En Francia, comer bien es un verdadero arte. Más aún en París, donde abundan los restaurantes con estrellas Michelin, las pastelerías de renombre, los chefs de excepción... La gastronomía forma parte de nuestro savoir-vivre desde hace mucho tiempo. Por eso, la Conciergerie nos propone un pequeño viaje histórico y gastronómico a través de la historia de la gastronomía.
Del 13 de abril al 16 de julio de 2023, venga a descubrir la exposición París, capital de la gastronomía, desde la Edad Media hasta nuestros días. La exposición nos hace viajar a través de los siglos, desde los grandes banquetes hasta los mercados, restaurantes y pastelerías. La exposición también presenta a los profesionales y los productos culinarios de la región.
La exposición está casi terminada... Si aún no la ha visitado, o si desea volver a verla, ¡buenas noticias! El domingo 16 de julio, la Conciergerie le propone una visita nocturna especial para clausurar la exposición por todo lo alto. Disfrute de esta fascinante visita hasta las 22.45 h. Las visitas guiadas están disponibles durante toda la noche, solicítelas en la recepción del monumento.
Laexposición se inaugura en la Salle des Gens d'Armes, antiguo refectorio de la Conciergerie. Es el marco perfecto para descubrir el famoso banquete de Carlos V y la gastronomía de la Edad Media. A lo largo del recorrido, podrá admirar los distinguidos banquetes de los soberanos de Francia y conocer a algunas de las grandes figuras que han dejado su huella en la historia de la gastronomía: chefs, creadores de libros de cocina, restauradores...
Pinturas, iluminaciones, obras de arte, manuscritos, menús originales, vídeos, fotos, documentos de archivo, así como vajillas y creaciones culinarias nos permiten revivir las diferentes épocas, y conocer mejor la evolución de las normas y tradiciones en el mundo de la gastronomía.
Las reconstrucciones en 3D en una tableta de realidad aumentada también mejoran la experiencia. A pesar de los avances tecnológicos, ¡nada es tan real como los productos presentados en la exposición! En el capítulo dedicado al suministro de alimentos a París, la Conciergerie ha recreado una tienda de ultramarinos, mostrando los productos de la región desde el campo hasta el plato. Setas, berros, cerezas, quesos, espárragos... Los productos locales ocupan un lugar de honor. También se rinde homenaje a los profesionales de la alimentación: horticultores, repartidores, restauradores, cocineros... Hay todo un mundo detrás de una comida.
Y ya que hablamos de restaurantes, ¿sabía que estos establecimientos son un invento parisino? Han revolucionado usos y costumbres, confirmando la importancia de París en el mundo de la gastronomía. Toda una sección de la exposición repasa esta increíble epopeya. Por supuesto, no nos olvidamos de la repostería, que también ha contribuido al renombre de la capital francesa. Macarrones, cruasanes, baguettes, Paris-Brest: este patrimonio culinario basta para atraer a las multitudes...
Sí, la gastronomía atrae y une: es un lenguaje en sí misma. La exposición explora esta dimensión intercultural, la noción de compartir íntimamente ligada a la comida. Turismo gastronómico, formación de jóvenes chefs de todo el mundo, mezcla de culturas en el plato... Si París es una ciudad mundial, es también gracias a su gastronomía.
Este recorrido rico en temas, que nos lleva desde la Edad Media hasta nuestros días, nos enseña tanto sobre la historia de Francia como sobre gastronomía. Es incluso la ocasión de acabar con algunas ideas preconcebidas y arrojar luz sobre grandes personajes olvidados... ¿Sabía, por ejemplo, que pastelería designaba todo tipo de platos elaborados con pasta, ya fueran dulces o salados?
La exposición de la Conciergerie es tan fascinante para los amantes de la buena mesa como para los aficionados a la historia. Pero atención: esta exposición puede dar hambre... Y está prohibido masticar las obras expuestas. Para saciar su apetito, le proponemos algunos restaurantes que podrá visitar después de la exposición.
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Fechas y horario de apertura
De 13 de abril de 2023 a 16 de julio de 2023
Ubicación
Conserje
2 Boulevard du Palais
75001 Paris 1
Acceda a
Metro línea 1 estación "Chatelet", línea 4 estación "Cité
Tarifas
Moins de 26 ans: Gratuito
Plein tarif: €11.5
Sitio web oficial
www.paris-conciergerie.fr
Página Instagram
@conciergerieparis
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