Kapé, ebatavaline Filipiinide kohvik Pariisis

Soovid nautida mõnda head ja originaalset lattet ning samal ajal (taas)avastada Filipiinide eripärasid? Lähme ja avastame Kapé, uhiuue ja esimese kohviku, mis pakub koduseid filipiini toite.

Kapé on filipiini kohviku nimi, mille avasid Jessica ja Aurélie Véchot, kes juba juhivad 11. linnaosas asuvat filipiini restorani Bobi. See on ideaalne koht, et teha pausi rahvarohkusest ja avastada maitseid teistest maailma osadest. See on avatud iga päev peale esmaspäeva ja teisipäeva ning ideaalne koht kohvi ja eksootilise köögi austajatele.

Kohale jõudes avastate suure ruumi, mida ilmestab suur keskne laud, mille kohal istub kapiislilledest (pärlmutterkarbid) valmistatud lootoslilledest valmistatud valgusti. Arhitektide duo Mur.Mur poolt kujundatud sisekujunduses segunevad toormaterjalid ja heledad värvid. Suure erkeraknaga ruum on helge ja valgusküllane ning moodustab ühe terviku köögipinnaga.

Väike serveerimistaldrik paljastab kohe sisenedes avastatavad toidud, mis on väga hea mõte, arvestades, kui vähe me teame riigi gurmeespetsialistidest.

Menüü - a la carte :

Menüü on kutse avastada. Allakirjutatud joogid, naguUbefoggato (koos jäätise lusikaga) või Latte Ube, on originaalsed loomingud, milles kohv on segatud Ube'ga, Filipiinide sümboliks oleva lilla jamssiga. Need üllatavalt värvilised joogid ei sisalda kunstlikke värvaineid ja on täiesti naturaalsed. Pakutakse ka Malunggay (Moringa) ja Gumamela (Hibiscus) infusioone, mis on tuntud oma meditsiiniliste omaduste poolest.

Filipiinide köök avaneb menüüst, mis ühendab endas traditsioone ja uusi ideid. Saate proovida :

Pandesal: leivakäärid, mida serveeritakse omatehtud moosi ja Isigny crème fraîche'i või või küüslaugukonfiti ja chicharoniga.
Ube Crinkle: tiheda ja pehme keskosaga küpsis, mis on tähelepanuväärne oma violetse värvi ja ainulaadse vanilli- ja sarapuupähklimaitse poolest.
Silvanas: küpsisevõileib Filipiinide šokolaadikreemiga, mis on kahe kašupähkli-dacquise'i vahele pandud.
Puto: kookosmarmelaadiga serveeritav kääritatud riisitainas, mis on aurutatud banaanilehtedes.
Soft serve au Ube: Kodune laktoosivaba lilla jäätis kookospiimaga.
Adobo Dip: Traditsiooniline roog, mis sisaldab kartulipudru, marineeritud kana, küüslaugukonfiti, rukolat ja atsarat. Saadaval on ka taimetoidu versioon makaroniga.

Kapé, mis tähendab tagalogi keeles "kohvi", on aken Filipiinide kulinaarsele rikkusele. Jessica ja Aurélie pakuvad traditsiooni ja modernsust segades ainulaadset kogemust, mida tuleb Pariisis avastada.

Meie külastuse ajal meeldis meile väga proovida maja signatuuri Latte Ube violet. Kaerapiimaversioonis olid magusad kookose ja jamsi noodid, imeline avastus. Filipiinidele iseloomulikke pandesal-rulle tuleb kindlasti proovida, soolase versiooni puhul küüslauguvõiga või magusa versiooni puhul moosiga.

Ärge jätke vahele ka putos'e, neid üsna tihedaid aurutatud kukleid, mis tulevad mingi kookosmoosiga. Vähem seiklushimulised proovivad kuulsat Filipiinide šokolaadikooki. Lõunasöögiks võite proovida ka kana- või taimetoidu kukleid või riisiputru kana, muna ja ingveriga.

Kapé on avatud kolmapäevast reedeni kell 8.30-16.00 ja nädalavahetustel kell 9.00-17.00, aadressil 17, rue de Malte, 11. arrondissement. See on koht, kuhu minna, kui soovite tutvuda Kagu-Aasia maitsetega soojas ja külalislahkes keskkonnas Pariisi südames.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.