Bakea, kaasav ja gurmeekohvik Saint-Martini kanali ääres

Canal Saint-Martin'i lähedal on Bakea muutunud oma tavakülaliste seas erilise kohtumise paigaks: minimalistlik kohvik, lakooniline interjöör, et paremini esile tuua menüüd, kus on värsked, nauditavad joogid — kõik täiesti isevalmistatud.

• Loe ka
• Pariisi ja Île-de-Francei piirkonna nädala parimad pakkumised 24.–30. august 2026.

Kohviku esireas on Jeanne, asutaja, kes tahtis luua positiivse mõjuga kohviku, mis ei hirmuta inimesi uksel sisse astuma. Nii on Bakeas 80–90 % jookide, nii soojade kui külmade, koostisosadest pärit mahepõllumajandusest ning ainult kodused retseptid. „Idee on inimestel teadvustada“, selgitab Jeanne, põhjendades oma mõjukat kohvikukontseptsiooni „vähem loomseid tooteid, hooajalisi koostisosi või lühemate tarneahelatega toodetega“, samal ajal sulgedes vegan või gluteenivaba ideed nauditava kogemusega.

Ja seekord on see võitmiseks pandi: küpsiste poole pöördudes vali väga headusesse sukeldunud šokolaadi ja maapähklivõiga blondie (gluteenivaba), kodune Snickersi jäätis, banaanileib või küpsised. Menüü hoiab omi klassikuid, kuid hingab uudesse hooaegade lõikes vastavalt praegustele maitsetele: sügisel panustame soojematele vürtsidele; talvel koonduvad koogiversioonid veelgi mõnusamaks; suvel seevastu loome värskeid tundeid hooajaliste puuviljade püreega.

Parimate müüjate seas domineerivad ennekõike paljud kofeiinivabad jookide liigid: tõelised maiuspalad nagu Iced Banana Bread latte ja Iced Bounty Latte kookose ja šokolaadiga... Mitte unustada palju kofeiinivabad jooke ning palju matcha variatsioone, alates klassikalisest lattest kuni värskete puuviljapüreega rikastatud versioonideni, eriti maasikas-rabarberi, kirs ja vaarikas kombinatsioonid... Need on kevadise menüü põhihitid. Menüü sisaldab lisaks ka klassikalisemaid kohvijooke, nagu latte, flat white ja teised külm tõmmis (cold brew), teed ning teisi kuumi šokolaade.

Arvestage soojade jookide hinnaga umbes 2.5–5.5 eurot ja magusate külmade jookide hinnaga umbes 6.5–7 eurot. Pagaritoodete puhul ettevaatlikult 4.5–5 eurot vahemikus. Bakeas ei kasutata siirupit; koostisained töödeldakse puhaste toorainetena: šokolaad saavutatakse ganache’ina, puuviljapüree on ilma lisatud suhkruteta…

Bakeas ei ole haruldane koht, kuhu tulla teletrabama, sest see on selleks eriti sobiv: kuid nädalavahetustel pole arvuteid teretulnud ja kaugtöö on võimalik vaid iga teise laua juures. Kohas on samuti koeraga sõbralik ja lastele sõbralik (neile pakutakse beebikakao 2,5 €): kokkuvõttes tõeliselt avatud kõigile.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.