Uudised raputasid magusatraatide ja pagaritoodete maailma: Christophe Michalak müüs kõik oma osalused Kresk Développementile, seades selja taha ettevõtte, mille ta 2013. aastal koos oma naise Delphine McCartyga asutas. Üle kahekümne poe vahepeal Pariisis ja Jaapanis ning ligikaudu 150 töötajaga on bränd Michalak kujunenud üheks Pariisi pagaritraditsiooni kõige paremini äratuntavate esindajateks pealinnas, mida tähistab ka pariisiline pagaritraditsioon.
See ei ole esimene kord, kui Kresk lavale astub. Grupp oli juba 2023. aastal omandanud 70% Michalak Parisi aktsiatest, tehingu eesmärgiks esitleti brändi arengu toetamist, eriti Aasias. Kresk Développement on Didier Tabary perekondlik kontor (endine Laboratoires Filorga suurinvestor), kelle varad ületavad 1,5 miljardit eurot, jaotatuna kosmeetika, erakapital, kinnisvara ja keskkonna valdkondade vahel.
Nii võib öelda, et Michalaki pagaritooted liiguvad hästi kapitaliseeritud käte vahel. Juhataja ise aprilli lõpus 2026 avalikustatud täielik ülevõtt märgib asutaja lõplikku lahkumist. 52-aastasena kinnitab Christophe Michalak, et soovib edaspidi kokata „ilma kompenseerimiseta” ja räägib „väga suurest pausist”, mille kõrval tuleb ebatavaline projekt: Prantsusmaa läbimine elektrijalgrattaga, kohtumaks noorte pagarite ja piirkonna tootjatega.
Hea küsimus, mis köidab enim harjumuspäraseid külastajaid. Praegu ei viita midagi sulgemisele. Poed on endiselt avatud 10. linnaosas asuv Faubourg Poissonnière'i tänav, Marais' piirkonnas asuv Verrerie'i tänav, Saint-Germain-des-Prés'i piirkonnas asuv Vieux Colombier'i tänav ning Printemps Haussmannis.
Le Christophe Michalak'i ametlik veebisait on endiselt aktiivne, pakkudes veebist tellimist ja jahutatult kohaletoimetamist Prantsusmaa mandril. See, mis muutub, on nime taga seisva mehe isiksus. Kaubamärk Michalak on alati olnud väga isikliku identiteedi peal: kange rock’n’roll’i stiil, vabaltõlgendatavad retseptid ja energia, mida Pariisi elanikud iga uue poe avamisel tunnetasid.
Nagu Pierre Hermé enne teda, kes oli suur osa oma firmast loonud L’Occitane’i ja hiljem Butler Industriesile usaldanud, tegi Christophe Michalak valiku tugeva finantspartneri kasuks, et äri kiiremini kasvatada. Erinevus peitub selles, et Hermé on jätkuvalt juhtpositsioonil. Michalak seevastu suunab end uutele radadele.
Siis muutub küsimus huvitavaks. Üks tipptasemeline pagaritöökoda võib toimida ilma oma asutajata, kui meeskonnad ja retseptid on korralikult edasi antud.
Mõtleme Ladurée’ile, Fauchonile ja paljudele teistele Pariisi brändidele, mis on üle elanud oma loojaid. Kuid pood, mis on üles ehitatud ühe peamise peakoka karismale ja mille fassaadil on selge nimi, on hoopis teine asi. Ikonilised loomingud jäävad kataloogi: Kalin (šummimarsmallowi karu, mis tegi veelgi märke veebruaris 2026 toimunud Printemps Haussmanni pop-up), Paris-Brest uuesti mõtestatuna, vaniljiflõhk, Faubourg Poissonnière’i pagarikoja pagaritooted. Kõik need viited on loonud lojaalse, nõudliku Pariisi klientuuri ja ei pruugi Christophe Michalaki isiklikku kohalolekut vajada, et jätkuvalt meeldivat.
Rõhutada jääb, mida Kresk Développement tegelikult järgmiseks plaanib. Esimesel osaluse võtmise ajal 2023. aastal teatas struktuur soovist tugevdada kohalolekut Prantsusmaal ja välismaal. Kas see siht on endiselt aktuaalne? Vastus ilmselt tuleb järgmistel kuudel, lähtuvalt avamistest või võimalike brändiuuenduste arengust. Seniks neile, kes soovivad poode avastada või avastada uuesti, on Pariisi aadressid jätkuvalt avatud. Rue du Vieux-Colombier'i pagaritöökoda 6. linnaosas Saint‑Germain-des‑Prés jääb Lääne-Õhtuse Rive Gauche'i gurmaanidele hea peatuspaigaks.
