En Coulommiers, la Halle aux Fromages es un auténtico símbolo vivo del territorio de la región de Île-de-France. Representa la historia del famoso queso de Coulommiers y las tradiciones queseras de Seine‑et‑Marne, hoy reconocidas como parte del patrimonio de interés regional.
En el corazón de Coulommiers, la Halle de los Quesos se erige como un homenaje vivo a los sabores de la Brie y al famoso queso de Coulommiers, a menudo descrito como el “hermanito cremoso de la Brie”. Este espacio, mucho más que un simple mercado, ha sido hoy reconocido como patrimonio de interés regional, una distinción que subraya su papel fundamental en la transmisión de tradiciones y en la preservación de la identidad gastronómica de la Île-de-France.
La Halle de los Quesos tiene sus raíces en el siglo XIX, en una época en la que Coulommiers ya brillaba como un punto de referencia en la producción de quesos en la región de Brie. Cada semana, granjeros, productores y criadores acudían a la heladería para vender sus quesos, así como otros productos lácteos, miel o panes artesanales.
Según algunos cronistas locales, fue gracias a estos intercambios dinámicos y amistosos que el « queso de Coulommiers » habría ganado popularidad mucho más allá de los límites regionales, conquistando a aficionados y gourmets tanto en París como en el resto del país. Aunque existen pocos documentos históricos que lo confirmen con exactitud, es probable que este espacio comunitario desempeñara un papel clave en esa expansión.
La Halle aux Fromages fue declarada Bien de Interés Patrimonial Regional en 2019 y se ha convertido en un símbolo emblemático del alma local. Cada año, acoge un gran evento: Coulommiers aime son Brie, que destaca las especialidades de la región de Brie. Se trata de un espacio dinámico de transmisión de tradiciones y saberes. En un mundo donde las costumbres culinarias están amenazadas por la homogeneización, esta halle reafirma la importancia de conservar y celebrar los productos autóctonos, apoyando además la economía rural de la zona.
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Ubicación
Salón de los Quesos
halle aux fromages
77120 Coulommiers
Sitio web oficial
www.coulommierspaysdebrie-tourisme.fr
