Hoiatus, sõbrad! Paris on nüüd täiesti uus juustukookide tempel, kus saab nautida kõike juustukoogisid tehakse ilmavalgust nägema. Suunduge 11. arrondissementi , kus Spirios Mariatos on just oma poe Cheesy Cakes avanud. See kreeka kokk, kes on eelnevalt tegutsenud Amsterdamis ja Edinburghis, toob pealinna uudse kontseptsiooniga: käsitööjuustukoogid, mis on tehtud lõpmatuseni erinevates variatsioonides, kasutades hooajalisi puuvilju, küpsetatud või toorest, alati valitud erilise ja hooajalise toorainega.
Spiros teekond näeb välja nagu sirgjooneline tee selle Pariisi poeni suunas. Ta õppis Kreekas ning alustas tööga Amsterdami hotellis De L'Europe, enne kui jätkas karjääri Hollandis mõne tuntud kohaga. Pariis pole talle võõras, kuna ta käis seal pagari-koolitust saamas ning täiendas seega oma oskusi. Seejärel jätkas ta oma teekonda Edinburghis, kus töötas kaks aastat Scottish National Portrait Gallery pagarina ning samal ajal muutis oma veebipoodi kulinaarseks blogiks.
Naas Amsterdamisse tööle, töötab ta restoranis The Sea Food Bar peakokk, kuid jätkab sõpradele maitsvate kookide valmistamist. Kui edu kogus hoogu, ilmneb selge tõde: tasub avada pood, mis keskendub šokolaadikookidele. Selleks saidki 2018. aastal Amsterdamis vastused, nii et klientide soovil tõi see mõtte ka prantsuse kliimas proovile. "Prantsusmaalt tuldi ja küsiti, miks sa siia ei tule? Tundsin, et see on õige hetk," jagab kokk kogemust.
Koos Cheesy Cakes Paris-ga üllatas soeja atmosfääriga ruumiga, kus saab nautida ning kaasa haarata. Perenaise läbikäidav lett asub poest vastas ning kõrval ootab lai valge portselanlaud koos laadimisvõimalustega mugavaks istumiseks. Õhkkond on sõbralik ning kodune, võimaldades rahulikult nautida oma portsjonit koos valitud kohvi või hoolikalt valitud örkküpsetatud tee-ga.
Menüü hõlmab mitmeid ikoonilisi cheesecaki, mille valmistamisel ei ole kasutatud midagi muud kui koduselt tehtud. New York Classic jääb alati kindlaks valikuks tänu oma kreemja tekstuuri ning sidruni ja vanilli nüanssidega. Šokolaadinõudjad eelistavad Double Chocolate-t, mis ühendab valge ja 70%-se tummise õudse šokolaadi. Karamelli ja espresso-aed aitab leevendada maitset ning tasakaalustab magusust ja mõrkjust, samas kui Basque Burnt paneb imestama oma karamellist võõbatud kooriku ning superkreemja sisuga. Kui soovite midagi kerget ja hooajalist, on Fruit Cheesy suurepärane valik, rõhutades värskeid hooajalisi puuvilju.
Lisaks magusale leidub ka soolaseid valikuid. Kui meie kohal olime, siis menüüs oli Kreeka stiilis juustukook.
Spiros mängib oma loomingutes palju aastaaegade järgi. Suvel saab nautida meloni-piimakooke, samas kui talvel tulevad menukaks magustoidud nagu pirn, või tsitruselised. Kokkarar annab ka välkjõudavad, aeg-ajalt muutuvaid loominguid. Viimati valmistas ta näiteks jaapani küpsistega cheesecake’i või uusi versioone, mis on saanud inspiratsiooni eri riikidest. "Igal teisel kuulikuul, valmistangi ma riigist inspireeritud kooke. Just seepärast tulevad inimesed uuesti ja uuesti, sest pidevalt on midagi uut," selgitab ta. Üks lemmikutest on cheesecake profiteroles, kus on kasutatud dekoratiivseid ja kreemitäiduga choux’te ning ka selle aluse keskel. Meie maitsmiseks sai ka maitsekalt tasakaalustatud mesi-maikook ning šokolaaditrühvellikook, mis meeldib kakaosõpradele.
Majakohvik pakub ka gluteenivaba ja suhkruvaba šokolaadi ja datlite cheesecake, mis sobib neile, kes hoolivad oma toitumisest aga ei taha pidama saada maitset ja naudingut. Hinnad algavad 6 eurost ühe tüki eest, 19 cm läbimõõduga kook maksab 32 eurot (6 kuni 8 portsjonit) ning suurem 24 cm versioon 47 eurot (14 kuni 16 portsjonit). Kuumad joogid jäävad vahemikku 3,50€ kuni 4,70€.
Kui soovite tellida kohandatud kooki sünnipäevaks, beebipidu või muuks tähistamiseks, on soovitatav tellimus esitada vähemalt kolm päeva ette kontaktivormi, Facebooki Messengeri või e-posti kaudu. Uudiste ja praeguste maitsete jälgimiseks külasta Cheesy Cakes Instagrami lehte.
Cheesy Cakes paikneb aadressil 77 Rue de la Roquette, 11. linnaosa. See asub lähedal Bastille’le ja Rahvusväljakule. Jälgi roosat rõhutavat vitriini, sest seda ei saa tähelepanuta jätta. Pood on avatud kolmapäevast pühapäevani kell 12–18, ning vajadusel on võimalik teha kohtumisi eriskummaliste erilisemate sündmuste jaoks. Tähelepanu, kohaletoimetamine pole võimalik – pead oma valge krõbeda koogiga ise kohale tulema.
Lühidalt öeldes, kui oled vaaglenud Baskimaa juustukoogi, New Yorgi stiilis, värske ja toore või hoopis tihedama küpsetise vahel, siis siin on koht, mis meeldib igale maitsele. Võite tulla krõmpsutama tükke või lihtsalt maha istuma ning miks mitte, vestelda kelneriga ning õppida temalt prantsuse keele nüansse.
Kuupäevad ja ajakava
Järgmised päevad
Reede :
-st 12. omab 18.
Laupäev :
-st 12. omab 18.
Pühapäev :
-st 12. omab 18.
Kolmapäev :
-st 12. omab 18.
Neljapäev :
-st 12. omab 18.
Koht
Juustused küpsised Parisis
77 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Hinnad
La part : €6
Cheesecake entier de 6 à 16 parts : €32 - €47
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
www.cheesycakes.fr
