Mille-Feuille on kook, mis kuulub prantsuse kondiitritoodete suurte klassikute hulka. Ja selle ajalugu ei ole sugugi lühike! Selle päritolu ulatub tagasi aastasse 1651. Selle loomise autoriks peetakse François Pierre de la Varenne'i, Dijonist pärit peakokka. See kuulus kondiitritoode loodi ajal, mil Prantsuse gastronoomia läbis tõelise revolutsiooni, asendades keskaja rasked vürtsikad roogad looduslikumate maitsetega.
Just selles kulinaarse uuenemise kontekstis sündiski Mille-Feuille. Kontseptsioon? Kolm lehttainakihiga, mis on eraldatud kahe kihi kondiitrikreemiga, kogu asi puistatud tuhksuhkru, fondandi või glasuuriga. Kuigi selle loomist omistatakse François Pierre de la Varenne'ile, täiustas retsepti hiljem prantsuse kokk Marie-Antoine Carême. Teda nimetati„kokkade kuningaks ja kuningate kokaks” ning ta peetakse üheks suurimaks nimeks prantsuse haute cuisine'is.
Alates 1651. aastast kuni tänapäevani on Mille-Feuille jätkanud väsimatult maiasmokkade rõõmustamist. Tänapäeval saavad magusasõbrad seda nautida klassikalises vormis traditsioonilise must-valge marmorise glasuuriga või kondiitrite loomingulise lähenemise tulemusel uues vormis.
Kus süüa head millefeuille'd Pariisis? Meie head aadressid
Pariisis on millefeuille kondiitritoodete ikoon. Kreemjas koor, kuldne lehttainas ja delikaatne tasakaal: klassika, mida pealinna parimad kondiitrid on uuesti loonud. [Loe rohkem]
Kus süüa head millefeuille'd Pariisis? Meie head aadressid
