Prantsuse hommikusöögi lahutamatuks osaks on croissant au beurre ja see on pagaritööstuste kindel väärtus. Parisis ei saa mööda hea klassiku patisserii trikoloorse pagaritöö toodangu häägust: see on peaaegu kõigis boulangeries kohal ning sageli esimene test, millega hinnatakse maja kvaliteeti. Sest hea croissant ei valmigi juhuslikult! Oma pealtnäha lihtsuse taga peitub tõeline oskus.
Kõik peitub tasakaalus krõmpsuvuse, sulava ja võinuse maitse vahel krõmpsuvus, sulavus ja võine maitse. Edukas croissant peab olema ilusti kuldne, pealt kihiline, seest pehme ning suus värske võiga maitse, ilma liigse rasvata. Parimad käsitöölised kasutavad AOP-võid ja töötavad kvaliteetsete jahudega koos täpselt touragée'iga, et saada ühtlaselt lehtenev taigen ja õhuline struktuur.
Pariisikus pakuvad mõned pagaritoad seda täiesti võiga tehtud versioonina, teised mängivad vormi, suuruse või isegi retseptide üle: täidetud croissant’id (pralin, pistaatsia, tumedast šokolaadist), croissant’id loodusliku pärmitaigent kasutades või veel hübriidvariandid nagu cruffins või crookies.
Otsid täiuslikku croissant'i linnas, mis on selle ikooniks saanud? Siin on Pariisi head kohad!
Valmista Pariisis viennoiserie-töötoas kahetoonilised croissant'id ja šokolaaditäidisega saiakesed
Et kas perfektse viennoiserie saladus peidab end Lili & Clo juures? Sentier’i lähedal muutub croissant’i ja kakstoonilise pain au chocolat’i vormimine kõigile kättesaadavaks, kolmetunnise töötoa käigus, kus avastatakse täpsed liigutused, mis annavad elavaks need krõbedad hõrgutised. Soe ja gurmaanlik sukeldumine! [Loe rohkem]
Hugesi Pougeti croissant
[Loe rohkem]
Uus Les Commères'i käsitööpagarikoda, Pariis 12e
Les Commères Boulangerie avab teise asukoha aadressil 74 rue Crozatier, Pariisi 12. linnaosas. Suurem, moodsam, retrostiilis ja suure terrassiga pagari- ja kondiitritöökoda pakub ideaalset keskkonda gurmeepausiks päikese käes. [Loe rohkem]
Chamboule, uus käsitöölepikoda, mis rõõmustab Montmartre'i 18. arrondissementi
Chamboule on selle uue käsitööpagaritöökoja nimi, mis on avatud Montmartre'il, 18ᵉ. Haputaignaleibade ja iidsete jahude, peenike valik viennoiseriate ja rohkelt istuda ja nautida, võtame teid kaasa ekskursioonile selles uues gurmeepunktis. [Loe rohkem]
Baiman's Cake: kondiitritöökoda, teetuba ja gurmee töötoad Montreuil's
Baiman's Cake on Montreuil' uus gurmeepunkt, mis ühendab endas käsitöökondiitriat, avara ja sõbraliku teeruumi ning isegi suure töötoa, kus saab õppida oma kookide ja küpsetiste valmistamist hoolikalt kavandatud töötubades. Gurmee ja rahuldust pakkuv koht, mida avastada. [Loe rohkem]
La Mauvaise Herbe: 100% taimepõhine pagariäri, mis ühendab traditsioonid ja modernsuse 17. arrondissementis.
17. arrondissementis on uus aadress, mida taimesõbrad ei tohi vahele jätta: La Mauvaise Herbe, pühendunud pagari- ja kondiitritöökoda, mis leiutab uuesti selle žanri klassika ilma loomsete toodetega, mida valmistab kirglik duo. [Loe rohkem]
Gonflé, Timothy Bretoni maitsvad pagari- ja kondiitritooted Pariisis
Hüvasti Bara ja tere tulemast Gonflé'sse, Timothy Bretoni uude pagari- ja kondiitritöökotta Pariisi 10. linnaosas, Gare du Nordist vaid kiviviske kaugusel. Läheme selle hõrgutisi avastama. Räägime teile kõike ümberkujundatud ja laiendatud valikust ning ambitsioonist laieneda teistesse kohtadesse. [Loe rohkem]
Roulés Boulés : Gourmet võileibade ja erakordsete Viini pagaritoodete pagariäri, Pariis 3. arrondissement.
Kas otsite head naabruses asuvat käsitööpagarit Pariisi 3. linnaosas, mis teeks head võileivad ja kvaliteetsed viennoiseriad õiglaselt? Sa "Roulés Boulés" selle suurepärase gurmee-aadressi, mis ühendab endas kvaliteedi, armastuse ja loomingulised viennoiseries. Me oleme seda proovinud ja meile meeldib! [Loe rohkem]
Boulangerie Nouvelle, orgaaniline käsitööleibade pagariäri 11. arrondissementis, kus pakutakse hapendatud leibu ja iidseid jahusid.
