La Compagnie des Vins Surnaturels: anakronistinen viinibaari Pariisissa

Pariisin vasemmanpuoleisella rannalla on paikka, jolla on aivan erityinen tunnelma: Latin Quarter. Täällä aika tuntuu pysähtyneen, kun käveletpääkaupungin historian halki, ohi kauppojen, jotka näyttävät ikkunoilta menneisyyteen. Kivenheiton päässä Marché Saint-Germainista sijaitseva yllättävä osoite vaikuttaa osaltaan siihen hyvin erityiseen, anakronistiseen tunnelmaan, jonka saat vieraillessasi tässä pääkaupungin kulttikorttelissa. Kuuluisia gourmet-markkinoita vastapäätä sijaitseva La Compagnie des Vins Surnaturels ylpeilee tummalla, salaperäisellä julkisivullaan, jonka läpi uskaltaa kävellä. Uteliaisuutesi herää: tänne kätketty aarre ei pysy pitkään sisäpiirin salaisuutena!

Sisällä on ajaton tunnelma ja vanhanaikainen charmi. Monipuolinen huone odottaa sinua osoitteessa, viinibaarissa, joka kunnioittaa ylpeänä Latin Quarterin henkeä. Jokaiselle löytyy oma paikkansa: jotkut valitsevat istua mahtipontisen tiskin ääressä, toiset istuvat penkeillä hillityssä tunnelmassa, ja taas toiset käpertyvät mieluummin takahuoneen loungeen, joka kylpee luonnonvalossa lasikaton ansiosta. Kummassakin tapauksessa voit nauttia rennosta tunnelmasta ja rennosta soittolistasta, joka edistää paikan anakronistista henkeä.

Compagnie des Vins Surnaturelsissa olet intohimoisten harrastajien keskellä, joita yhdistää rakkaus viininvalmistukseen. Täällä sinua odottaa yli 900 erilaista viiniä, ja valikoima laajenee jatkuvasti. Täältä löydät tämän päivän ja tulevaisuuden suuret viinitilat sekä erikoistiloja, jotka Nathan Menou, johtava sommelier ja laitoksen johtaja, on löytänyt. Vaikka Ranska on valikossa edelleen edustetuin maa (cocorico!), valikoimassa on tuottajia myös maapallon neljästä kolkasta, kuten Espanjasta, Portugalista, Kanadasta, Yhdysvalloista ja Kyprokselta.

• Lue myös
• Tämän viikon parhaat vinkit Pariisissa ja Île-de-Francen alueella, ajalle 2.–8. maaliskuuta 2026

Mutta kuten aiemmin totesimme, viini on täällä intohimokysymys. La Compagnie des Vins Surnaturels palvelee sekäviinin tuntijoita että uteliaita, ja lisäbonuksena on ruokalista, joka sopii kaikille budjeteille. Pullon hinta voi vaihdella noin neljästäkymmenestä eurosta yli kolmeen tuhanteen euroon, ja joka viikko vaihtuva lasivalikoima rohkaisee myös löytöretkeilyyn.

Tuloksena on Solessence Rosé J.M Sélèque, virkistävä kuohuviini, joka on valmistettu Pinot Meunierin, Chardonnayn ja Coteau Champenois'n sekoituksesta. Valkoisen puolelta löysimme Domaine les Ormousseaux'n Coteaux du Giennois 'n, jossa on vahva luonne. Seuraavaksi vuorossa oli Nathan Menou, joka kertoi innokkaasti intohimostaan punaviiniin, Domaine de la Terrasse d'Elisen Cuvée Pradelou-viiniin, jossa on mausteisia, hedelmäisiä ja kukkaisia sävyjä.

Myös ruokalista heijastaa tätä lähestymistapaa. Täältä löydät tuoreet tuotteet paikallisista kaupoista (olemmehan aivan vastapäätä erittäin gourmet-myymälää Marché Saint-Germainia). Mielialasta, toiveista tai budjetista riippuen voit herkutella naudanliharilletteillä, leikkelelautasilla tai tarama à la bonne franquette -juustolla, sulatella kermaisen burratan päällä, herkutella kypsillä juustoilla, nauttia lohdullisen kotitekoisen kasvisruoan croque monsieurin tai nauttia poikkeuksellisen makuelämyksen kaviaarista blinien kera. Myöskään makeanhammasta ei jätetä huomiotta, sillä leivonnaisia tarjoaa Arnaud Lahrer, Meilleur Ouvrier de France.

Alkoholin liikakäyttö on terveydelle vaarallista, nauti kohtuudella.