Oven takaa, joka ei ensisilmäyksellä paljasta itseään, Experimental Cocktail Club hiipi vuonna 2007 Sentier-alueelle uudenaikaisena speakeasyna. Tämä parisilainen osoite ei tee suurta numeronäyttöä julkisivullaan, mutta baaritiskillä siitä on nopeasti alettu puhua.
Baarin johtoon asettuvat kolme lapsuuden ystävää, bar: Olivier Bon, Pierre-Charles Cros ja Romée de Goriainoff. 25-vuotiaana he päättävät yhdistää toiveensa yhteiseksi hankkeeksi. Matkallaan Kanadaan ja Yhdysvaltoihin he löytävät eloisamman, luovemman cocktail-kulttuurin, kaukana siitä, mitä he näkevät Pariisissa, missä cocktaileja hallitsevat enimmäkseen hotellibarit.
Palattuaan pääkaupunkiin he avaavat ensimmäisen baarinsa viitaten speakeaseihin: huomaamaton sisäänkäynti, huolella rakennettu tunnelma, ja todellinen cocktailien esitys. Ruokalista liikkuu uudistettujen klassikoiden ja omaleimaisten luomusten välillä, kuten Configroni, Porn Star Martini ja Espresso Coco.
Tässä maailmassa jokainen lasillinen ajatellaan tarkaksi annosteluksi: makujen tasapainon hallinta, yhdistelmien valinta, eleen hallinta ja cocktaillärin kulttuuri sen kaikkein vaativimmassa muodossaan. bar à cocktails
Pidettynä yhtenä Pariisin cocktailkulttuurin edelläkävijöistä, Experimental Cocktail Club on avannut tien uudelle tavalla ajatella cocktail-baareja Pariisissa. Vuoteen 2026 mennessä Experimental-ryhmällä on noin 15 toimipaikkaa maailmalla, joista useita sijaitsee Pariisissa, kuten Compagnie des Vins Surnaturels tai Prescription Cocktail Club, mutta Sentierin ensimmäinen speakeasy säilyy perustuksena.
Mielipiteemme
Käymme nopeasti etsimässä Maraisin kaduilla sen hienovaraisen sisäänpääsyn ja päädymme pehmeään, tyylikkääseen kuplaan, lähes ajattomaan tilaan. Vallitsevat tukipalkit, muuratuissa tiiliseinissä näkyvät tiiliset pinnat, tummat samettilyhdykset, kynttilät ja vanha puinen tiski luovat vähän vanhanaikaisen elokuvastagin näköisen lavan, jota halkoo peiliä muistuttava piano, joka viikonvaihteessa toimii ennen kaikkea DJ-settien lavana. Parasta onkin istua tiskille nauttimaan kokemuksesta kokonaisuudessaan, ja tukikaiteet on suunniteltu myös laukkujen riiputtamiseen.
Miksei teräksised asettelijat kartoitukseen, juomien valikoima noudattaa oikeastaan juoman maistelulogiikkaa. Perusjuuret revitään, väännetään, hienostuneita, tasapainoa tavoitellen, jossa jokainen cocktaile on ajateltu makujen variaationa.
Suosituimpiin nimiin kuuluvat Experience 1 ja Old Cuban – olennainen osa osoitteesta sen aukikirjoitetusta avaushistoriasta vuonna 2007, ja mallina valikoima kehittyy vuodenaikojen myötä säilyttäen kuitenkin selkeän punaisen langan. Rakastetaan myös Rose Palomaa, Ladys’ll Bugia sekä Praia da Juliaa, joka on hedelmäisempi – sopii niille, jotka pitävät vähemmän täyteläisistä mauista. Kaksi alkoholittoman vaihtoehdon on myös tarjolla.
Täällä ei ole keittiötä—vain muutama paahdettu mantele viinilasin kumppaniksi. Huomiomme keskittyy palvelun yksityiskohtiin – tiskillä aina lasillinen vettä siivillä kurkulla, jotta nesteytys pysyy taustalla ja maistelukokemus pysyy tasapainossa. Viini puuttuu yhtälöstä; tilalla on yksinkertainen triadi: cocktaileja, kuohuviiniä ja olutta.
Kokemus on yhtä ihmisläheinen kuin nestemäinenkin. Mixologit mukauttavat mielellään luomuksia makuusi ja toiveisiisi sopiviksi, räätälöidyn lähestymistavan hengessä. Cocktaileiden nimet ovat usein kiitoksia talon tapahtuneille baarimiehille ja kertovat samalla muistojen tarinaa tiskiin saakka.
Paikassa käy sekä vakiöineet että ohikulkijat – monipuolinen asiakaskunta, jolla on vahva kansainvälinen läsnäolo, erityisesti Amerikasta. Illalla musiikki noudattaa samaa perustaa kuin cocktail-valikoima: niche-soittolista, kuulosteltavaa äänimaailmaa ajatellen, jonka maltillinen volyymi antaa tilaa keskustelulle. Perjantaisin ja lauantaisin klo 23 lähtien DJ-setit seuraavat perässä.
Täällä ei heitetä kierroksia ilmaan, vaan mausteita hiotaan tarkemmin.
Alkoholin liikakäyttö on terveydelle vaarallista, nauti kohtuudella.
Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.
Paikka
Kokeellinen cocktail-klubi
37, Rue Saint Sauveur
75002 Paris 2
Suositusikä
18:sta 99:ään vuotta
Virallinen sivusto
www.experimentalcocktailclub.com
