Ah, Saint-Honoré... milline vastupandamatu magustoit! See ikooniline kondiitritoode on nii gurmee kui ka rafineeritud ja rõõmustab nii noori kui ka vanu. Kondiitrid ei väsi kordamast seda Pariisi gastronoomia suurt klassikut mõnikord täiesti ootamatutes versioonides. Aga kas te teate, kust see pärit on?
Pealinna armastajatena võime selle maitsva küpsetise kohta uhkusega öelda, et see on Pariisi looming. Aga kes täpselt selle leiutas? Pierre Lacami ja Antoine Charabot' sõnul loodi Saint-Honoré umbes 1847. aastal Maison Chiboust 'is, mis asus tollal rue... Saint-Honoré. Kuid see ei ole ainus põhjus, miks ta seda nime kannab! See on ka austusavaldus Saint-Honoré'le, Amiens'i piiskopile ja pagarite kaitsepühakule.
See kondiitritoode on inspireeritud Bordeaux' magustoidust, mida tuntakse Šveitsi flanina. See algab lehttaignapõhjast, koore- või murepagaritainast või saiakestest, millele asetatakse mitu karamellkihiga kaetud kreemikoorekest, mis on paigutatud sellele kettale vahukoorega või Chiboust-kreemiga täidetud südamega. Tänapäeval võivad kondiitrid kasutada seda retsepti mitmel viisil, nii et saint-honoré'd on võimalik nautida erinevaid maitseid, et veelgi rohkem ahvatleda magusaisa maitsemeelt.
