Para esta Navidad de 2025, el Kimpton St Honoré Paris y su restaurante Montecito nos ofrecen un tronco de Navidad diferente a cualquier otro en el panorama parisino. Olvídese de los clásicos troncos de madera: aquí se apuesta por un cucurucho de helado gigante que crea una auténtica ilusión óptica. Esta creación del chef pastelero Alexis Beaufils juega con el trampantojo con su glaseado rosa que recuerda a los helados californianos de nuestra infancia.
Situado en el bulevar des Capucines, en el distrito 2, el restaurante Montecito se inspira en las raíces californianas de la marca Kimpton Hotels & Restaurants para crear este original pastel bautizado como«Certains l'aiment show - Un hiver sous le soleil de Californie» (A algunos les gusta el espectáculo - Un invierno bajo el sol de California). ¿El concepto? Un postre «upside down» que literalmente da la vuelta al cucurucho de barquillo, una invención que se popularizó en Estados Unidos a principios del siglo XX. La estética evoca los decorados de Hollywood con su rosa juguetón y su aspecto decididamente pop, para aportar un poco de sol californiano en pleno invierno parisino.
Pero no se equivoque: bajo su apariencia de helado gigante, este tronco esconde una auténtica creación pastelera. El chef Alexis Beaufils ha construido una arquitectura gourmet en varias capas. Primero descubrimos una crujiente oblea, luego una esponjosa magdalena que encierra una compota ácida de moras y frambuesas. Todo ello envuelto en una crema ligera de vainilla, sutilmente infusionada con té negro. Esta combinación de texturas y sabores crea un equilibrio entre la dulzura regresiva del concepto y la sofisticación de los sabores.
Este postre asume plenamente su lado espectacular y su espíritu relajado de la costa oeste. Con sus 30 cm de largo y 25 cm de alto, ocupará un lugar destacado en su mesa para deleitar aentre 6 y 8 comensales. Su aspecto lúdico y su paleta de colores rosados lo convierten en una pieza central que sin duda despertará la curiosidad durante sus comidas festivas, entre recuerdos de infancia y ambiente cinematográfico.
Esta creación se ofrece en edición limitada y se puede encargar a partir del 10 de diciembre de 2025. El precio de este pastel es de 100 € y está disponible en el restaurante Montecito del Kimpton St Honoré Paris, situado en el 27-29 boulevard des Capucines. Debe realizar su pedido con 72 horas de antelación por correo electrónico a bonjour@montecitoparis.com o por teléfono al +33 (0)1 80 40 76 40.
El barrio de la Ópera, donde se encuentra el establecimiento, está repleto de direcciones gastronómicas para completar su recorrido gastronómico durante las fiestas. A pocos pasos, también descubrirá otras creaciones de troncos de Navidad en las grandes pastelerías parisinas. En resumen, si busca un tronco que se salga de lo convencional para sorprender a sus invitados, esta propuesta californiana merece una visita.
Fechas y horario de apertura
De 10 de diciembre de 2025 a 31 de diciembre de 2025
Tarifas
6/8 personnes : €100
Sitio web oficial
www.kimptonsthonoreparis.com
