Cone, Saint-Micheli kohvi- ja šokolaadijäätisekoonide let

Cone on selle Pariisi 6. linnajagu väike kohvikuputka Saint-Germaini metroost väljapääsu juures, mis pakub cappuccinot või kuuma šokolaadi käsitööna valmistatud koonuses. Oleme proovinud ja anname teile kõik detailsed muljed.

Saint-Micheli metroo lähedal, aadressil 19 quai des Grands Augustins, pakub Cone Viinist pärit ideed: juua oma cappuccino või oma chokoladi šokolaadi käsitöökoorikuga Valrhona šokolaadist, iga päev kella 9–19.

Me ei olnud veel Pariisis sündmuse sarnast kontseptsiooni kohanud, nii et uudishimust läksime ise kohapeal proovile ja ideed selgeks tegema. Cone on väike kohvikuhütt, mis avati 2026. aasta 20. märtsil, Parisi 6. linnaosas, Pariisi 6. linnaosas, kahe minuti jalutuskäigu kaugusel Saint-Micheli väljakust ja Seinue elava joonest. Idee on järgmine: teie cappuccino või teie soe šokolaad mitte mitte paberkopsis, vaid käsitööna valmistatud koonusega, mis on kaetud šokolaadiga, mida hoitakse käes nagu jäätist.

Idee idanema hakkas Viinis, kui asutaja Enzo viimasest isiklikust reisist peatus ühes kohvikus, mis pakkus sama kontseptsiooni (ilma esiletoomata maja päritolu allikast) — ja vitriini ees järjekord peatas tema uudishimu. Tagasi Pariisi veetis ta peaaegu aastakese ideed lihvides enne avamist: leida õige koonuskujuline tops, et tõeline cappuccino sinna mahuks ja mitte ülesse pritsiks; valida õige šokolaad, et sisemust veekindlaks teha; dimensioonid hoolikalt kalibreerida. Pole nii triviaalne, lõpuks ikka.

Kuidas valmivad Cone'i jäätisekooned?

Monacos asuva väikese perekondliku ettevõtte poolt valmistatud jäätisekoonused, kuid Cone’i meeskond rakendab iga õhtu Valrhona karibi Venezuelast pärit šokolaadi koonuse sisemusse, kasutades Šveitsist imporditud temperaatorit. Kahekümne grammi sulatatud šokolaadi, hoolikalt temperitud, et kohv ei pehmendaks koonust ja maitse püsiks laitmatu kuni viimase lonksuni. Diskreetne käsitööna tehtud žest, kuid see teeb kogu vahe suus.

Kohvi osas teeb Cone koostööd Briti rösteriga, keda nad avastasid Londoni-reisil ja kes on Notting Hill'i kohvikutes väga tuntud. Kahe päritoluga valik: Colombia (Palestiina piirkond) espresso'te jaoks ning Brasiilia piimajoogide jaoks. Valik on kujundatud pigem kogemuse kui turunduse põhjal.

Kui palju maksab Cone’is üks kohvikoonus?

Hinnad on järgmised: 8 eurot ühe lihtsa koni (cappuccino või kuum šokolaad) ja 9 eurot pistatsia-pähkli variandi eest. Hinnad jäävad Pariisi kohvikute vahemikku, arvestades, et Viinis on originaalkontseptsioon 12 eurot. Leti on avatud iga päev, esmaspäevast pühapäevani, kell 9–19, broneerimist pole: astud sisse, valid tellimuse ja lähed mööda Seina äärt jäätisekoon käes.

Meie arvamus Cone'ist, Grands Augustins'i kai koonusekujulise kohvina

Enne alustamist üks soovitus: alusta kohvi joomisest enne, kui küpsetisega korni näppude vahele pistad, muidu võib käes ja riietel tekkida suur nakkus. Meile meeldis cappuccino, mida saab teha ka taimepiimaga (kookos, mandel või kaer), ja lõpusameelitav käsitööna valminud konus on tõeline väikene nauding: see jääb krõbe ning iga suutäis toob esile tugeva šokolaadi märkimisväärse maitse. Let on pakkuda ka matchasid ja head kohvi ilman liialdusi ning valik koogikesi ja küpsetisi, millega on mõnus jalutada linnaosas või mööda jõeäärset piki Notre-Dame de Paris, kohe lähedal.

See võib mõne jaoks tunduda veidi kallis, kuid ärgem unustagem head kohvi ja käsitööna valmistatud jäätisekooned. Cone on mõeldud spetsial-kohvi huvilistele, kes otsivad spetsiaalset kohvikogemust ja eriskummalist elamust, Lõuna-Latine linnaosa uudishimulikele ja kaiäärsete jalutajatele. See ei ole paus kohvi nagu teised, kuid liigagi tõsine see pole – ja just see teeb sellest hea nädala lõpu katsetamiseks. Omanik lubab, et jäätised saabuvad affogato versiooniga, mida juba oodatakse avastama.

Kui sulle meeldivad temaatilised kohad, soovitame teha ka peatuse aadressil Maison Phê, Pariisi vietnami kohvik, mis pakub muuhulgas kuulsat egg coffee – kohvi, mille peal on kreemjas vahutäidis munast – või veel üllatavalt soolast kohvi, mis on täiesti omamoodi kogemus. Samas originaalses toonis on Tê, mille tee- salong taiwani mõjutustega kutsub kõrvetama ego-koogikesi bubble-teesse dipitades.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.