Prantsuse kondiitritooted on kogu maailmas tuntud oma rafineerituse ja leidlikkuse poolest, kuid mõned traditsioonilised koogid on viimastel aastatel jäänud kaasaegsemate loomingu ja visuaalselt efektsemate magustoitude varju.
Juba mõnda aega on aga nostalgia laine vallutanud kondiitritöökodasid ja vananenuks peetud suured klassikud on tagasi tulemas, mõnikord traditsioonidele truu, mõnikord peenelt ümbertöötatud versioonides. Piisab, kui mööduda mõnest kohalikust kondiitrikojast, et taasavada nimed, mida me arvasime, et need olid 50ndatel, 60ndatel, 70ndatel ja isegi 80ndatel reserveeritud pulmabuffeedele või teetubadele.
Musta metsa šokolaadibiskviit kirsi, kirsside ja vahukoorega; vanaaegne maasikakook mooseliinikreemi ja biskviidikoogiga; rummipuder; Saint-Honoré, mis koosneb paljudest väikestest koorega ja krõmpsuva karamelliga täidetud šokolaadist;Opéra, mis on šokolaadine ja kofeiinine, ning mille õhukesed kihid on joconde-küpsised ja võikreem... Need ei ole enam ainult Pariisi vanaemade pärusmaa: need on taas müügil!
Unustamata ka noorematele põlvkondadele veel vähem tuttavaid küpsetisi, nagu Savarin - baba kauge sugulane - või vene kook ja Succès, mõlemad pralineega.
Nende tagasipöördumine tähelepanu keskmesse ei ole juhus: see on kulinaarne austusavaldus teatavatelt kondiitritelt ja noortelt käsitöölistelt, kes kutsuvad üles pöörduma tagasi nende prantsuse kondiitritoodete klassikute juurde, et taastada nende mõnikord vanamoodsaks peetavate kookide õigustatud koht. See on teretulnud tagasipöördumine moodi nii nostalgikute kui ka uudishimulike jaoks, jutustades koorest, suhkrust, karamellist, biskviidist ja lehttainast tehtud Prantsusmaast.
Järgige juhendit!
Stohrer, Pariisi vanim veel tegutsev kondiitritöökoda
Stohrer, Pariisi vanim veel tegutsev kondiitritöökoda, on pakkunud maitsvaid kreatsioone alates 1730. aastast. See Pariisi 2. linnaosas rue Montorgueil 51 asuv institutsioon on avatud aastaringselt. [Loe rohkem]
Ja ka: Maison Thevenin
Stohrer, Pariisi vanim veel tegutsev kondiitritöökoda
Stohrer, Pariisi vanim veel tegutsev kondiitritöökoda, on pakkunud maitsvaid kreatsioone alates 1730. aastast. See Pariisi 2. linnaosas rue Montorgueil 51 asuv institutsioon on avatud aastaringselt. [Loe rohkem]
Carl Marletti, kohustuslik kondiitritöökoda Ladina kvartalis
Carl Marletti's on tõeline lemmik kuulsate kokkade juhitud kondiitritöökodade seas! See Ladina kvartalis asuv gurmee-aadress rõõmustab magusahambaid originaalsete magustoitude, originaalkreatsioonide ja ümbertöötatud klassikutega. [Loe rohkem]
L'Osmanthe, Prantsuse-Aasia kondiitritöökoda, mis taastab klassikaid
Kas olete kuulnud Osmanthe'ist, Pariisi Daumesnil'i poolel asuvast kuumast kondiitritööstusest, kus saate maitsta prantsuse-aasiapäraseid ultragurmee-kreatsioone? Matcha ooper, mille-crêpes, seesami éclair ja originaalsed küpsetised on koht, mis raputab asju gurmaanide rõõmuks. [Loe rohkem]
Dalloyau, kolm sajandit prantsuse gastronoomilist tipptaset
1682. aastal Versailles'is asutatud Dalloyau on Prantsusmaa vanim gastronoomiline maja. Alates ooperist kuni tänase haute pâtisserie'ni kehastab see kuninglikku savoir-faire'i, mida on Pariisis üle kolme sajandi edasi antud ja uuesti leiutatud. [Loe rohkem]
Ja ka: Gosselin, Sucre Rousse, Maison Thevenin.
Stohrer, Pariisi vanim veel tegutsev kondiitritöökoda
Stohrer, Pariisi vanim veel tegutsev kondiitritöökoda, on pakkunud maitsvaid kreatsioone alates 1730. aastast. See Pariisi 2. linnaosas rue Montorgueil 51 asuv institutsioon on avatud aastaringselt. [Loe rohkem]
Carl Marletti, kohustuslik kondiitritöökoda Ladina kvartalis
Carl Marletti's on tõeline lemmik kuulsate kokkade juhitud kondiitritöökodade seas! See Ladina kvartalis asuv gurmee-aadress rõõmustab magusahambaid originaalsete magustoitude, originaalkreatsioonide ja ümbertöötatud klassikutega. [Loe rohkem]
Nina Métayer rajab oma Délicatisserie'i Printemps du Goût's, kondiitritöökojas ja teeruumis.
