Pärast mitu kuud kestnud renoveerimistöid esitleb Ladurée Champs-Elysées'l lõpuks oma uut välimust. Kohvik, ümberkujundatud ja laiendatud ruumid, uus trepp, te ei tea, kuhu vaadata. Uute funktsioonide hulgas on ka uus dessertbaar, mis asub ainult sellele pühendatud ruumis esimesel korrusel.
Ladurée majesteetlik magustoidubaar pakub ainulaadset elamust. Selles U-kujulises, marmorist ja messingist kaanega kaetud baaris on 15 kõrget tooli intiimses keskkonnas. Selle koha mõte on, et meie silme ees saaksime imetleda ja maitsta kondiitrite loomingut, kes loovad eri aegadel unikaalseid retsepte.
Igal hetkel on oma eripära: hommikul saab hommikusööki nautida valikuliselt täidetud croissant'i või müslit, maja tüüpilistes maitsetes, koos kuuma joogi ja puuviljasepikaga 35 euro eest. Keskpäevast kuni kella 18-ni serveeritakse kolmel etapil teed, mille kuus kreatsiooni on spetsiaalselt selle ala jaoks välja töötanud peakokk Julien Alvarez. Pärastlõunase päeva lõpus annab kondiitrikunst teed kokteilide valmistamisele, mille kõrvale võib pakkuda ka soolaliha- ja juustulaudu või soolaseid petits fours'e.
Kuna me oleme suured gurmaanid, siis asume avastama teeaega Bar à Desserts'is. Noh, magustoidubaari, sest ka teistes ruumides serveeritav klassikaline teeaeg on saadaval. See on taskukohasem, 65 euro asemel 41 eurot, kuid pakkumiste ja gurmeeelamuste poolest ei ole see võrreldav. Parima pakkumise saamiseks, kui broneerite tee-aja dessertbaaris, ei ole vaja järjekorda seista!
Teeaega alustate kuuma joogiga, millega kaasneb 4 makroonist koosnev magustoit. Meile on öeldud, et need on all-you-can-eat makroonid ! See tähendab: nii palju kui soovite! Pane tähele, et kui sa, nagu meie, ei ahminud neid ootamise ajal, et näha, kas teeaeg oli heldelt või mitte, siis võid nendega lahkuda.
Roosi jäätis, litši sorbet, karamelli- ja vaarikaküpsis, küpsis mandliviiludega
Me avastame uuesti selle must-koogi jäätisversiooni, mis ühendab vaarika happelisuse litši värskuse ja roosi magusa lõhnaga.
Kapsas, kookoskoor ja ananassi/ laimi/ värske piparmündi süda
Selle kreemja religieuse ümarus.
Sarapuupähkli murekook ja krõbe pralinee fleur de sel'iga, Jivara 40% piimašokolaadi suflee ja Mathieu Martinet'i sarapuupähklitega
Meile meeldib see ülimaitseline suflee, millel on peene, vahukooresarnane kest ja äsja küpsetatud koorik.
Muscovado-suhkru ja röstitud vanilliga maitsestatud pehme biskviit ja vahukoor
Muscovado-suhkru, kastanipasta ja kastanilaastudega maitsestatud pehme biskviit ning pirnimahlaga vaniljekastanikreem
Õhuline, suus sulav küpsis.
Brunoise kiivi / roheline õun sidrunigeeli ja vürtsika ingveriga, kiivisorbett, kreeka jogurti vaniljamaitseline espuma, kiivimahl ja Château d'Estoubloni oliiviõli
See looming värskendab suulauku nagu trou normand.
Meega karamelliseeritud õhukesed lehed, mandlivõi ja kuivatatud puuviljadega murekook, Bachès yuzu-marmelaad, kerge apelsiniõiekreem, värsked ja suhkrustatud tsitrusviljad
Tsitrusviljade, väga kerge koore ja mee, mis on ainus suhkur tervikus, suurepärane kombinatsioon, mis tagab suurepärase tasakaalu.
Soovitatav paaritus: šampanja ja sake 22 €.
Taldrikult serveeriv peakokk tähendab, et teil on võimalik saada nii jäätunud kui ka sooja kreatsioone, nagu näiteks soe šokolaadisufflé. Tsitrusetartlet säilitab kogu oma krõbeduse ja te saate nautida koka töö jälgimist ja temaga vestlemist. Ühesõnaga, kui otsite just õiget teeaega, mille hõrgutised ei ole oodanud, et neid lõpuni maitsta, siis see on kogemus, mis peaks teile meeldima. On tõsi, et tarof on kõrgem kui klassikaline, kuid te ei maitse üldse sama asja.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.
Koht
Ladurée - Champs Elysées
75 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Hinnad
Tea time : €65
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
www.laduree.fr
