Kui olete juustusõber, siis siin on üks koht, mida oma reisidel Ile-de-France'i piirkonnas avastada. Suunake Seine-et-Marne'is asuvasse Jouarre'i, et avastada Ganot' juustukoda. See roheliste aknaluukidega valge hoone tõmbab oma autentse fassaadiga kindlasti pilku. Meeldivas hoovis tervitavad külastajaid lilledega täidetud vanad piimakannud ja mõned lendlevad pääsukesed.
1895. aastal ehitatud Ganot' juustukoda on üks väheseid säilinud maju, kus laagerdatakse Brie juustu, st ühe karja toodetud juustu. Ükski lehm ei leia siin lehmi, ükskõik kui väga te ka ei otsiks. " Me ei ole talunikud, vaid käsitöölised: me kogume juustud Briard'i piirkonna taludest ja laagerdame neid oma keldrites," selgitab Isabelle Hedin, kes koos oma vennaga juustukoda õnnelikult juhib.
Lisaks turgude külastamisele ja oma toodete müügile kohapeal pakub juustukoda ka ekskursioone ja degusteerimisi. Pärast väikese muuseumi külastamist, kus on välja pandud vanadjuustuvalmistamisega seotud esemed ja tarbeesemed, ning lühifilmi näitamist suundume juustu laagerdumistunnelisse, "8 kraadi, suvel ja talvel", nagu üks töötajatest meile ütleb. Traditsioonilise meetodi kohaselt on puidust riiulitele üles seatud mitmed juustusordid, mis ootavad laagerdumist.
Nende hulgas on erinevaid Brie-sorte : muidugi nende talujuust, mida kasvatatakse mahepõllumajanduslikult, aga ka Melun, Meaux jne. "Sest Brie ei ole ainult üks juust, vaid mitu! Ja seda mulle meeldibki inimestele näidata, kui nad siia tulevad," lõpetab Isabelle vallatult.
Kuupäevad ja ajakava
Alates 20. juuni 2022
Koht
La Fromagerie Ganot
4 Rue Cécile Dumez
77640 Jouarre
Hinnad
€5 - €6.5
Ametlik sait
www.fromagerie-ganot.fr
