciones adaptadas a los niños, y la mesa de billar está equipada con tacos especialmente adaptados para los juegos en familia.
El spa también es accesible para los niños, donde pueden compartir un momento de bienestar con sus padres gracias a tratamientos especialmente adaptados. Por último, el personal del hotel tiene muchas actividades que recomendar en los alrededores, como descubrir el cercano zoo safari de Thoiry o dar un paseo por el Sena para los más pequeños.
Le Panoramique, el restaurante locavore con estrella de los Yvelines con unas vistas impresionantes
La Panoramique, en Rolleboise (Yvelines), es un restaurante con estrella Michelin que le hará sentirse de vacaciones. Sus impresionantes vistas y la cocina fresca y local de Gaëtan Perulli le harán pasar un buen rato. Le llevaremos a descubrirlo. [Seguir leyendo]
¿Busca un restaurante acogedor que le haga sentir como en casa? Le llevaremos a "Le 20 du Domaine", en el Domaine de la Corniche, en Yvelines. En el menú: cocina de bistró acompañada de buenos vinos y más, si le apetece. [Seguir leyendo]
Fechas y horario de apertura
Desde el 14 de octubre de 2020
Ubicación
Domaine de la Corniche
5 Route de la Corniche
78270 Rolleboise
Información sobre accesibilidad
Sitio web oficial
www.domainedelacorniche.com
Le Panoramique, el restaurante locavore con estrella de los Yvelines con unas vistas impresionantes
Le 20 du domaine, el agradable bar-bistró de vinos donde se sentirá como en casa
