Uskumatu brunch Pavyllonis, peakokk Yannick Alléno Michelini tärniga gastronoomilises letis

Ülimalt šikk bistroo atmosfäär, kaetud terrass, bistroo, kus saab istuda, avatud köök, kus saab jälgida oma brunchi valmistamist... Pavyllon vastab kindlasti Pariisi bistroo vaimule, mis on peakokk Yannick Allénole nii südamelähedane, koht jagamiseks, seltskondlikkuseks, heaks toiduks ja mõnusaks ajaviiteks.

• Loe ka
• Pariisi nädala parimad plaanid 27. aprillist 3. maini 2026: nautige 1. mai pikka nädalavahetust!

Menüüs on magusate ja soolaste roogade paraad, loomulikult pühapäevaseks brunchiks, kuid eelkõige selleks, et nautida tõelist kulinaarset elamust "üle pika aja", mille kestus on mitu tundi, aega nautida (nii oma pühapäeva kui ka sööki). Alustage omatehtud küpsetiste ja leibadega, mida serveeritakse veel soojana koos kohapeal valmistatud määrete ja moosidega, talu poolsoolatud võiga, värskelt pressitud apelsinimahlaga, kuumade jookidega... Või kui soovite, siis klaas šampanjat (lisatasu eest).

Seejärel tulevad soolased toidud, kokku 5, mis kombineerivad sooja ja külma toitu: eriti tähelepanuväärne on suurepärane Colonnata-peekoniga omlett, mis on süljeid täis ja mida serveeritakse pecorino-emulsiooni ja värskete seentega, maitsvad kuumad gougère'id, mis on uuesti valmistatud mini-sandwichina väga peeneks hakitud valge Pariisi singiga, mida serveeritakse comté béchamel-kreemiga ja vihjega riivitud muskaatpähklile.... Või quenelles au gratin (merikeele küpsised menüüs), mida serveeritakse nende paksus kollases veinikastmes suurepäraselt maitsestatud kukeseenega, väga hästi küpsetatud külm kana ja selle lovage'i majonees...

Bistro vaimule vastavalt on köögis töötavad kokad või sous-kokad need, kes mõnikord toovad teile roogasid, selgitades maitseaineid, toodete päritolu... tegelikult, kui teenindus ei ole liiga täis, on teil aeg-ajalt võimalus nendega vestelda, mis lisab teie brunchile tõelist väärtust, eriti kui istute leti ääres. Pavyllonis ei söö sa lihtsalt toitu, sa jagad seda, sa koged seda.

Siis on aeg magustoitude jaoks, mida serveeritakse koos: nende hulgas on maja eripärane crêpe soufflée tumeda šokolaadi ja õrnalt karamelliseeritud sarapuupähklitega, apelsinisalat kaneeliga, mis annab värskust, ja bricelet garni, krõbe vahvli, mis on kaetud stracciatella jäätise, vahukoorega ja koduse soolatud võikaramelliga. See tärniga hinnatud brunch on nagu pikk peresöök, et nautida roogade peenust, kuid eelkõige saada kokku ja võtta aega. Eeldatavalt maksab see 145 eurot täiskasvanu kohta, ilma mineraalvee ja alkohoolsete jookideta, ja 56 eurot lapse kohta, kusjuures noorematele lastele on pearoog ja magustoit hinna sees.

Pavyllon, Yannick Alléno elegantne Michelini tärniga restoran Pavillon Ledoyenis
Pavillon Ledoyeni südames, mis üksi võib uhkeldada mitte vähem kui 6 Michelini tärniga, kostitab peakokk Yannick Alléno gurmeesid oma 1* restorani Pavyllon leti ääres. See on omaette kogemus. [Loe rohkem]