Boulangerie Nouvelle, nii nimetatakse seda väikest 100% traditsioonilist pagaritöökoda, mille maitsvad hapendatud leivad ja brioched on valmistatud vanaaegsetest headest orgaanilistest jahudest. [Loe rohkem]
Petite Île Paris, Prantsuse-Taiwani pagariäri, mis rõõmustab Marais' linnaosa
Petite Île Paris on selle 3ᵉ arrondissementis asuva võluva käsitööpagaritöökoja nimi, mis rõõmustab meid oma hapendatud leibade, gurmee-vorstide ja ainulaadsete Taiwani briochedega. Võtame teid kaasa avastuskäigule. [Loe rohkem]
Christophe Michalak'i pagari-, kondiitri- ja šokolaadipood Étienne Marcel, Paris 1er
Gurmeehäire: Christophe Michalak avas just oma uue poe Pariisi 1ᵉʳ linnaosas. Mine Rue Etienne Marcelile, et avastada see uus gurmeepunkt, mis ühendab esimest korda kondiitritooted, pagaritooted ja šokolaadi ühes kohas. [Loe rohkem]
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, parimad prantsuse küpsetised Pariis 15. arrondissement
L'Équilibre on Boulangerie Pâtisseries, mida kõik külastavad Pariisi 15. linnaosas. Peab ütlema, et pagar-patissier, kes on endine sous chef palees, küpsetised, viennoiseries ja muud hapendatud leivad on sama luksuslikud kui ka maitsvad, ja seda taskukohasema hinnaga. Meile meeldib klassikaline, suurepäraselt teostatud, kõik ajaloolises butiigis. [Loe rohkem]
Boulangerie Éveil, vanaaegsete jahude ja heade toodete nüanss Pariisi 17. linnaosas.
Nugget alert! Oleme avastanud uue pagariäri Pariisi 17. linnaosas, mida tasub külastada. Vanaaegsed jahud ja kvaliteetsed toorained, 25-aastane kogemus ja taskukohased hinnad - see on igati sobilik. Võtame teid kaasa avastuskäigule. [Loe rohkem]
The French Bastards avab dekadentliku pagari- ja kondiitritöökoja Pariisi 7. linnaosas.
The French Bastards avab 7. linnaosas rue de Sèvres'i tänaval pagariäri, mis toob piirkonda kaasaegse nüansi. Avamiskuupäev: 17. november 2023. [Loe rohkem]
Bopain, 12. arrondissementi pagariäri uskumatute küpsetistega
Äsja avatud Bopain on Pariisi 12. linnaosas asuv naabruses asuv pagari- ja kondiitritöökoda, mis ühendab endas head tooted ja asjatundlikkuse. Bopainis ei tehta mingeid mööndusi: kõik leivad on mahepõllumajanduslikud ning kõik küpsetised ja koogid on kirglikult kodused. [Loe rohkem]
Bulle, pagari- ja kondiitritöökoda, mis rõõmustab Buttes Chaumont'i Pariisis.
Miks mitte minna Bulle'i, pagari- ja kondiitritöökotta, mis tekitab Pariisis tõelist elevust? Jules Neyers ja Eugénie Brunetière'i poolt paar kuud tagasi avatud uus koht meelitab kindlasti teie maitsemeeli, kui otsite head hapendatud leiba, peeneid viennoiseries'e ja peeneid küpsetisi. [Loe rohkem]
Sain Gravilliers, pühendunud pagariäri ja teetuba Pariisis
Sain avab uue pagariäri Pariisis rue de Gravilliers'i tänaval 3. linnaosas. Ja üllatus, üllatus, avaramates ruumides on ka teeruum, mida saate nautida. Sourdough leib, haruldased ja unustatud iidsed jahud, head tervislikud tooted ja jätkusuutlikkus on selle uue boheemlasliku vaimuga koha tunnusjooned. Me räägime teile sellest kõigest... [Loe rohkem]
Jolie Miche, uus 17. arrondissementi gurmeepagari iidsete jahudega
Jolie Miche on Pariisi 17. linnaosas asuva uue pagariäri nimi, mis kindlasti võidab teid. Jumalikud naturaalsed hapendatud leivad, mis on valmistatud iidsetest jahudest, ülimaitsvad viennoiseriad ja tipptasemel küpsetised, me küsime rohkem. [Loe rohkem]
Pépite, gurmeepagarit ja kondiitritöökoda 11. arrondissementis
Pépite on selle uue pagari- ja kondiitritöökoja nimi, mis asub Pariisi 11. linnaosas boulevard Voltaire'il. Selles uuel aadressil ootab teid 100% kodune headus ja autentsus, kus saate istuda ja nautida maitsvat sööki. [Loe rohkem]
Frappe, linna pagari- ja kondiitritöökoda, mis paneb Pariisis ringi käima
Frappe on uue pagari- ja kondiitritöökoja nimi, mis avati sel aastal Pariisi 11. linnaosas. Solenn Le Squer ja Thomas Padovan pakuvad maitsvaid käsitööleibu, gurmee-veinišeene, hullumeelseid Frappe'i rulle ja peeneid kondiitritooteid. [Loe rohkem]
La Boulangerie artisanale MieMie hapendatud ja iidse jahuga, mida me armastame.
MieMie on selle uue, väikese naabruskonna pagariäri nimi 11. linnaosas, kus on kõik, mis meid rõõmustab. See on pagariäri, mille eesmärk on olla kättesaadav ja 100% kodune. Rõhk on kvaliteedil, kohalikel toodetel, looduslikel hapukooretainastel, pika kääritamise ja vanadel jahudel, mis teevad meile head. Ühesõnaga, me armastame head leiba, gurmee-veiniroogasid ja küpsetisi, mis viivad meid pisut reisile. [Loe rohkem]
The French Bastards, Oberkampfi gurmeepagarit ja kondiitritöökoda
Astuge teele Prantsuse Põrsaste juurde, et avastada selle pagari- ja kondiitritöökoja magusaid ja soolaseid loomingut 11. arrondissementis! [Loe rohkem]
Kõigi nende aadresside asukohad leiad artikli lõpus oleval kaardil klõpsates
