Jos ajatus harvinaisesta kylkipihvistä saa sinut kuolaamaan, boulevard du Montparnassella sijaitsevan grilliravintolan avaaminen ilahduttaa sinua. Entisen Hippopotamuksen tiloihin avattu upouusi ravintola nimeltä Bleu on päättänyt antaa edeltäjänsä tavoin lihalle etusijan.
Bleussa liha tulee Ranskasta, ja se nautitaan ympäristössä, joka muistuttaa brasserie-ravintoloita, jotka tekivät Boulevard du Montparnassesta niin menestyksekkään sotien välisenä aikana. Charolais'n sisäfileepihvi, Limousinin vasikanliha, Pyreneiden karitsanpaisti, Auvergnen porsaankylki, Morteaun makkara.... Ja niille, jotka haluavat grillata kalaa, ruokalistalla on myös hummeria ja makrillia Bretagnesta.
Mutta mitä olisi hyvä liha ilman kotitekoista kastiketta ja valikoituja lisukkeita? Bleu on ajatellut kaikkea: kastikkeet valmistetaan paikan päällä tuntikausia kestäneen hapattamisen jälkeen. Lisukkeina herkkusuille on tarjolla ranskalaisia herneitä, Waldorf-salaattia, provencelaisia tomaatteja, höyrytettyjä papuja ja aterian makeaksi lopuksi keittiömestarin jälkiruokia.
Sisällä tai terassilla Bleun liha ja kala ovat täydellisiä grillattuja. Lihansyöjien ilo.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 30. toukokuu 2018
Paikka
Sininen
119 Boulevard du Montparnasse
75006 Paris 6
Varaukset
01 42 79 06 80
Lisää tietoa
Avoinna maanantaista sunnuntaihin, keskipäivästä keskiyöhön.
