Amaro: katkeroille omistettu cocktailbaari Pariisin 9. kaupunginosassa.

< >
Ohella Laurent de Sortiraparis, Caroline de Sortiraparis · Kuvattua Laurent de Sortiraparis · Julkaistu 23. lokakuu 2023 klo 14:56
Amaro on keittiömestari-ravintoloitsija Philippe Baranesin idea. Tämä ruokailu- ja cocktailbaari asettaa katkeruuden valokeilaan eksklusiivisella cocktailvalikoimallaan. Suuntaa Pariisin 9. arrondissementtiin ja koe pohjoisitalialaisen aperitiivon taito kuin olisit itse paikalla!

Jos olet yhtä innostunut italialaisesta kulttuurista kuin keittiömestari-ravintoloitsija Philippe Baranes, Negroni on varmasti yksi suosikkicocktaileistasi! Innovatiivisten konseptien luoja Philippe Baranes, joka on jo Braisenvillen (2011) ja Il Cuoco Galanten (2017) takana, on synnyttänyt kolmannen pariisilaisen toimipaikkansa. Yhdeksännessä kaupunginosassa sijaitseva Amaro on Pariisin ensimmäinen bittereille omistettu cocktailbaari. Arkkitehti François Dollin suunnittelema paikka on suunniteltu anti-speakeasyksi, jossa on vaaleanpunainen venetsialainen sisustus.

Amaro, les photosAmaro, les photosAmaro, les photosAmaro, les photos

Mutta mitä bitterit oikeastaan ovat? Bitterit ovat alkoholijuomia, jotka valmistetaan karvaan tai makean makuisten kasviperäisten ainesosien (yrtit, kasvit, hedelmät ja vihannekset, mausteet jne.) infuusiosta, keitoksesta tai maseerauksesta, joka sekoitetaan viiniin (vermuttiviiniiniin) tai alkoholiin (Amari). Amarossa näiden italialaisten erikoisuuksien ystävät voivat tutustua eksklusiiviseen ruokalistaan, jossa on joitakin suosituimpia referenssejä sekä kaikkein uusimpia nugetteja. Ruokalista leikitteleeamarin, vermuttin ja katkeroiden mauilla. Myös talon omat katkerot ovat sekoittaja Julie Martinin suunnittelemia.

Amaro, les photosAmaro, les photosAmaro, les photosAmaro, les photos

Kaikkiaan ruokalistalla on noin viisitoista cocktailia, jotka kehittyvät vuodenaikojen mukaan. Amarossa nautitaan tietysti myösaperitiivon taidetta kokonaisuudessaan. Baari tarjoaa myös houkuttelevan valikoiman perinteisiä gourmet-välipaloja. Mitä ruokalistalla on? Bruschetta brurrata, munakoisokaviaaria, polpettea tai kalmaria sitruunaemulsiolla.

Amaro, les photosAmaro, les photosAmaro, les photosAmaro, les photos

Menu, jota toimittajat pääsivät kokeilemaan jälleen kerran... Pidämme erityisesti suussa sulavasta polpettesta ja sen kirpeästä tomaattikastikkeesta, joka on erityisen hyvin maustettu. Erityismaininnan ansaitsee myös kalmari ja sen sitruunaemulsio, joka on erittäin raikas. Erittäin hienoa ruokaa, jonka koostumus on hyvin yksinkertainen ja jota voi nauttia kohtuuttomasti...

Cocktaileista klassinen Negroni d'Amaro herätti makunystyrämme, kun taas Verdant lisäsi hyvin erityisen katkeran ripauksen. Erityismaininnan sai myös Bellini, joka on uudistettu kauden aikana ja jossa on persikkamehun sijasta punaista luumumehua. Todellista herkkua meidän kaltaisillemme Bellinin ystäville... Lyhyesti sanottuna menu, jota emme voi suositella tarpeeksi!

Tämän hienon valikoiman täydentämiseksi Amaro ei ole unohtanut sisällyttää valikoimaansa suoraan pientuottajilta hankittuja raaka-aineita, juustoja (taleggio, pecorino sardo, gorgonzola) ja kylmää lihaa (24 kuukauden Parman kinkku, mortadella, finocchiona, speck, Nduja) saappaasta.

Oletko valmis lähtemään Pohjois-Italiaan?

Alkoholin liikakäyttö on terveydelle vaarallista, nauti kohtuudella.

Hyödyllinen tieto

Paikka

38 Rue Condorcet
75009 Paris 9

Hinnat
Les tapas : €5 - €14
Les cocktails : €9 - €14
Les planches à partager : €14 - €20

Virallinen sivusto
www.amaro-bar.com

Lisää tietoa
Avoinna tiistaista lauantaihin klo 18.00-2.00.

Kommentit
Tarkenna hakuasi
Tarkenna hakuasi
Tarkenna hakuasi
Tarkenna hakuasi