Kui külastate 7. linnaosa, siis külastage5-tärnihotelli Le Cinq Codet , et avastada äsja avatud restorani Chiquette.
Miks Chiquette? Louis Codet' kirjutatud romaani La Petite Chiquette pärast, mida uus peakokk David Maroleau soovis.
Olles töötanud mõnes väga heas köögis, sealhulgas George V, Ritz, Lancaster ja Maison Troisgros, samuti Four Seasons Palm Beachis, tuli David Maroleau tagasi sooviga kosmopoliitse köögi järele, mis kajastub Chiquette'i menüüs.
Chiquette'is ei ole menüüd, vaid menüü on täis roogasid, mis muutuvad vastavalt aastaajale ja peakoka kapriisidele.
Praegu on näiteks mõned toredad Aasia inspireeritud toidud, näiteks orgaanilised krevetid pooleldi keedetud tartari, Koshi Hikari riisi ja sidrunheinapuljongiga (34 eurot) ning suupistega kammkarbid wakame-võis, punase karri ja korallimarinaadis, krõbedas vermikellis (32 eurot), kaks rooga, mis meile eriti meeldisid.
Proovisime ka mitu tundi küpsetatud ja suurepäraselt confititud ning karamelliseeritud siga Char Siu (soja, roosavesi, mesi), millega kaasnesid Tai aranccini ja bok choï (28€), ning veel üht väga huvitavat rooga: kreemjas maapirni kreem, suurepärane, mida sai nautida koos suitsutatud maapirni krõpsudega, vahetult enne pannil praetud foie gras'i, glasuuritud Périgueux' stiilis (24€), mis oli suitsutatud ja toodud meie lauale klotsi all.
Magustoiduks on lihtsad, kuid maitsvad kookos-, šokolaadi- ja korsika klementiiniroogad (14 €). Meid isiklikult ahvatles viimane variant. Kalamansi ja suhkrustatud ingveriga vürtsitatud klementiinisorbett, opaline roosade marjadega, värske ja hapukas magustoit, mis sobib suurepäraselt selle toreda söögi lõpetuseks.
Kui mõni neist roogadest meeldib teile, ärge viivitage nende proovimisega. Menüüd uuendatakse iga 6 nädala tagant ja oleks kahju sellest ilma jääda!
Kuupäevad ja ajakava
Alates 14. detsember 2024
Koht
Chiquette
5 Rue Louis Codet
75007 Paris 7
