Le Syndicat, auhinnatud kokteilibaar ning segu mixoloogiast ja gastronoomiast

Le Syndicat on auhinnatud kokteilibaar, mis hiljuti valiti maailma 50 parima baari hulka ja millest on alates selle avamisest 2014. aastal saanud asjatundjate lemmikpaik. Strasbourgi Saint-Denis' baar, mis on hoolikalt peidetud diskreetse fassaadi taha, mis on kaetud spakeasy-stiilis plakatitega, on kiiresti kujunenud Pariisi tõeliseks mixoloogiatempliks.

Peab ütlema, et kuna kõik need ebatavalised baarid kerkivad üle kogu pealinna, on Pariisi kokteilisõpradel üha raskem neid üllatada. Kuid see väljakutse ei ole heidutanud Syndicat' töökat meeskonda, kes kahekordistab omaleidlikkust iga uue hooajaga, pidades silmas ühte eesmärki: kaitsta prantsuse alkohoolseid jooke ja kohalikke koostisosi, isegi kui see tähendab, et inimesed üllatavad neid unustatud alkohoolsete jookidega.

Oma 8. tegutsemisaastal lööb Le Syndicat tagasi uute, kuni järgmise kevadeni saadaval olevate loominguga, mis ühendavad mixoloogiat ja gastronoomiat. Selleks on 10. linnaosas asuv kokteilibaar kutsunud kuus prantsuse tippkokka nii vanast kui ka uuest põlvkonnast, et nad töötaksid koos Le Syndicat' baarmenidega - nagu Thibaut Massina - välja hoolikalt välja töötatud, ebatüüpilised ja lausa plahvatusohtlikud kokteilid.

Need kokad? Endine Top Chef'i kohtunik Michel Sarran, Le Meurice'i peakokk Amaury Bouhours, Pouliche'i restorani peakokk Amandine Chaignot, Burgundia kondiitrimees ja 2021. aasta Prantsuse magustoidumeister Pierre-Jean Quinonero, Top Chef'i võitja Louise Bourrat ja flambadou'd armastav peakokk Adrien Cachot. Väga kõrge tase.

Kogu jõuk nõustus võtma mixoloogiamaailma ja jagama oma köögi, tehnikaid ja terroiri Syndicat'i mixoloogidega, et luua igaüks 2 kokteili, mis peegeldavad nende isikupära. Tulemuseks on hullumeelsuse piiril olevad kokteilid, mis on kokku pandudkoostisainetest ja paardunud paaridest.

Näiteks Michel Sarrani kokteil Picapica, piimapunch, mis on valmistatud Janneau Armagnac'i, Frontoni veini, lillakakulikööri, rinquinquin'i, rohelise meloni, lambapiimast bechameli ja ingveriga; ja Amandine Chaignot' kokteil Get That Bread!, mis sisaldab merevaigukollast St Raphaël'i, Arbois' veini, Armagnac'i, vana rummi, röstsaia, verjuice'i ja uskumatut tatrapuuvilja espumat.

Teine lemmik on Amaury Bouhours' Côté Obscur , mis on selgelt mõru maitsega slushi-kokteil, mis on valmistatud Nouaison'i džinni, džentiaanilikööri, magusa Jurançoni, käsitöömee ja musta greipfruudi baasil; ja Adrien Cachot' kokteil Holy G, vürtsikas looming, milles on kasutatud 3 Rivières Cannes Brûlées rummi, 3 Rivières 55 Origines rummi, valget absinti, röstitud kookosvett, laimi ja habanero pipart.

Kuigi need kokteilid on kindlasti haute cuisine, on neid kõige parem juua rahulikus atmosfääris, vana kooli hip-hopi playlisti saatel. Maitsed on Michelini tärniga restorani väärilised ja kohaliku baari lõdvestunud atmosfääris!

• Loe ka
• Avasta ebatavalised ja originaalsed baarid Pariisis!
• Uued baarid Pariisis, mida avastada
• Parimad kokteilibaarid Pariisis

Ja kui te julgete proovida Adrien Cachot' kokteili Ossa, mille salajasi koostisosi serveeritakseluuüdi kujulises klaasis, siis ärge kartke oma kogemusest meile rääkida!