Kapé, epätavallinen filippiiniläinen kahvila Pariisissa

Haluaisitko nauttia hyvää, omaperäistä lattea ja samalla (uudelleen)tutustua filippiiniläisiin erikoisuuksiin? Lähdetään tutustumaan Kapéen, upouuteen ja ensimmäiseen kahvilaan, joka tarjoaa kotitekoisia filippiiniläisiä ruokia.

Kapé on filippiiniläisen kahvilan nimi, jonka ovat avanneet Jessica ja Aurélie Véchot, jotka jo pyörittävät filippiiniläistä ravintolaa Bobi 11. kaupunginosassa. Se on täydellinen paikka pitää taukoa kiireestä ja tutustua makuelämyksiin muualta maailmasta. Avoinna joka päivä maanantaita ja tiistaita lukuun ottamatta, tämä on ihanteellinen paikka kahvin ja eksoottisen keittiön ystäville.

Kun saavut paikalle, huomaat suuren huoneen, jonka keskellä on suuri keskipöytä, jonka yläpuolella on capizin terälehdillä (helmiäiskuorilla) koristelluista lootuskukista tehty valaisin. Arkkitehtikaksikko Mur.Mur on suunnitellut sisustuksen, jossa yhdistyvät raaka-aineet ja vaaleat värit. Suuren erkkeri-ikkunan ansiosta tila on valoisa ja valoisa, ja se on yhtä keittiön kanssa.

Pieni tarjoilualusta paljastaa ruokalajit, joihin voi tutustua heti sisään astuessaan, mikä on erittäin hyvä ajatus, kun otetaan huomioon, miten vähän tiedämme maan gourmet-erikoisuuksista.

Ruokalista - a la carte :

Ruokalista on kutsu tutustua. Tunnusjuomat, kutenUbefoggato (jäätelön kera) tai Latte Ube, ovat omaperäisiä luomuksia, joissa kahvi ja Filippiineille tunnusomainen violetti jamssi, Ube, sekoittuvat toisiinsa. Nämä yllättävän värikkäät juomat eivät sisällä keinotekoisia väriaineita ja ovat täysin luonnollisia. Tarjolla on myös Malunggay- (Moringa) ja Gumamela- (Hibiscus) infuusiota, jotka ovat tunnettuja lääkinnällisistä ominaisuuksistaan.

Filippiiniläinen keittiö paljastuu menun kautta, jossa yhdistyvät perinteet ja uudet ideat. Voit kokeilla :

Pandesal: leipäkääryleitä, jotka tarjoillaan kotitekoisen hillon ja Isigny crème fraîchen kanssa, tai voita valkosipuliconfitin ja chicharonin kanssa.
Ube Crinkle: Keksi, jossa on tiivis ja pehmeä keskusta ja joka on merkittävä violetin värinsä ja ainutlaatuisen vaniljan ja hasselpähkinän makunsa ansiosta.
Silvanas: Keksi, jossa on filippiiniläistä suklaakermavaahtoa ja joka on kahden cashewpähkinä-dacquoisin välissä.
Puto: Käynyt riisileivonnainen, höyrytetty banaaninlehdissä, tarjoillaan kookoshillon kera.
Soft serve au Ube: Kotimaista laktoositonta purppurajäätelöä kookosmaidolla.
Adobo Dip: Perinteinen ruokalaji, jossa on perunapullaa, marinoitua kanaa, valkosipuliconfitia, rucolaa ja atsaraa. Saatavana on myös kasvisversio, jossa on jackfruitia.

Kapé, joka tarkoittaa kahvia tagalogiksi, on ikkuna Filippiinien kulinaariseen rikkauteen. Jessica ja Aurélie yhdistävät perinteitä ja nykyaikaa ja tarjoavat ainutlaatuisen kokemuksen, johon kannattaa tutustua Pariisissa.

Vierailumme aikana nautimme kovasti talon nimikkokahvin Latte Ube violetin maistamisesta. Kauramaitoversiossa oli kookoksen ja jamssin makeita sävyjä, ihana löytö. Filippiineille tyypillisiä pandesal-kääryleitä on pakko kokeilla, ja niiden seurana on valkosipulivoita suolaisen version osalta tai hilloa makean version osalta.

Älä myöskään jätä väliin putoja, näitä melko tiiviitä höyrytettyjä sämpylöitä, jotka tulevat eräänlaisen kookoshillon kanssa. Vähemmän seikkailunhaluiset voivat kokeilla kuuluisaa filippiiniläistä suklaabrownieta. Voit myös kokeilla lounaaksi kana- tai kasvissämpylöitä tai riisipuuroa, jossa on kanaa, kananmunaa ja inkivääriä.

Kapé on avoinna keskiviikosta perjantaihin kello 8.30-16.00 ja viikonloppuisin kello 9.00-17.00. Se sijaitsee osoitteessa 17, rue de Malte, 11. arrondissementissa. Tämä on paikka, johon kannattaa mennä, jos haluat tutustua Kaakkois-Aasian makuihin lämpimässä ja viihtyisässä ympäristössä Pariisin sydämessä.

Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.