Shangri-La Paris 2025 vaniljeõite jõulupuu Timothy Lam, haute couture looming

Oma esimeses piduliku kollektsioonis teeb Timothy Lam Shangri-La Paris'is suurejoonelise debüüdi skulpturaalse loominguga: Bûche Fleur de Vanille. Inspireeritud Bauhinia'st – Hongkongi sümboliks olevast orhideeõiest ja hotelli samanimelise restorani sümbolist – kehastab see peenusest läbi imbunud teos hotelli Palace'i tunnuseks olevat prantsuse elegantsi ja aasia rafineerituse vahelist subtiilset dialoogi.

Siin pole mingeid liigseid magusaineid... peakokk ja tema meeskond panustavad kergusele. Puhtvalge puuviljakook on nagu läikiv, plisseeritud siid, peaaegu ebareaalne oma delikaatsuses. Maitsmisel avaldub vanilje kõigis oma nüansides. Vaniljeküpsis on pehme ja annab lusikale kergelt järele, enne kui piimakreem toob sisse ümarad ja ümbritsevad maitsed. Kergelt röstitud kreem pikendab tunnet, mis on soojem, peaaegu puidune, ja mida kohe värskendab õhuline mousse – peen ja sulav. Vanilje krõbe koorik murdub kergelt hamba all, äratades kogu koogi tekstuuriga. Ja siis see valge šokolaadikoorik, nii õhuke, et murdub vaikselt, lastes vaniljel avalduda kuni viimase suutäieni.

• Loe ka
• Sel nädalal Pariisis ja Île-de-France'is: parimad pakkumised 9.–15. märtsil 2026

Maxence Barbot'i endine parempoolne käsi Timothy Lam on arendanud välja terava tähelepanuvõime detailide suhtes ja tundliku, kerge ja kaasaegse nägemuse kondiitritööstusest. Täpne ja puhas meistritöö, kus iga maitse leiab oma koha, ilma et ükski teine maitse varju jääks.

See haute couture puupuu on saadaval piiratud koguses 1.–31. detsembrini 2025, 8–10 külalisele, ja lubab graatsilist jõulupüha. Ood ilusale žestile, vanillile ja maitse kunstile.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.