Legendaarne baar Pariisi 11. linnaosas, 18 aastat indie‑scene keskmes, kus tõsteti esile Feu! Chatterton ja Clara Luciani, le Motel on täna suletud. Nüüd asemele tuleb Superfine, uus dive bar, mis on oma uksed suurejooneliselt avanud. Aga mis täpselt on dive bar?
Ühendriigid on dive-baride sünnipaik: naabruskonna keskpunkt, kus on samaaegselt populaarsed ja eklektilised kohad, kõigile kättesaadavad. Selles vaimus on Superfine kolinud Motel'i hoovipealt, võttes siiski aega, et ruum alates põrandast kuni laeni hoolikalt ümber kujundada.
Unusta rasked sametkardinad — ees ootavad suured aknad ja läbipaistev köök ning 110 m2, mis virgutab meeleolu aperitiivist öiste viimaste hetkede ninguni! Esiossa ruum sobib ideaalselt suurtele gruppidele vastuvõtmiseks ja õhtusöögiks kahekesi. Tagapool keerleb peamine ruum ümber kaunilt uhke keskbaar, kus saab imetleda, kuidas barmid teevad tööd osavalt ja hiilgavalt.
Avatud kolmapäevast pühapäevani kell 16.00–2.00. Superfine on nelja liikmesta koosneva meeskonna looming, kes on harjunud Pariisi päevase ja öise elu rütmiga: baarijuht Vincent Pinceloup (käsutab Monsieur Antoine baari) ja Etienne Gatti, kelle kõrval tööl köögis Delphine Laguerre (varasem Kerni ja Sando Clubi asutaja) ning baaris Raphaël Blanc (varasem Ducasse grupi peakaar).
Klaasides on lai valik jooke, sealhulgas kokteilid, mis valminud omamaistel dekoktsioonidel ja kääritustel, mocktaillid, iseloomuliku karakteriga kergelt karastusveinid ning mõnigi puurkohapeal kättesaadav purkides. Lisaks on menüüs loodusveine. Kokteilide nimekiri on eriline, kuna see on jagatud päevahetkide järgi, algusega „hommikusöögist” ja nende laktoos- ning maiustustest pakatavate valikutega, näites PB&B Milkshake kokteili (viski, maapähklivõi, vanilje, banaan, suitsutatud vahukoor; 14€).
Õhtuti on klassikalised kokteilid (Cosmopolitan, Mojito) oskuslikult pööratud. Ja kahe selle vahel jäävad need peenelt koostatud ja avaramalt väljenduvad joogid välja nagu tõelised tähelepanuväärsed palad, näiteks cocktail Abstinthe Gimlet (absint, valge amaretto, kollane sidrun, kollase ja rohelise sidruni siirupid, salvei; 14€) ning cocktail Butter Not Texture (gin, odrahajušshoč, quinquina, harjapuu‑tüüpne oder, mandariini‑butternut siirup, sidruni aquafaba, sood; 14€).
Majakohane must-proov maitse – kokteil Not a Bloody Mary (mezcal, ananas, seller, harissa, dashi, sidrun, soja; 14€) on serveeritud kahel ettekandmisel: ühel pool vedel, teisel pool tahke, koos näksitavate koostisosadega paralleelselt, et temperatuuri tõsta ja langetada vastavalt soovile.
Köögipoolel teevad asjad seal Superfine väga hästi ning pakuvad lühikese, kuid kvaliteetse tänavatoidu menüü: 6 soolaseid taldrikke, 2 magustoidutaldrikut, millest üks on kana-hot-dog juustulaastud cheddariga ja Guinnessi kastme gravy’ga (13€) ning grandioosne ragù-pastat (15€), mis valmib aeglaselt hautatud veisepõsast.
Kui minevikus oli Motel tuntud oma vinge indie-rocki ööde poolest, paneb Superfine nüüd pigem rõhku mitmel korral nädalas toimuvale DJ sets-kavale, et tantsida koiduni välja... käes hea jook!
Alkoholi liigtarvitamine on tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.
Kuupäevad ja ajakava
Järgmised päevad
Kolmapäev :
-st 18. omab 02.
Neljapäev :
-st 18. omab 02.
Reede :
-st 18. omab 02.
Laupäev :
-st 16. omab 02.
Pühapäev :
-st 16. omab 00.
Koht
Superfine
8 Passage Josset
75011 Paris 11
Ametlik sait
www.instagram.com
