Les Bûches de Noël des Artizans 2021 de Matthieu Mandard

Escultor de renombre, Thierry Mart enon ha elegido la madera como material excepcional y expresivo. La madera está a mano, en bruto, tallada en los bosques de Chartreuse que rodean su pueblo natal: fresno, abeto, nogal, materiales nobles cuyas vetas y nudos cuentan la historia de una vida esencial, sin adornos, auténtica e inclasificable.

Thierry Mandard, Jefe de Pastelería y Campeón de Francia de Postres, comparte este gusto por los materiales y las texturas, un gusto que forjó durante sus años en el Four Seasons Georges V y los que pasó trabajando junto al Campeón del Mundo de Pastelería Emmanuel Ryon en Rusia.

El tronco "Menos es más " presenta un crujiente de praliné y coco, un dacquoise de coco, una crema de vainilla de Madagascar, un praliné de avellanas del Piamonte y una mousse de chocolate Grand Cru de Nicolas Berger. Sobrio, refinado y chic: ¡nos encanta!

Este tronco excepcional está acompañado de otras creaciones más tradicionales pero no menos deliciosas. Hay otros 3 deliciosos troncos: Marron-rhum, Vanille-Clémentine- Grand Marnier e intensamente de avellana, todos sobre un merengue ligero. Por encargo, existe una opción sin alcohol. El sutil espíritu de la Navidad.

Precio: 42 euros por un tronco enrollado para 6 personas, sólo por encargo, y 65 euros por un tronco "menos es más", por encargo a más tardar el 20 de diciembre en contact@lesartizans.fr.