Le Relais du Vin: bistron instituutio, joka pitää Hallesin vireessä jo viidenkymmenen vuoden ajan

On paikkoja, jotka eivät tarvitse mukautua trendeihin hurmaakseen. Yli puoli vuosisataa Saint-Denisin kadulla 85:llä ollut Le Relais du Vin kuuluu Pariisin salaperäisiin luotettuihin nimisiin. Tässä unohtakaa standardoidut menut ja teollinen keittiö.

Joka aamu keittiömestari valitsee tuoreet raaka-aineet ja valmistaa ne huolella – tämän pohjalta rakentuu lista, joka juurtuu puhtaaseen ranskalaiseen bistrotraditioon. Aitoutta ja ammattitaitoa, jonka sekä parisilaisten juuret omaavat asukkaat että ohikulkijat huomaavat jo ensipuraisulla.

Bonus? Sen strateginen sijainti. Se sijaitsee vain kahden minuutin päässä Châteletin liikennekeskuksesta (linjat 1, 4, 7, 11) ja Châtelet-Les Hallesin asemalta (RER A, B, D), tehden siitä täydellisen taukopaikan ennen tai jälkeen Centre Pompidoun näyttelyn, shoppailureissun tai kävelylenkin Marais’n alueella.

Ranskalainen keittiö – kodin makuista ja uskomattoman runsasta

Keittiössä ohjenuora on yksinkertainen: kaikki on talon omatekoista. Kaikki valmistetaan kotikeittiön hengessä. Keittiöpäällikkö Merkitsee pöytään ajattomat ranskalaisen gastronomian klassikot, ja sen annosten anteliaisuus on muodostunut talon todelliseksi allekirjoitukseksi.

Menuun kuuluvat ehdottomat klassikot:

• Le Bœuf Bourguignon : Hitaasti haudutettu mestarillisesti, tämä lohduttava annos kiteyttää paikan hengen.
• L’Entrecôte façon boucher : Huolella valittu annos, vaikutusvaltaisen kookas ja murea – jo asiakkaiden arvosteluissa loistorooli.
• Le Demi-poulet rôti au four : Rapea pinnalta ja mehevä sisältä – sellainen sunnuntai-illan klassikko, jonka tuoksu täyttää koko tilan.
• Côté fraîcheur : Hurraa raikkaudelle: ihaillaan tilattavaa naudan tartaria tilauksesta tehtynä tai Tomate-Burrata -versiota, täyteläisen kermaisena.

Ravintolan hurmaavat "rasvaiset herkut" eivät jätä kukaan pennin vielä ainoastaan väliin: on tarjolla erinomainen, persoonallinen andouillette-makkara. Aamuvirkuille paikan valikoimista löytyy myös kolme aamiaismenuuta jo kellon kahdeksalta: täydellinen startti ennen Louvreen suuntaamista!

Tekijäviinien kellari herättää maaseudun maut eloon

Nimen takana ei ole vääryyttä: täällä viini on käytännössä uskonto. Le Relais du Vin tarjoaa vaativan valikoiman itsenäisten ja intohimoisten viinintuottajien cuvée-viinejä. Oli kyse aterian nostattamisesta arvoonsa tai pelkästä aperitiivista ystävien kanssa, ruokalista mukautuu kaikkiin toiveisiin!

Historiallisen Pariisin ytimessä

Saint-Denis-katu – roomalaisajoista asti merkitty tie, ja aikoinaan silkkinauhoin verhottu kuninkaiden kulkureitti, Le Relais du Vinin risteyksessä, kaikkien Pariisin parhaita tarjottavien luona. Museot, arkkitehtuuri, kaupunginosan elämää: täydellinen osoite herkuttelua varten kahden vierailun välissä tai illallinen päivän päätteeksi pääkaupungissa.

Huolella harkitusta kellarista bistron kotitekoisiin klassikoihin, aamusta alkaen tarjolla oleviin edullisiin vaihtoehtoihin sekä kaupunginosalle avautuvaan suureen terassiin – paikka sopeutuu sekä kollegoiden lounaalle että ystävien illalliselle, kahden ihmisen tapaamiseen tai päivän vierailun makeaan taukoon. Le Relais du Vin vaalii näin sitä toivotun sekoituksen yksinkertaisuudesta, johdonmukaisuudesta ja vieraanvaraisuudesta, jonka ansiosta paikat ovat sellaisia, joihin palataan mielellään, asuitpa sitten Pariisissa tai vierailet pääkaupungissa vain muutaman tunnin.

Olittepa sitten töiden jälkeen, Louvre'n jälkeen, Beaubourgin jälkeen tai ihan vain nauttimassa terassin auringosta – aina on syy pysähtyä Relais du Vinissä.

Alkoholin liikakäyttö on terveydelle vaarallista, nauti kohtuudella.