Kui mõtlete, kus tähistada tänupüha 2023. aastal Pariisis, siis suunduge pealinna 18. piirkonda. Neljapäeval, 23. novembril ootab peakokk Antoine Westermann teid õhtusöögil aadressil Coq & Fils (endine Le Coq Rico) spetsiaalse Thanksgiving 2023 menüüga , mida saab ka kaasa võtta.
Mis on menüüs? Loomulikult kalkunit, kuid mitte mis tahes kalkunit, sest peakokk Antoine Westermann on valinud Ardennide punase kalkuni, mis on üha haruldasemaks muutuv tõug ja mille peakokk on valinud nii, et see jääks gurmaanidele maitsmiseks.
Isabelle ja Cyriaque Godefroy talust Renneville'ist pärit erakordselt vastupidav lind on Põhja-Ameerika metskalkunite otsene järeltulija. See marmorjas ja mahlakas loom ootab teid Coq & Fils'is 2023. aasta tänupühaks!
Pange tähele, et seda imet saab maitsta kohapeal, ainult õhtusöögiks! Selle Ardenni punase kalkuni juurde, mis on aeglaselt puljongis hautatud ja seejärel praetud, serveeritakse linnuliha jus, linnupirukas, jõhvikakompvek, lihapraad, tsitrusviljadega püreed ja lõpetuseks kõrvitsajäätis (!) või Black Forest'i stiilis jäätis.
Seda kaunist looma saab ka koju kaasa võtta, pookida ja küpsetada. Kas me siis valmistame seda ise või paneme jalga laua alla?
Kuupäevad ja ajakava
Selle 23. november 2023
Koht
Le Coq & Fils
98 Rue Lepic
75018 Paris 18
Juurdepääs
Lamarck-Caulaincourt (liin 12)
Ametlik sait
lecoq-fils.com
