Salted Boy avaa Pariisissa suolaisen leivän putiikkinsa!

Kun Salted Boy oli pyörittänyt konseptiaan useissa pop-up-tapahtumissa, se siirtyy seuraavalle tasolle ja avaa ensimmäisen salted bread -putkinsa osoitteeseen 4 rue Réaumur Pariisin 3. arrondissementin Arts et Métiers -alueella. Kävimme maistamassa heidän kuuluisia voin täyttämiä nippo-korealaisia brioche-leivonnaisia yhdessä heidän väliaikaisista tapahtumistaan, ja ymmärrämme pian, miksi jonot muodostuivat jo ovien auettua.

Kevät 2026 on se ajanjakso, jolloin projekti saa muotonsa. Kahden päivän pop-upissa myytiin jo yli 1000 suolattua leipää. Yllättävä menestys, ja tämän hetken kokeilujen jälkeen päätettiin viedä idea eteenpäin pysyvän paikan muodossa. Tämä osoite on kantanut eteenpäin Maxime Gaffory (Basis) ja Stéphane Ung (Coupi Bar), kaksi arvostettua hahmoa Pariisin ruokakentällä. Leipätaikinan valmistuksessa he ovat luottaneet leipuriin Anthony Nguyen, jonka ammattitaito antaa tästä voisarvesta sen pehmeän rakenteen.

Suolaisen leivän käsite, mitä se oikeastaan tarkoittaa?

Suolainen leipä, aussi appelé shiopan au Japon (sen kotimaa 2010-luvun puolivälissä) ja sogeum-ppang korealaisissa leipomoissa, perustuu ideaan, joka on sekä yksinkertainen että kiistattomasti väkevä. Taikina muotoillaan kolmioksi ja kiedotaan voinpalasen ympärille, joka sulaa paistamisen aikana ja todellakin paistaa leivän pohjan. Tuloksena on rapea ja karamellisoitunut pohja, pehmeä ja ilmava sisus sekä pinnalle ripottu suola tasapainottamaan kaiken.

Ei ihan croissant, ei brioche, ei pulla, vaan tämä leivonnainen asettuu niiden kolmen väliin. Siinä on voin, rapeuden ja suolaisuuden kontrasti, joka tekee siitä niin vaikean lopettaa kun on kerran maistanut. Kyllä – maistamalla sen ymmärtää.

Miten Salted Boyn suolaisen leivän maistuu?

Salted Boy'n luona emme puhu mistään tavallisesta leivästä. Makeus saa seurakseen erilaisia makuja, joista löytyy sekä makeaa että suolaista. Suklaakuorrutus, pandan-aromia, tuorejuustoa – valikoima on laajentunut testimme jälkeen.

Kookos-pandan-kerma on epäilemättä kiehtoisin vaihtoehto. Pandan kasvi, jota käytetään runsaasti Kaakkois- ja Etelä-/Kaakkois-Aasian leivonnaisissa, tuottaa pehmeän, hieman vaniljaisen ja yrttisen vivahteen sekä heti tunnistettavan pastellisään vihreän värin. Yhdistettynä kookokseen siitä tulee raikas, täyteläinen kerma, joka kauniisti kontrastoi leivän päällä olevan voin lämpöä. Suklaakreemi tarjoaa makean ja rehellisen makuparin, kun taas tuorejuusto miellyttää niitä, jotka hakevat suolais-karmaisen linjan.

• Lue myös
• Tämän viikon parhaat tarjoukset Pariisissa ja Île-de-Francella ajanjaksolla 31. elokuuta–6. syyskuuta 2026.

Paikan päällä on vielä löydettävissä lisää variaatioita, mukaan lukien suklaalla päällystetty versio, joka korostaa täysillä makeuden houkutusta. Tämä antaa mahdollisuuden vaihdella nautintoja jokaisella vierailulla ja muuttaa pelkän voisarven leivonnaisen pieneksi kokoelmaksi tutkittavaksi.

Entä voille levitetyn leivän kaveriksi?

Suolainen leipä löytää täydellisen kumppanin kuuman juoman kanssa, ja Salted Boy on tämän oivaltanut. Niiden pop-up-tapaamisissa projekti teki yhteistyötä Viahe Caphê, Pariisin kahviloiden erikoiskahvien ystäville mieluisaan osoitteeseen, tarjotakseen taidokkaasti rakennettuja signature-juomia, matchaa ja yllätyksiä. Juoma- ja voiléipän yhdistelmä on suunniteltu pienillä yksityiskohdilla, kokoelämyksen hengessä - ei pelkkä takeaway-standsille suunnattu tarjonta.

Missä löytää Salted Boyn ja milloin kannattaa käydä siellä?

Kauppa Salted Boy avaa ovensa osoitteessa 4 rue Réaumur, Pariisi (3e) 1. syyskuuta 2026 alkaen. Arts et Métiers -kortteli, aivan Sentierin tuntumassa, sopii erinomaisesti herkulliselle kävelylle: ateljeeita, muotitalojen putiikkeja ja erikoiskahviloita täynnä. Suosittelemme piipahtamaan sinne aamupäivällä: salted breadin hurma on saanut paikan nopeasti loppumaan. Kaikki tiedot ja uudet kuulumiset löytyvät Salted Boyn Instagram-tililtä.

Meidän mielipiteemme: Pidämme ajatuksesta täysin tähän turruttavan herkulliseen leivonnaiseen keskittyvästä paikasta, jota luotsaavat kolme kokenutta ammattilaista, tuntevat Pariisin ruokakentän kuin omat taskunsa. Pandan-kreemi erottuu selvästi edukseen ja on jo itsessään vierailun arvoinen. Hieno löytö, jos olette liikkeellä tämän alueen liepeillä.

Kenelle tämä on suunnattu: Pariisin ruokakentän uteliaille, aasialaisen leivonnaisten ystäville sekä kaikille, jotka seuraavat intohimoisten tekijöiden projekteja. Jotta makumatka jatkuisi, kurkkaa artikkeliimme Amam dacotan, 11. kaupungin japanilainen leipomo, sekä artikkeliimme tilapäiseen teevaloon mochi-keksien ja daifukun ympärille, tai valikoimaamme Pariisin hyviä leipomoita.

Nam, mikä herkku!