Montmartre'i viinamarjaistandused on Pariisis hästi tuntud, kuid peab ütlema, et veinikeldrid ei ole pealinnas tavalised. Linn oli kunagi üks Prantsusmaa veinivalmistamise keskusi, kuid pärast Bercy keldrite sulgemist üle 50 aasta tagasi ei ole see traditsioon enam säilinud.
Selle taustal on Les Vignerons Parisiens võtnud endale ülesandeks taaselustada veinivalmistamine Pariisis. Nüüd on võimalik isegi külastada nende veinikeldrit, mis asub ühes Coulée Verte'i alkoobis Avenue Daumesnil, et tutvuda veinivalmistamisega.
Idee selle taga on lihtne: miks tarbida pudelites veini suurtest veinimõisatest... kui saab viinamarjad linna tuua ja neid kohapeal veinistada? Vignerons Parisiens lähenemine seisneb selles, et kõik veinivalmistamise etapid viiakse läbi linnakeskkonnas!
Selleks valib Les Vignerons Parisiens viinamarjad Rhône'i orus asuvatelt partnerviinamarjakasvatajatelt, mis seejärel sorteeritakse viinapuudel, korjatakse käsitsi väikestesse kastidesse ja transporditakse külmveokiga Pariisi. Seejärel toimub veinivalmistamine - kobestamine, pressimine, kääritamine ja laagerdamine - otse linna südames.
Et rohkem teada saada, kuidas viinamarjade valmistamisega seotud tööd tehakse, pakub Vignerons Parisiens uudishimulikele külastajatele ja peente veinide austajatele võimalust külastada keldrit koos veiniteadlase Léaga, osaleda veinitehnilistes töötubades ja loomulikult maitsta nende orgaanilisi kuveesid.
Nii et lähme ja avastame selle veini, mis on tehtud linnakeskkonnas?
Koht
Les Vignerons Parisiens
57 Avenue Daumesnil
75012 Paris 12
Ametlik sait
www.lesvignerons.paris