Kas olete Nina Metayer'i kondiitritoodete fänn? Lisaks tema veebipõhisele Délicatisserie'le leiad selle, mida otsid, ka Printemps du Goût'ist. Mine 8. korrusele, et leida see, mida otsid, kas kaasa võtta või nautida kohapeal, imetledes samal ajal kaunist vaadet. [Loe rohkem]
Samuti: Pierre Hermé, Arnaud Larher, Cyril Lignac, Maison Pariès, Pain de Sucre, Boulangerie Petit-Jean, Gilles Marchal, Gosselin.
Carl Marletti, kohustuslik kondiitritöökoda Ladina kvartalis
Carl Marletti's on tõeline lemmik kuulsate kokkade juhitud kondiitritöökodade seas! See Ladina kvartalis asuv gurmee-aadress rõõmustab magusahambaid originaalsete magustoitude, originaalkreatsioonide ja ümbertöötatud klassikutega. [Loe rohkem]
L'Osmanthe, Prantsuse-Aasia kondiitritöökoda, mis taastab klassikaid
Kas olete kuulnud Osmanthe'ist, Pariisi Daumesnil'i poolel asuvast kuumast kondiitritööstusest, kus saate maitsta prantsuse-aasiapäraseid ultragurmee-kreatsioone? Matcha ooper, mille-crêpes, seesami éclair ja originaalsed küpsetised on koht, mis raputab asju gurmaanide rõõmuks. [Loe rohkem]
Nina Métayer rajab oma Délicatisserie'i Printemps du Goût's, kondiitritöökojas ja teeruumis.
Kas olete Nina Metayer'i kondiitritoodete fänn? Lisaks tema veebipõhisele Délicatisserie'le leiad selle, mida otsid, ka Printemps du Goût'ist. Mine 8. korrusele, et leida see, mida otsid, kas kaasa võtta või nautida kohapeal, imetledes samal ajal kaunist vaadet. [Loe rohkem]
Hugo & Victor La Celle-Saint-Cloudis: nautige selle kondiitritöökoja hõrgutisi
Avastage Hugo & Victori butiik La Celle-Saint-Cloudis ja selle peakokk Hugues Pouget' vastupandamatud kreatsioonid. [Loe rohkem]
Méert ja tema jumalikud vahvlid asuvad Haut-Marais's asuvas kaupluses
Méert avab Pariisis uhiuue kondiitriabutiigi, kus saab nautida oma jumalikke ja ikoonilisi Madagaskari vaniljevahvleid, aga ka paljusid teisi kuulsa Lille'i ettevõtte maiustusi. [Loe rohkem]
Samuti: Philippe Conticini, Boulangerie Vandermeersch, Maison Pariès, Gosselin, Maison Thevenin, Gilles Marchal.
L'Osmanthe, Prantsuse-Aasia kondiitritöökoda, mis taastab klassikaid
Kas olete kuulnud Osmanthe'ist, Pariisi Daumesnil'i poolel asuvast kuumast kondiitritööstusest, kus saate maitsta prantsuse-aasiapäraseid ultragurmee-kreatsioone? Matcha ooper, mille-crêpes, seesami éclair ja originaalsed küpsetised on koht, mis raputab asju gurmaanide rõõmuks. [Loe rohkem]
Lenôtre, maitse ja peene prantsuse kondiitritoodete pärand
Maison Lenôtre asutati 1957. aastal visionääri Gaston Lenôtre'i poolt ja see kehastab prantsuse gastronoomilist tipptaset. Kondiitritooted, toitlustamine, koolid, üritused ja ülemaailmne maine... Maitse ja rafineerituse elav pärand. [Loe rohkem]
Dalloyau, kolm sajandit prantsuse gastronoomilist tipptaset
1682. aastal Versailles'is asutatud Dalloyau on Prantsusmaa vanim gastronoomiline maja. Alates ooperist kuni tänase haute pâtisserie'ni kehastab see kuninglikku savoir-faire'i, mida on Pariisis üle kolme sajandi edasi antud ja uuesti leiutatud. [Loe rohkem]
Ja ka : Gilles Marchal, Maison Thevenin
Stohrer, Pariisi vanim veel tegutsev kondiitritöökoda
Stohrer, Pariisi vanim veel tegutsev kondiitritöökoda, on pakkunud maitsvaid kreatsioone alates 1730. aastast. See Pariisi 2. linnaosas rue Montorgueil 51 asuv institutsioon on avatud aastaringselt. [Loe rohkem]
Ja ka: Maison Pariès
Lenôtre, maitse ja peene prantsuse kondiitritoodete pärand
Maison Lenôtre asutati 1957. aastal visionääri Gaston Lenôtre'i poolt ja see kehastab prantsuse gastronoomilist tipptaset. Kondiitritooted, toitlustamine, koolid, üritused ja ülemaailmne maine... Maitse ja rafineerituse elav pärand. [Loe rohkem]
Boulangerie Vandermeerschis ja Pain de Sucre'is!
Leidke kõikide nende aadresside asukohad, klõpsates artikli allosas olevale kaardile.
Kus süüa traditsioonilisi prantsuse kondiitritooteid Pariisis? Meie soovitused
Otsite Pariisis tüüpilisi prantsuse kondiitritooteid? Siin on meie soovitused, kus nautida makaroone, Paris-Brest'i, kreppe, millefeuilles'i ja muid traditsioonilisi kondiitritooteid! [Loe rohkem]
Kus süüa traditsioonilisi prantsuse kondiitritooteid Pariisis? Meie soovitused
